¿Cómo establecer un cultivo de mastuerzo? ¿Cuáles son los cuidados específicos? ¿Cuál es el mejor momento para la cosecha? ¡Descúbrelo en este artículo!
Las hierbas aromáticas y medicinales
Este grupo de hierbas incluye un número muy elevado de plantas pertenecientes a distintas familias botánicas, de vida anual, bienal o plurianual y que, dependiendo de la especie, se cultivan para el consumo de partes vegetativas, frutos o semillas, caracterizadas por un notable contenido en aceites esenciales que les confieren su aroma y sabor específicos.
De particular interés son aquellas hierbas o especies que se utilizan en las artes culinarias para condimentar alimentos o en la industria conservera, alcohólica o de bebidas refrescantes, en confitería, cosmética, medicina (eneldo, hojas de perejil, tomillo, perifollo, albahaca, berro, salvia, romero, cilantro, anís y otros). Debido a su amplia gama de usos, se utilizan todo el año, frescas o secas.
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