Cilantro – plantación, cultivo y cosecha
Publicado en: julio 21, 2023 Modificado el: 1 mayo 2024
El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta anual de la familia de las umbelíferas que crece mejor en primavera y otoño, cuando las temperaturas son más bajas. Se cree que es originaria de Irán y que posteriormente se extendió a muchos países de Asia y Europa.
Uso
El cilantro se cultiva especialmente por sus fragantes hojas y semillas, que se utilizan como especia. Las semillas se utilizan para aromatizar alimentos, bebidas, latas, pero también en cosmética y medicina. Las hojas se utilizan frescas o secas para aromatizar platos.
Características botánicas
Las plantas de cilantro pueden alcanzar hasta un metro de altura en la fenofase de floración, formando una raíz pivotante. Las hojas basales son similares a las del perejil y las situadas en el tallo floral son pinnadas, con lóbulos con grandes incisiones. Las flores son blanco-rosadas y las semillas esféricas, de color amarillo.
Requisitos medioambientales
El cilantro prefiere suelos más pobres, sueltos y bien drenados, siendo sensible al exceso de humedad en el suelo. Es una planta amante de la luz pero no de las altas temperaturas, siendo el intervalo óptimo para su crecimiento de 20-23℃. Tiene requerimientos moderados de humedad, requiriendo riego durante los períodos secos. La germinación de las semillas se consigue a 4-6℃.
Cultivo
El cultivo se establece mediante siembra directa, a finales de otoño o principios de primavera, en hileras separadas 30 cm, con 10-15 cm entre plantas, en una hilera. Se pueden administrar fertilizantes al preparar el terreno.
Para tener hojas frescas durante más tiempo, la siembra puede hacerse por etapas.
El cilantro también puede cultivarse en maceta en un sustrato bien drenado.
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Cuidado
Los cuidados se refieren al control de las malas hierbas, el aclareo de las plantas y el riego. Para la gestión del agua, pueden instalarse sistemas de aspersión o goteo.
En el caso de las plantas cultivadas en macetas o en el jardín, para garantizar sus necesidades de nutrientes, puede administrarse regularmente un abono especialmente formulado.
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Cosecha y almacenamiento
Las hojas pueden recolectarse tras unas 4-5 semanas desde la siembra y se tarda más de 100 días en cosechar las semillas. Pueden recogerse después de que se hayan secado y tengan un color marrón. Las hojas pueden almacenarse en el frigorífico durante un breve período de tiempo o pueden secarse para su uso posterior, guardadas en recipientes protegidos de la humedad. En el caso de las semillas, hay que recolectarlas con una parte del tallo y secarlas en bolsas de papel o textiles, y después del secado hay que almacenarlas en lugares secos.
Enfermedades y plagas
El cilantro puede ser atacado por enfermedades que provocan manchas en las hojas, o por el oídio. Se recomienda sembrar las plantas a distancias adecuadas, para garantizar una buena ventilación y evitar el exceso de humedad.
Entre las plagas, los pulgones, los nematodos y las orugas pueden afectar el correcto desarrollo de las plantas.
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