Tomillo – plantación, cultivo y cosecha

Publicado en: julio 13, 2023 Modificado el: 1 mayo 2024

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El tomillo (Thymus vulgaris) es una planta originaria del sur de Europa, desde donde se ha extendido por todo el mundo. Aún hoy se encuentra en la flora espontánea de los países mediterráneos e incluso en Siberia, siendo común en las regiones montañosas. El tomillo se conoce desde la antigüedad, en un principio, se utilizaba como planta medicinal. Hoy en día se cultiva comúnmente en los huertos de muchos países como especia y planta medicinal.

Las hojas y el envés de los brotes jóvenes se utilizan para condimentar y sazonar diversos alimentos. Toda la planta contiene aceites esenciales, que en la parte aérea alcanzan una concentración de hasta el 2,5%, y en las semillas de hasta el 6%.

Características botánicas

El tomillo es una planta perenne, que se presenta en forma de subarbusto. En el primer año de crecimiento vegetativo, presenta una raíz pivotante, de 20 cm de longitud, leñosa, ramificada, con la parte principal desarrollada en la capa fértil desde la superficie del suelo. El tallo es abundantemente ramificado, con ramas de cuatro filos, pubescentes, lignificadas en el envés. Las hojas son muy cortas, pecioladas, dispuestas de forma opuesta, con limbo foliar alargado romboidal, lanceolado u ovado. Las flores son pequeñas, hermafroditas, rosadas, muy perfumadas.

Requisitos medioambientales

Es una planta rústica, poco exigente en términos de suelo y condiciones ambientales. En cuanto al calor, las exigencias son diferentes, dependiendo de la variedad cultivada. El tomillo de verano es sensible al frío y, en cultivo, se trata como una planta anual. El tomillo de invierno, al ser más resistente al frío, se comporta como una planta perenne y puede permanecer en cultivo durante 5-6 años. Es una planta amante de la luz. Las plantas jóvenes no toleran la sombra y, por lo tanto, el cultivo debe establecerse en campos soleados, con exposición sur.

Los requisitos de humedad son relativamente bajos, ya que tolera bien los períodos de sequía. Se desarrolla bien en suelos ligeros y medios, ricos en humus, permeables, con agua subterránea a mayor profundidad.

Cultivo

Se realiza sembrando directamente en el campo, plantando plántulas o separando arbustos viejos de cultivos poco productivos. La siembra directa en el campo o la eliminación de los arbustos debe realizarse a fines de otoño. No se recomienda la siembra de primavera, porque la semilla es muy pequeña, la capa superficial del suelo se seca rápidamente y las plantas no siempre crecen, por lo que será necesario volver a sembrar.

En el caso de las plántulas, se siembran en marzo o julio, a una distancia de 12-15 cm entre hileras. La siembra de plántulas en el campo debe hacerse en julio. Se pueden sembrar de forma manual o mecanizada, tres hileras en cada capa alta de suelo, a 18-19 cm entre plantas por hilera.

En la huerta, el tomillo se cultiva en la parcela reservada para plantas perennes o como planta de borde.

Cuidado

Dado que las plantas crecen muy lentamente, sobre todo en el caso de los cultivos obtenidos por siembra directa en el campo, las labores de cuidado en el primer año han de ser muy minuciosas. A principios de la primavera, trabaje en los intervalos entre hileras para que la tierra no se seque. En el primer año de vegetación en los cultivos obtenidos por siembra directa en el campo, las plantas se aclarean cuando tengan 4-5 pares de hojas, a unos 18-19 cm de distancia.

En el caso de las plantas cultivadas en macetas o en el jardín, para garantizar sus necesidades de nutrientes, puede administrarse regularmente un abono especialmente formulado.

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Cosecha

Consiste en cortar las ramas jóvenes, a una altura de 10-15 cm del suelo, sin cortar la parte leñosa. Esto debe hacerse en tiempo soleado, después de que haya desaparecido el rocío. El cultivo puede realizarse incluso en el primer año, para que las plantas estén fortificadas al comienzo del invierno.

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