Rábanos, información sobre la tecnología de cultivos

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Los rábanos (Raphanus sativus L. Conv. radicula Pers.) se cultivan por sus raíces tuberosas y se utilizan para el consumo en fresco. Las raíces tuberosas de los rábanos son ricas en hidratos de carbono, vitaminas, minerales y sustancias volátiles, y los efectos terapéuticos de los rábanos los convierten en una de las hortalizas más consumidas en primavera. La planta del rábano es originaria de China, Japón, la cuenca mediterránea y el océano Atlántico. Actualmente se cultiva en Europa, Asia y América.

La parte comestible de la planta resulta del engrosamiento del hipocotilo. Las raíces tuberosas son pequeñas, redondas y alargadas, de color blanco, rojo o bicolor. La parte comestible comienza a formarse a medida que crecen las hojas y suele durar un mes. Las hojas son grandes, pubescentes, dentadas y pecioladas. El tallo floral se forma en el primer año, puede alcanzar 1 m de altura, está fuertemente ramificado y lleva inflorescencias de tipo racimo. Las flores son blancas, de tipo 4. El fruto tiene una punta afilada, en cuyo interior hay 4-5 semillas globosas, de color marrón-púrpura.

Requisitos climáticos y edafológicos

La planta es resistente al frío, y las semillas germinan a temperaturas de 2-3℃. La temperatura óptima durante el período vegetativo es de 16-18℃ durante el día, más baja por la noche. Los rábanos tienen grandes necesidades de humedad y la falta de humedad provoca el estancamiento del crecimiento de las raíces, la formación de raíces esponjosas y un sabor acre acentuado. La falta de luz también impide el engrosamiento de las raíces. En condiciones de días largos y temperaturas elevadas, la planta desarrolla un tallo floral en lugar de engrosar las raíces. Prefiere suelos de textura ligera, ricos en humus, limosos y de pH neutro.

Cultivo

Cultivo del rábano en el campo

Rotación de cultivos

Los rábanos se utilizan en cultivos sucesivos, sembrándose antes o después de los cultivos principales. Suele practicarse en cultivos de primavera (antes del cultivo principal) y de otoño o verano (después del cultivo principal). Los mejores resultados se obtienen después de cultivos de hortalizas como pepinos, pimientos, tomates o berenjenas.

Preparación del suelo
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La tierra debe tener buena exposición y luz suficiente. También se recomienda cultivar en suelos ligeros y bien drenados, ya que los rábanos son sensibles al exceso de humedad en el suelo. La preparación del suelo puede comenzar en otoño, con la eliminación de los restos del cultivo anterior, el abonado con fertilizantes orgánicos y químicos y el arado. Las dosis son orientativas y deben determinarse en función del análisis del suelo. Antes de la siembra, el suelo debe labrarse para favorecer la germinación uniforme de las semillas.

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Establecimiento de la cultura
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La siembra puede realizarse en primavera, tan pronto como sea posible entrar en el campo, hasta principios de abril, para que las plantas puedan beneficiarse de las temperaturas más bajas necesarias para formar partes comestibles. Los días largos con temperaturas altas son favorables para la formación de los tallos florales.

El cultivo puede establecerse en toda la superficie deseada o en superficies más pequeñas a intervalos de 10-12 días para la cosecha escalonada. Para el mantenimiento y la cosecha, se recomienda sembrar en franjas de 6 hileras, 15-20 cm entre hileras y 1-2 cm de profundidad.

Se utilizan unos 15 kg de semillas para una hectárea de terreno. Antes de la siembra, se pueden tratar las semillas.

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Control de plagas y enfermedades

Se realiza aplicando tratamientos con fungicidas o insecticidas autorizados. Para evitar la aparición de enfermedades o plagas resistentes a los plaguicidas, se recomienda alternar los productos. Utilice productos con un intervalo corto antes de la cosecha, ya que las plantas de rábano tienen un período vegetativo corto.

Control de malas hierbas

Se realiza mediante azada y no se recomienda aplicar herbicidas después de que las plantas hayan brotado, ya que los rábanos tienen un período vegetativo corto.

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Se recomienda regar los cultivos de rábano para obtener rendimientos de alta calidad, pero el exceso de agua es perjudicial para las partes comestibles. Se pueden aplicar riegos frecuentes con menores cantidades de agua para garantizar un suministro constante y evitar la alternancia de períodos secos con exceso de agua. Se recomienda utilizar sistemas de riego por goteo.

Después de la salida del sol, aclare las plantas de rábano (si es necesario), para conseguir una distancia de 4-5 cm entre plantas cada vez.

Por regla general, la fertilización básica es suficiente para suministrar a las plantas los elementos necesarios, pero unas condiciones ambientales desfavorables pueden dificultar la absorción de determinados elementos. Cuando las plantas son suficientemente grandes y ya tienen algunas hojas, se puede realizar una fertilización foliar con productos específicos.

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Cosecha

Las plantas pueden cosecharse unos 25-30 días después de la siembra. La operación se realiza por etapas o de una sola pasada cuando las raíces han alcanzado la madurez comercial. Tras la recolección, las raíces deben lavarse para eliminar las impurezas y agruparse en manojos, junto con las hojas, siendo éste el principal método de comercialización.

Cultivo de rábanos en zonas protegidas

Los mismos principios de rotación de cultivos y preparación del suelo, así como las distancias de siembra, se siguen cuando se cultivan rábanos en zonas protegidas.

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Sin embargo, pueden plantarse desde el otoño, una vez retirados los cultivos principales, y hasta la primavera, a principios de abril. Durante breves períodos, los rábanos también pueden tolerar temperaturas ligeramente negativas. Para mantener temperaturas más elevadas, pueden instalarse túneles de protección en el interior de los invernaderos. También en este caso se recomienda escalonar las siembras para prolongar el período de recolección.

Con estos cultivos, debe prestarse especial atención a la aireación diaria, ya que el exceso de humedad puede provocar la pudrición de las raíces. La aireación puede hacerse en las horas centrales del día, cuando las temperaturas exteriores son más altas. En primavera, en días soleados, la ventilación puede hacerse durante varias horas al día, de lo contrario, se corre el riesgo de que la temperatura en las zonas protegidas alcance valores elevados, lo que provocaría la depreciación de la parte comestible.

Riegue las plantas cuando sea necesario, para mantener una humedad constante en el suelo, pero no en exceso.

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