Goji, plantación, cultivo y cosecha

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El goji (Lycium barbarum) es un arbusto perenne de la familia de las solanáceas, género Lycium. Se cultiva en todos los continentes por sus frutos comestibles, muy apreciados por su sabor específico y por sus propiedades terapéuticas y medicinales. La mayoría de las veces se venden secas, deshidratadas, pero también pueden consumirse frescas.

Las bayas de goji suelen utilizarse en diversos platos, como sopas, ensaladas, postres, zumos, mermeladas, tés, vinos, yogures o salsas. En algunas culturas, las hojas de las plantas de goji se cocinan y se comen de diversas formas. El aceite de goji, utilizado para el cuidado de la piel, se extrae de las semillas. En la medicina tradicional, el goji se ha utilizado durante siglos para tratar enfermedades hepáticas y renales, así como para mantener y mejorar la visión. Por su alto contenido en betacaroteno, antioxidantes, vitaminas y minerales, los frutos se utilizan en la industria cosmética y medicinal.

El origen de las especies de goji es muy discutido. La especie más cultivada para el consumo es Lycium barbarum, también llamada vid del matrimonio, y se considera originaria de Asia y el sureste de Europa. Actualmente, el goji se cultiva en regiones subtropicales, templadas y tropicales. Las mayores extensiones cultivadas de goji se encuentran en China.

Características botánicas
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Las plantas de goji son especies arbustivas que tienen entre 1 y 4 m de altura, con hojas alargadas, elípticas u ovadas, dispuestas alternativamente en zarcillos. Las flores son hermafroditas, solitarias o agrupadas, cortamente pediceladas (1-2 cm), de color púrpura, raramente blancas o verdes. Los frutos son pequeñas bayas de hasta 2 cm de longitud, de forma elipsoidal y alargada. Son carnosos, rojos, naranjas o amarillos y tienen entre 4 y 20 semillas marrones, a veces amarillas. Los arbustos tienen raíces bien desarrolladas.

Especies de goji y sus híbridos

Las principales especies de goji cultivadas para la producción de fruta son:

  • Lycium barbarum – Vid de matrimonio, cultivada especialmente para el consumo de fruta;
  • Lycium chinense – espino del desierto chino, más cultivado para la industria cosmética y sanitaria;
  • Lycium ruthenicum – espino boj ruso, con frutos esféricos, de color negro o púrpura oscuro;
  • Lycium europaeum – vid de matrimonio europea.
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Además, existen numerosas especies y variedades híbridas obtenidas por selección de híbridos naturales y por hibridaciones controladas.

Requisitos climáticos y de suelo

Como el sistema radicular de las plantas de goji está bien desarrollado, tienen pocas exigencias en cuanto a las condiciones ambientales. Pueden encontrarse en altitudes comprendidas entre 700 y 2700 m, desarrollándose bien en suelos relativamente ligeros, arenosos o limosos, bien drenados, con pH neutro, débilmente alcalino o débilmente ácido. La temperatura óptima para la germinación de las semillas oscila entre 15-25 ℃. Las plantas son resistentes a las bajas temperaturas, durante el período de latencia pueden tolerar temperaturas de -15 ℃ o incluso menos. También toleran las altas temperaturas y la sequía, así como la exposición a fuertes vientos. A la planta de goji le encanta la luz solar directa. Puede soportar la semisombra, pero el período de crecimiento vegetativo y la producción de frutos son débiles si la planta no puede beneficiarse de un mínimo de 6 horas / día de exposición al sol.

Tecnología de cultivo – goji

Elección y preparación del terreno

Para el cultivo del goji se eligen terrenos fértiles y soleados, con una pendiente reducida y una fuente de agua en las proximidades. La preparación del terreno implica la eliminación de todas las plantas y restos vegetales de la parcela, operación que se realiza de forma manual, mecanizada o con herbicidas totales, respectivamente su combinación. A continuación, si es necesario, se nivela la tierra, teniendo en cuenta la pendiente del terreno. Antes de plantar, abonar con estiércol y superfosfato.

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Siembra y propagación por esquejes
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La propagación de las plantas de goji puede hacerse por germinación (a partir de semillas) o vegetativamente (por esquejes).

En el caso de la propagación por semillas, éstas pueden remojarse en agua durante 24 horas antes de la siembra, con lo que se acelera el proceso de germinación. La siembra se realiza en primavera, en semilleros calientes o invernaderos, y las plántulas obtenidas se trasplantan al campo a la edad de 1 año (primavera, antes de entrar en el período de crecimiento vegetativo). Las distancias de plantación recomendadas son de 1,5-2,5 m entre hileras y de 1-1,5 m entre plantas por hilera. Las plantas se riegan inmediatamente después de la siembra, respectivamente después del trasplante.

En caso de propagación vegetativa, se utilizan esquejes de plantas sanas y vigorosas. Esta operación se realiza en otoño, después de entrar en el período de crecimiento vegetativo, en semilleros calientes o contenedores especiales, respectivamente en invernaderos. El trasplante en el campo de las plántulas obtenidas por esquejes se realiza de forma similar a las obtenidas a partir de semillas.

Trabajos de mantenimiento

El mantenimiento de los cultivos de goji conlleva el control de las malas hierbas (mediante escarda manual o mecánica, mediante tratamientos químicos o mediante acolchado), el riego del cultivo, la aplicación de fertilizantes específicos, la realización de tratamientos preventivos y el control de las enfermedades y plagas.

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Además, se recomienda la poda para reducir la altura del arbusto, favorecer la penetración de la luz en el interior de la copa, fomentar la formación de brotes laterales, etc. Normalmente, los esquejes se realizan fuera de la época de crecimiento vegetativo, pero también se pueden acortar los brotes activos durante el período de crecimiento vegetativo.

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Cosecha

Los frutos se recolectan manualmente, en el momento de su plena maduración, por etapas, desde principios de verano hasta noviembre. La primera fructificación se registra en el 2º o 3º año de crecimiento vegetativo, y la fructificación más abundante es característica del 4º o 5º año de crecimiento vegetativo. La productividad máxima en China es de aproximadamente 7-8 t / ha.

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