La zarzamora (Rubus fruticosus) es un arbusto frutal que crece espontáneamente en muchas zonas geográficas. Debido a sus sabrosos frutos, se ha introducido en el cultivo. Las plantas de zarzamora tienen forma de arbusto, con ramas rectas, ascendentes o rastreras. Los frutos son sabrosos y se consumen frescos o preparados de distintas formas (mermelada, jarabe, etc.). Debido a su complejo contenido en sustancias minerales, las moras se recomiendan en la dieta de las personas que padecen anemia, enfermedades pulmonares, hepáticas o de la vesícula biliar. Las frutas son ricas en sodio, calcio, magnesio, hierro, potasio, hidratos de carbono, proteínas, ácidos orgánicos y vitaminas (A, D, C, B6, B-12).

Características botánicas

El sistema radicular es fuerte y está bien desarrollado, penetrando en el suelo hasta una profundidad de unos 0,5 m. Las yemas adventicias de la raíz aseguran el restablecimiento de la parte aérea y la multiplicación de la zarzamora por chupones radiculares. Las ramas se arquean con frecuencia hacia la base. El Rubus caesius está cubierto de espinas, mientras que el Rubus fruticosus no presenta espinas. Las hojas son imparipinnadas compuestas, con 3-5 foliolos. Las flores son hermafroditas, de color blanco a rosa claro. El fruto es un agregado negro brillante, formado por múltiples drupelas.

Requisitos medioambientales

Uno de los factores limitantes del cultivo de la zarzamora es la temperatura del aire, tanto durante la vegetación como en el período de latencia. Las variedades sin espinas soportan temperaturas de hasta -15 ℃, y las que tienen espinas, de -20 ℃. Durante el período vegetativo, las plantas de zarzamora no toleran el calor, las temperaturas superiores a 34℃ pueden inducir la depreciación cualitativa de los frutos. La zarzamora tiene altos requerimientos de luz, y para un crecimiento y desarrollo adecuados, necesita al menos 13 horas de luz al día.

Gracias a su sistema radicular bien desarrollado, las plantas de zarzamora son resistentes a la sequía. Sin embargo, los mayores rendimientos se obtienen en zonas donde las precipitaciones anuales superan los 700 mm. El exceso de humedad del suelo provoca la asfixia de las raíces. Además, las plantas de zarzamora son sensibles a las corrientes de aire, que pueden provocar la deshidratación de los arbustos y depreciar los frutos durante su maduración. Por esta razón, se instalan cinturones de abrigo alrededor de la plantación. Los suelos más adecuados para el cultivo de la zarzamora son los semipesados, arcillo-arenosos, profundos, bien aireados y fértiles.

Preparación del terreno

Para el cultivo de la zarzamora, hay que elegir un terreno llano o una parcela con una ligera pendiente. Antes de establecer la plantación de zarzamora, se pueden cultivar en la parcela cereales de paja, remolacha azucarera o girasol. Estas plantas dejarán el terreno libre de malas hierbas. Las zarzamoras no se plantan después de las patatas, los tomates o las berenjenas, debido a las enfermedades comunes. Si hay plantas de zarzamora crecidas espontáneamente alrededor de la parcela, se eliminan. La preparación del terreno comienza con la eliminación de todas las plantas y restos vegetales del cultivo anterior. Si el suelo está muy infestado de malas hierbas, se aplican herbicidas no selectivos. El terreno se nivela, si es necesario, teniendo en cuenta la pendiente del terreno. Si la plantación se realiza en primavera, la preparación del suelo debe hacerse en otoño. En el caso de las plantaciones de otoño (recomendadas), el terreno se prepara 2 meses antes de la plantación.

Productos Recomendados

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

Lea atentamente y siga las instrucciones de la etiqueta de cada producto

Inmediatamente después de la liberación de la tierra, se recomienda una escarificación de 50-60 cm de profundidad, para dislocar las capas profundas del suelo. A continuación, se debe realizar un arado de 35-40 cm de profundidad. Si no hay posibilidad de realizar la escarificación, sólo se realiza el arado profundo, seguido del diseminado del campo.

Fertilización previa a la plantación

La fertilización previa a la plantación se realiza con estiércol bien descompuesto, administrado en la fosa o zanja de plantación. También pueden aplicarse fertilizantes fosforados y potásicos en las distintas fases de preparación del terreno (antes de arar, antes de discar), en cantidades variables, correlacionadas con el estado de abastecimiento del suelo. El contenido mineral del suelo puede determinarse a partir de un análisis del mismo. A título orientativo, pueden utilizarse dosis de 100-200 kg/ha.

Plantación

La operación de plantación puede realizarse en otoño (tras la caída de las hojas) o a principios de primavera (inmediatamente después del deshielo). La plantación otoñal tiene muchas ventajas. El principal método para establecer la plantación es mediante chupones de raíz, adquiridos en viveros especializados o centros de investigación. El material de plantación se inspecciona cuidadosamente y se eliminan los poco desarrollados o los que presentan signos de infección.

Antes de plantar, se debe dar forma al material de plantación eliminando las raíces lesionadas y reduciendo el sistema radicular a una longitud de 15 cm. Dado que las raíces de las zarzamoras se deshidratan con facilidad, se mantienen en un recipiente con agua durante unas horas antes de plantarlas. Justo antes de plantar, cada trozo de material de plantación debe introducirse en un barro de consistencia de crema agria, formado por tierra amarilla, estiércol de ganado y agua.

Operación de plantación

Los hoyos de plantación de 30x30x30 cm o las zanjas de plantación de 30 cm de profundidad se harán manualmente o con taladros. El terreno se puede picar previamente, operación mediante la cual se marcan las hileras en el campo.

La plantación se realiza de forma que el nivel del suelo esté al mismo nivel que en el vivero (puede observarse una señal en el material de plantación). En la base del hoyo de plantación se añade una mezcla de 50% de tierra fértil (retirada de la superficie del hoyo) y 50% de estiércol bien descompuesto. Las raíces se extienden en la base de la fosa y se cubren con tierra. La tierra se compacta alrededor de las plantas para garantizar el mejor contacto posible entre las raíces y el suelo. Se riega y se hace un montículo de tierra de 10-12 cm de altura. Tras el caballón, las plantas se acortan de modo que 3-4 yemas queden por encima de la capa de tierra.

Las distancias de plantación en las plantaciones comerciales son de 2,5-3 m entre hileras y de 1,2-1,5 m entre plantas a lo largo de la hilera, dependiendo del vigor de las variedades cultivadas. Para tener frutos de zarzamora por etapas, durante un período más largo, se pueden plantar 2-3 variedades en la misma parcela.

Trabajos de mantenimiento

Para facilitar las labores de mantenimiento y recolección, se recomienda entutorar la plantación de zarzamora. Se pueden utilizar eficazmente postes, espalderas y alambres. Las espalderas se colocan en hileras, con distancias de 8 m entre ellas, y se les sujetan alambres para sostener los arbustos de zarzamora. En plantaciones más pequeñas, los tallos pueden atarse directamente a los postes. Al menos 60 cm de las espalderas/los postes deben fijarse al suelo.

Poda

La zarzamora desarrolla numerosos crecimientos vegetativos que abarrotan la planta, favoreciendo la aparición de enfermedades y plagas. Así pues, los crecimientos vegetativos deben mantenerse mediante cortes.

Productos Recomendados

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

Lea atentamente y siga las instrucciones de la etiqueta de cada producto

Inmediatamente después de la plantación, se elige el tallo más vigoroso y se acorta a 15-20 cm del suelo. Los demás tallos se eliminan mediante un corte lo más cerca posible del suelo.

En la primavera del segundo año, se eligen 2-3 tallos vigorosos y se acortan a 170-180 cm. Éstos darán frutos en el año en curso. Los brotes laterales de la base de estos tallos se eliminan por completo, de modo que la base de la planta no quede apiñada. Los brotes laterales localizados en la parte superior de los tallos se acortan a 25 cm y se enrejan. Durante el período de crecimiento vegetativo, se eligen 5-6 tallos vigorosos, que darán fruto al año siguiente.

Cada año se realizan esquejes estimuladores de la producción de fruta: Se eligen 4-6 tallos vigorosos para fructificación, se acortan a 170-180 cm y se cortan las ramas laterales a 25-30 cm. El resto de los tallos, así como los que dieron fruto el año anterior, se eliminan desde la base.

La poda se realiza en primavera e incluye la eliminación de los tallos que han dado fruto. Un gran número de tallos crea un microclima óptimo durante el invierno, que atenúa los efectos del viento y las heladas. La poda de primavera (marzo-abril) permite una selección más eficaz de los tallos sanos.

Riego y fertilización

Para alcanzar la máxima producción, las zarzamoras necesitan riego y fertilización adicionales. En las zonas donde las precipitaciones no cubren las necesidades hídricas (700 mm/año como mínimo), se aplican 4-5 riegos con normas de 300-400 metros cúbicos/ha. No aplicar riegos después del 25 de agosto, para permitir que madure la madera de los tallos.

La primera fertilización se realiza en el segundo año, cuando se aplican 40 t/ha de estiércol y 400-500 kg/ha de abono complejo NPK. La siguiente fertilización se realiza anualmente, y las dosis se reducen a la mitad. Los fertilizantes se aprovechan mejor si se aplican en otoño. También se pueden aplicar fertilizantes foliares.

Productos Recomendados

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

Lea atentamente y siga las instrucciones de la etiqueta de cada producto

Control de plagas

El estado fitosanitario de los arbustos es un aspecto importante del cultivo de la zarzamora. Esta planta puede ser atacada por varias enfermedades que pueden comprometer la producción y, en casos graves, destruir la plantación.

La zarzamora no tolera las plantas competidoras, por esta razón, el intervalo entre hileras no puede cultivarse con otras plantas. Para mantener el suelo limpio, se deben realizar 2-3 escardas al año: en otoño, se trabaja el suelo a una profundidad de 10 cm, y durante el período vegetativo, la operación se realiza superficialmente, a una profundidad de 5-6 cm. Si el suelo está muy infestado de malas hierbas, es necesario aplicar herbicidas específicos. ¡¡¡No se recomienda el uso de herbicidas en los 2 primeros años!!! Para reducir la evaporación del agua y evitar el desarrollo de malas hierbas, se puede cubrir el suelo con paja o una lámina de polietileno.

Productos Recomendados

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

• Puedes encontrar productos en una tienda diferente.

  Cambiar tienda

Lea atentamente y siga las instrucciones de la etiqueta de cada producto

Cosecha de moras

La maduración de los frutos se produce por etapas, durante 20-30 días. Durante este período, las moras se recolectan una vez cada 3-4 días. La recolección se realiza por la mañana (después de que se haya evaporado el rocío) o por la tarde. Los frutos se desprenden manualmente de la planta con el receptáculo, sin ejercer presión sobre el fruto. Tras la recolección, las moras se manipulan con precaución, ya que son muy sensibles a los golpes mecánicos. Las moras son muy perecederas y, en condiciones normales, los frutos no pueden almacenarse más de unos días.