Las hierbas aromáticas y medicinales
Artículos sobre El mastuerzo
¿Cómo establecer un cultivo de mastuerzo? ¿Cuáles son los cuidados específicos? ¿Cuál es el mejor...
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El mastuerzo (Lepidium sativum) es una planta anual de la familia de las Brassicaceae, originaria del sur de Asia. La planta desarrolla raíces poco profundas y tallos ramificados.
Las hojas basales son largamente pecioladas y las superiores, sésiles y filiformes. Las flores son pequeñas, blancas, agrupadas en umbelas.
El mastuerzo se cultiva por sus hojas, utilizadas en gastronomía. Se utiliza en la fase de planta joven, poco después de la germinación, por su sabor picante y su rico contenido en vitaminas.
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