Las verduras
Artículos sobre La lenteja
¿Cómo cultivar lenteja? ¿Cuáles son los trabajos específicos de cuidado? ¿Cómo conseguir una fertilización equilibrada...
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La lenteja forma parte de la tribu Vicieae, del género Lens, un género que incluye muchas especies. La especie cultivada es Lens culinaris, que se divide en ssp. macrosperma (plantas de 40-70 cm y granos de 6-9 mm de diámetro) y ssp. microsperma (plantas de 20-40 cm y granos de 2-4 mm de diámetro).
Cada subespecie incluye varias variedades de lentejas. Así, se cultivan biotipos de la ssp. macrosperma, que tienen granos de color verde amarillento, raramente jaspeados, y cotiledones amarillos.
Los granos se utilizan en la alimentación humana en diversos platos, pero también pueden emplearse en la alimentación animal, enteros o molidos.
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