Las hierbas aromáticas y medicinales
Artículos sobre El perifollo
¿Cómo establecer un cultivo de perifollo? ¿Cuáles son los cuidados específicos? ¿Cuál es el mejor...
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El perifollo (Anthriscus cerefolium) es una planta anual, de tallo muy ramificado, de 40-60 cm de altura, cubierto de grandes perisforos, sobre todo en la región de los nudos. Las flores son blancas y los frutos alargados y puntiagudos en los extremos.
El perifollo se cultiva por sus hojas que, debido a su alto contenido en aceites esenciales, confieren un sabor específico a los alimentos, utilizándose con frecuencia en gastronomía. En medicina se utiliza como remedio tónico y para mejorar las funciones de los órganos digestivos.
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