Las verduras
Artículos sobre El garbanzo
¿Cómo cultivar garbanzo? ¿Cuáles son los trabajos específicos de cuidado? ¿Cómo conseguir una fertilización equilibrada...
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El garbanzo forma parte de la tribu Vicieae, del género Cicer, un género que incluye varias especies espontáneas anuales y perennes. Se cultiva la especie Cicer arietinum, que se divide en cuatro subespecies: orientale, asiaticum, mediterraneum y euroasiaticum.
La subespecie euroasiaticum es especialmente importante e incluye varios ecotipos, que se distinguen por la altura de la mata, el color de las flores y la forma de la mata. Los garbanzos se utilizan en la alimentación de distintas formas, respectivamente fritos, como sustituto del café, etc.
Al igual que la alimentación animal, los granos (triturados) tienen usos más limitados para caballos y cerdos. Las pajas (subproductos) tienen escaso valor forrajero, porque se lignifican y las hojas se caen con facilidad.
Debido al contenido de ácido oxálico y málico, la planta verde no se utiliza en la alimentación animal.
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