Las hierbas aromáticas y medicinales
Artículos sobre El estragón
¿Cómo establecer un cultivo de estragón? ¿Cuáles son los cuidados específicos? ¿Cuál es el mejor...
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El estragón (Artemisia dracunculus) es una planta perenne de la familia Compositae, que puede alcanzar 70-90 cm de altura, con un tallo fuertemente ramificado, que crece en forma de arbusto.
Tiene hojas pequeñas, glabras, lineales, fuertemente aromáticas debido al contenido de aceites esenciales.
Las hojas jóvenes y los tallos del estragón se utilizan para aromatizar preparaciones culinarias y conservas de carne y verduras, con su característico aroma y sabor dulce-picante.
Debido a los aceites y sustancias volátiles que contiene, el estragón también tiene efectos terapéuticos y se utiliza en la medicina.
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