Las hierbas aromáticas y medicinales
Artículos sobre El cilantro
¿Cómo establecer un cultivo de cilantro? ¿Cuáles son los cuidados específicos? ¿Cuál es el mejor...
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El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las umbelíferas. Tiene un porte esbelto, delgado y poco ramificado. El tallo alcanza una altura de 40 a 100 cm y sólo se ramifica en la parte superior. Las hojas basales son similares a las del perejil y las del tallo floral son pinnadas-sectadas. Las flores son blanco-rosadas y las semillas esféricas.
El cilantro se cultiva por sus hojas y semillas aromáticas, que se utilizan como especia. Las semillas se emplean para aromatizar alimentos, bebidas y conservas, pero también en cosmética y medicina. Las hojas se utilizan frescas o secas para aromatizar determinados platos.
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