Perejil, información sobre la tecnología de cultivos

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El perejil (Petroselinum crispum) se cultiva por sus hojas aromáticas, pero también por su raíz, rica en nutrientes. Se puede consumir fresco, congelado o deshidratado. Las plantas de perejil también se utilizan con fines medicinales. El perejil es originario del Mediterráneo. Originalmente, en la antigüedad, era utilizado como hierba medicinal por griegos y romanos.

El perejil es una planta bienal. El primer año forma una roseta de hojas y una raíz engrosada, y el segundo, un tallo florífero. La raíz es tuberosa, pivotante, cónica, gris por fuera y blanca por dentro. Las hojas son lustrosas, pecioladas, pinnadas septadas. Las hojas y las raíces tienen una tasa de crecimiento reducida en las primeras fases de la vegetación. El tallo floral alcanza 1,5 m de altura y es fistuloso, ribeteado y fuertemente ramificado en la base. Las flores son pequeñas, hermafroditas, de color variado. La polinización es entomófila. El fruto es un pseudo aquenio de color gris verdoso.

Requisitos climáticos y edafológicos

La temperatura mínima de germinación de las semillas de perejil es de 2-3 grados Celsius y la temperatura óptima de crecimiento es de 20-22 grados Celsius. Las plantas jóvenes pueden soportar temperaturas de hasta -8 / -10 grados Celsius, y las plantas maduras, de hasta -25 / -28 grados Celsius. Requiere mucha agua; necesita un 75-80% de humedad del suelo. La falta de agua provoca raíces pequeñas. La luz insuficiente provoca una depreciación cualitativa y cuantitativa de la producción. Es exigente con el suelo. Prefiere los suelos sueltos, ligeros, profundos, ricos en humus y con un pH ácido-neutro débil.

Cultivo

Preparación del suelo
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La preparación del suelo se realiza a partir del otoño. Como los cultivos de raíces suelen utilizar abono orgánico del cultivo anterior, la fertilización básica debe realizarse tras un análisis químico del suelo. Tras la fertilización, el suelo se moviliza hasta una profundidad de 25-30 cm.

Siembra

Puede realizarse a principios de primavera o a finales de otoño. Antes de la siembra, se puede regar el suelo, a razón de 250 m3 /ha. No regar después de la siembra para no alterar las semillas en el suelo. Para garantizar una brotación rápida y uniforme, las semillas deben mantenerse en agua caliente (30-35 grados Celsius) durante 24 horas. Se pueden establecer 3-4 hileras por surco, con una distancia entre plantas de 5-6 cm por hilera. Para una hectárea de terreno se necesitan 4-4,5 kg de semillas. Las semillas pueden tratarse antes de la siembra.

Productos Recomendados

Lea atentamente y siga las instrucciones de la etiqueta de cada producto
Control de plagas y enfermedades

Las enfermedades y plagas pueden controlarse aplicando tratamientos fungicidas e insecticidas específicos para el cultivo del perejil. Para evitar la aparición de enfermedades o plagas resistentes a los pesticidas se recomienda alternar productos con distintas sustancias activas.

Control de malas hierbas

Se recomienda realizar 3-4 azadas manuales o mecánicas para aflojar el suelo y destruir las malas hierbas.

Trabajos de cuidado

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El perejil es sensible a la sequía, por lo que debe regarse con regularidad para mantener fresco el suelo. En el cultivo del perejil, el método de riego más recomendado es el riego por goteo.

La fertilización por fases se aplica en función del número de cosechas de hojas. Así, se aplica un abono por cada cosecha. Se pueden utilizar abonos complejos NPK o abonos foliares.

Productos Recomendados

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Cosecha
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La recolección se realiza cortando la roseta de hojas o arrancando la planta del suelo. Las hojas deben cosecharse en tiempo seco. Para el almacenamiento invernal, las hojas deben segarse y secarse. Las raíces pueden cosecharse cuando alcanzan un tamaño de 1,5 cm de diámetro. En el segundo año de vegetación, las raíces se endurecen y el núcleo se vuelve leñoso.

Consejos para cultivar perejil en zonas protegidas:

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El cultivo puede establecerse mediante siembra o plantando raíces. La siembra puede realizarse del 15 de julio al 10 de agosto. El esquema de siembra es el siguiente 20 cm de separación entre hileras y 5 cm entre plantas por hilera. Para una hectárea se utilizan 20-30 kg de semillas. La semilla puede tratarse antes de la siembra. Antes de la siembra se puede regar el suelo a razón de 250 m3/ha.

Las raíces que no pueden comercializarse (sin aspecto comercial) se utilizan para establecer un nuevo cultivo. Una vez cosechadas, las raíces se clasifican y se recortan. Para ello se utilizan raíces con un diámetro de 6-8 cm y una longitud de 15-20 cm. La mejor época para plantar es a finales de septiembre y octubre. El esquema de plantación es el siguiente 15-20 cm entre hileras y 5 cm entre plantas por hilera. Las raíces deben plantarse a una profundidad de 18-20 cm para que la tierra las cubra por completo. Antes de plantar, hay que regar a razón de 250 m3/ha.

Trabajos de cuidado
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Si las temperaturas son bajas, las plantas pueden cubrirse con paja, agujas de pino, hojas secas o papel de polietileno. Esto garantizará una humedad y temperatura óptimas del suelo para el proceso de germinación. El mantillo también puede mantenerse después de que las plantas hayan emergido para mantener a raya las malas hierbas.

El perejil es sensible a la sequía en las primeras fases de crecimiento. Asegure una humedad constante del suelo mediante riegos repetidos a intervalos cortos.

La lámina del invernadero debe mantenerse limpia para garantizar la máxima luminosidad. Ventile el invernadero para mantener una temperatura interna de 10-15 grados centígrados.

Las hojas de perejil pueden cosecharse gradualmente cortando las hojas grandes de la parte exterior de la roseta, sin afectar a las hojas de la zona central de la mata.

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