La patata (Solanum tuberosum) es una planta herbácea perenne de la familia de las solanáceas, cultivada por sus tubérculos comestibles. La planta tiene un tallo ramificado y hojas dispuestas alternativamente de tamaño y forma desiguales. Produce flores blancas o azules y bayas amarillo-verdosas. Los tubérculos de patata crecen localizados bajo tierra y generalmente en los 25 cm superiores del suelo. El color de los tubérculos varía del amarillo al rojo o púrpura según la variedad. Las plantas pueden alcanzar hasta 1 m de altura y son anuales, sobreviviendo sólo una temporada.