El calabacín (Cucurbita pepo) se cultiva por su fruto, el que se consuma en distintos estados de maduración. El calabacín tiene un sistema radicular bien desarrollado con gran capacidad para absorber agua y nutrientes del suelo. El tallo se desarrolla como un arbusto erguido y vigoroso con ramas cortas, pero hay variedades con tallos largos y rastreros. Las hojas son grandes, con largos peciolos. Tanto el tallo como las hojas están cubiertos de cerdas ásperas. Las flores son unisexuales, grandes, amarillas, con las flores femeninas con el ovario en forma del futuro fruto, y las flores masculinas agrupadas 2-3 por planta. El fruto es un melón cilíndrico con semillas grandes, ovaladas y aplanadas.