La fresa (Fragaria x ananassa) es una planta herbácea perenne de pequeño tamaño (15-40 cm) perteneciente a la familia de las Rosáceas. Se considera una planta frutal por sus frutos comestibles. La parte superior de la planta forma una roseta de hojas. La fresa desarrolla un sistema radicular poco profundo. Las flores son hermafroditas y blancas. La parte que se consume se denomina impropiamente fruto, siendo éste el receptáculo floral engrosado. El fruto de la fresa es la nuez del receptáculo (pulpa roja). Según el período de maduración, las variedades de fresa pueden dividirse en tempranas, medias y tardías.