El guindo (Prunus cerasus) es un árbol frutal emparentado con la cereza y perteneciente a la familia de las Rosáceas. Desarrolla una copa poco vigorosa y su ritmo de crecimiento es más lento que el del cerezo. Las hojas son brillantes y dentadas en el borde, y las flores son blancas. La polinización es entomófila y cruzada. En el huerto, se recomienda plantar al menos tres variedades diferentes para una polinización adecuada. El guindo llega a dar frutos 2-3 años después de la plantación y la longevidad de la plantación es de 20-30 años (dependiendo de la variedad).