Las especies frutales se clasifican en dos categorías principales: frutas de hueso y frutas de pepita. La categoría de frutas de hueso incluye los árboles cuyos frutos tienen hueso, como: el ciruelo, el cerezo, el guindo, el albaricoquero, el melocotonero y el nectarino. Las especies de árboles que forman frutos con pepitas forman parte de la categoría de frutas de pepita, que incluye: el manzano, el peral y el membrillero.