Colirrábano, información sobre la tecnología de cultivos
El colirrábano (Brassica oleracea var. Gongyolides) es una hortaliza bienal de la familia Brassicaceae, género Brassica, cultivada por su agradable sabor y sus propiedades dietéticas. Es una especie originaria de la cuenca mediterránea, ampliamente cultivada en Asia oriental, especialmente en China y Japón.
Particularidades botánicas
El colirrábano tiene un enraizamiento pivotante, que no penetra profundamente en el suelo. El tallo es engrosado y, durante el crecimiento, adquiere una forma globular, ligeramente aplanada. El núcleo de este tallo esférico (también llamado tallo del fruto) es comestible.
El tallo es blanco, verdoso o azul-púrpura. Tiene hojas grandes y alargadas, de bordes irregulares, dentadas y pecíolo largo. Al ser una especie bienal, forma tallos florales (de aproximadamente 1 m de altura), flores (amarillas) y semillas en el segundo año de cultivo.
Requisitos climáticos y de suelo
El colirrábano es poco exigente en cuanto a condiciones climáticas, ya que soporta tanto las temperaturas bajas como las altas siempre que las condiciones de humedad sean óptimas. Para obtener resultados satisfactorios, se recomienda mantener la humedad del suelo a un 75-80% de la capacidad de agua del campo durante todo el período vegetativo. Un suelo seco da lugar a bases de tallos leñosas, y un exceso de humedad puede limitar el proceso de crecimiento y provocar el agrietamiento del tallo. El crecimiento máximo se obtiene a plena luz. En cuanto al suelo, el colirrábano prefiere los suelos francos, ricos en humus y minerales, con pH neutro y textura media.
Cultivo
El colirrábano puede cultivarse en invernaderos, invernaderos múltiples, túneles bajos y directamente en el campo. En el campo, existen dos cultivos diferentes: el temprano y el otoñal (tardío). En todos los casos anteriores, el cultivo se inicia con plantones. El colirrábano puede cultivarse en cultivos asociados con otras plantas, como tomates o pepinos.
Preparación del suelo
En el caso de los cultivos tempranos, se utilizan rotaciones de 4-5 años (se puede cultivar en el mismo lugar cada 4-5 años). Las especies de presiembra recomendadas son pepinos, calabazas, melones, berenjenas, guisantes y judías. En otoño, antes del cultivo, hay que recoger los restos vegetales, aplicar tratamientos fitosanitarios, abonar con fertilizantes orgánicos y químicos y realizar un arado básico (hasta una profundidad de 30 cm). En primavera hay que labrar y nivelar el suelo y, 10-14 días antes de la plantación, abonarlo con fertilizantes específicos. Se pueden aplicar herbicidas antes de plantar.
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También pueden aplicarse fertilizantes líquidos específicos durante el período vegetativo.
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Para los cultivos de otoño, utilice especies de presiembra como patatas tempranas, tomates tempranos, guisantes o judías. Después de retirarlas, realice un arado poco profundo (hasta una profundidad de 20 cm) y abone. Antes de plantar, aplique herbicidas específicos, de acuerdo con las especificaciones de la etiqueta.
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Siembra, replantación y plantación
- Para los cultivos tempranos, las semillas se siembran para producir plántulas a principios de febrero. El pinchado de las plántulas se realiza en nidos de 555 cm. El momento óptimo para plantar las plántulas es a finales de marzo o principios de abril, y las distancias de plantación son de 25*25 cm (entre hileras y entre plantas).
- Para los cultivos de otoño, las plántulas se cultivan en surcos fríos. Las plántulas pueden plantarse desde principios de junio hasta mediados de julio, con distancias de 60*30 cm entre plantas.
- Para los cultivos protegidos en túneles bajos, la siembra se realiza a mediados de enero, pinchando en nidos de 555 cm. La plantación puede realizarse a mediados de marzo, con distancias de 25*25 cm entre plantas.
- En invernadero, se puede cultivar el colirrábano en invierno-primavera. La siembra para la producción de plantones puede realizarse en varios períodos, preferiblemente a principios de octubre o noviembre. La plantación puede hacerse con un espaciado de 25*25 entre las plantas.
Trabajos de cuidado
Se recomienda rellenar los huecos (si es necesario), realizar azadas (siempre que sea necesario), regar los cultivos según las condiciones de humedad, aplicar fertilizantes y tratamientos fitosanitarios (en caso de plagas o enfermedades).
Cosecha
El colirrábano deben recolectarse cuando los frutos del tallo tengan el tamaño característico del cultivar. Los colirrábanos se desprenden con agregados especializados, tras lo cual se ensamblan manualmente y, a continuación, se arrancan manualmente. En los cultivos de otoño, el rendimiento es de 30-40 t/ha.
Además:
- el colirrábano puede consumirse fresco o cocinado en diversos platos;
- se recomienda utilizarlo o consumirlo lo antes posible tras la recolección;
- las semillas para germinación pueden almacenarse durante 4 años.