Zanahoria (Daucus carota) – es una planta de la familia de las Apiáceas (Umbelliferae), cultivada por su raíz engrosada. Es una planta bienal: el primer año forma una raíz engrosada, donde se almacenan las sustancias de reserva. El segundo año, la planta florece y produce semillas. Contiene hidratos de carbono, fibra, betacaroteno, azúcares, proteínas y sodio. Los cultivos de zanahoria pueden verse afectados por plagas y enfermedades, contra las que es importante aplicar los tratamientos adecuados.

Las principales enfermedades de las zanahorias

BACTERIOSIS

Podredumbre blanda bacteriana (Erwinia carotovora subsp. carotovora)

El tejido atacado se convierte en una masa mucilaginosa, mientras que la epidermis suele permanecer intacta. La podredumbre va acompañada de un olor desagradable producido por el crecimiento bacteriano. Las enfermedades de podredumbre blanda rara vez aparecen en el campo y suelen estar asociadas a condiciones de humedad excesiva. En muchos casos, la infección sólo se hace evidente durante el transporte y el almacenamiento.

Medidas de prevención y control:

• evitar los suelos arcillosos;
• clasificar las zanahorias antes de guardarlas;
• tratamientos de zanahoria con fungicidas específicos.

Tizón bacteriano de la zanahoria (Xanthomonas campestris pv. carotae)

La enfermedad provoca el amarilleamiento y enanismo de la planta. La enfermedad progresa y aparecen manchas marrones irregulares en las hojas. En el pecíolo de las hojas aparecen manchas alargadas de color marrón.

Medidas de prevención y control:

• evitar el riego por aspersión;
• utilizando semillas sanas y certificadas;
• practicar una rotación de cultivos racional;
• tratamientos químicos con fungicidas específicos.

MICOSIS

Tizón de la hoja de la zanahoria (Alternaria dauci)

Aparecen pequeñas manchas marrones en los bordes de las hojas, rodeadas de una zona amarillenta, que posteriormente provoca, en casos graves, la muerte de los tejidos y la desecación completa de las hojas. Como resultado, el cultivo parece quemado. Las hojas maduras son las primeras en ser atacadas, ya que son más sensibles a la alternaria que las hojas jóvenes. En general, la raíz no se ve afectada. Las hojas afectadas caen ligeramente, lo que dificulta la recolección mecánica.

Medidas de prevención y control:

• eliminar las plantas enfermas del cultivo;
• destruir los restos vegetales, después de la cosecha;
• tratamientos químicos de la zanahoria con fungicidas específicos.

Moho gris (Botrytis cinerea)

El ataque se presenta en años con fuertes precipitaciones. El primer síntoma evidente es el marchitamiento repentino de los tejidos suculentos (tallos, raíces y hojas jóvenes). Si la humedad se mantiene elevada durante mucho tiempo (varios días), las fructificaciones del hongo aparecen en los tejidos afectados en forma de una pelusilla grisácea. En el caso de las zanahorias, la enfermedad también puede desarrollarse en el almacén.

Medidas de prevención y control:

• evitar el riego por aspersión;
• clasificar las zanahorias antes de guardarlas;
• tratamientos químicos de la zanahoria durante el período vegetativo con fungicidas específicos.

Oídio (Erysiphe umbelliferarum)

El oídio aparece en climas secos y calurosos. Las hojas de zanahoria atacadas se cubren de un micelio blanco y pulverulento. Si las condiciones climáticas son favorables, los tejidos afectados se necrosan. Al final de la vegetación, el micelio cambia de color a grisáceo. Aparecen pequeños puntos negros en el micelio, que representan las fructificaciones del hongo. Durante la vegetación, el hongo se transmite por esporas, y de un año a otro, por las fructificaciones del hongo, que sobreviven en los restos vegetales.

Medidas de prevención y control:

• utilizando semillas sanas;
• destruir los restos vegetales, después de la cosecha;
• tratamientos químicos de la zanahoria con fungicidas específicos.

Podredumbre seca (Fusarium avenaceum)

El fusarium causa podredumbre seca, generalmente entre la base de las hojas y la parte superior de la raíz de la zanahoria. Las zonas afectadas empiezan a secarse y se vuelven marrones. A medida que avanza el ataque, las partes afectadas se secan y endurecen. En condiciones de humedad, se desarrolla un micelio rosado en la superficie. La podredumbre suele comenzar en la zona de la corona, pero también puede aparecer en la raíz.

Medidas de prevención y control:

• destruir y quemar los restos vegetales, tras la cosecha;
• tratamientos químicos de la zanahoria con fungicidas específicos.

Moho blanco (Sclerotinia sclerotiorum)

La enfermedad es común en los cultivos de raíces, y los mayores daños se registran en los almacenes. Si el almacenamiento se realiza de forma inadecuada, las pérdidas pueden alcanzar el 25%. El ataque comienza en el campo, la parte basal de la planta se cubre de una pelusa blanca. Si las condiciones climáticas son óptimas (cálidas y húmedas), las plantas pueden ser destruidas. En el almacén, se desarrolla un micelio blanco-marronáceo en las raíces de zanahoria dañadas. Sobre este micelio se desarrollan las fructificaciones del hongo, representadas por esclerocios. En el almacenamiento, la enfermedad se transmite por contacto directo.

Medidas de prevención y control:

• una correcta rotación de cultivos;
• almacenamiento en condiciones óptimas;
• cultivo de variedades de zanahoria resistentes;
• tratamientos químicos de la zanahoria con fungicidas específicos.

Punta blanca del puerro (Phytophthora porri)

La enfermedad se manifiesta en las raíces en forma de tiras húmedas de color negro-marrón. El tejido afectado se vuelve gomoso o blando. A veces pueden aparecer signos de infección en el campo, pero en la mayoría de los casos los síntomas son visibles inmediatamente después de la cosecha. La enfermedad sigue desarrollándose en el almacenamiento a bajas temperaturas. En condiciones húmedas, se desarrolla un denso moho blanco. Esta enfermedad está asociada a un mal drenaje del suelo.

Medidas de prevención y control:

• fertilización equilibrada;
• riego racional;
• evitar los suelos con humedad excesiva;
• tratamientos químicos con fungicidas específicos.

Tizón foliar por Cercospora (Cercospora carotae)

El hongo ataca muchas partes de la planta. El ataque se observa primero en las hojas jóvenes. Aparecen pequeñas manchas irregulares en las hojas. Las manchas se desarrollan y se rodean de un halo de color claro. Las hojas se marchitan y se secan. La cercospora puede confundirse fácilmente con una enfermedad bacteriana.

Medidas de prevención y control:

• rotación de cultivos;
• cultivo de variedades de zanahoria resistentes;
• evitar el riego por aspersión;
• recogida de restos vegetales tras la cosecha;
• control de malas hierbas;
• tratamientos químicos con fungicidas específicos.

Las principales plagas de las zanahorias

Nematodo del nudo de la raíz (Meloidogyne hapla)

Desarrolla de 1 a 3 generaciones al año e inverna en forma de huevo en restos vegetales o en el suelo. Es una especie polífaga que ataca a más de 350 especies diferentes de plantas. El nematodo se instala en las raíces principales de la planta. El ataque provoca una ramificación excesiva de la raíz principal. Este fenómeno se considera una reacción de defensa de la planta. Así, las raíces se deforman y pierden su aspecto comercial.

Métodos de control:

• rotación de cultivos;
• desinfección del suelo con productos específicos.

Babosa (Deroceras agreste)

Es una especie polífaga que ataca a muchas plantas hortícolas, flores, vides, etc. Causa grandes daños en los cultivos de hortalizas. Los adultos y las larvas roen las plantas emergentes y sus órganos subterráneos, donde excavan galerías. Tras un fuerte ataque, el vigor de la planta se reduce, las hojas se secan y las raíces se pudren.

Métodos de prevención y control:

• garantizar una tecnología de cultivo adecuada;
• garantizando una densidad óptima;
• tratamientos químicos de la zanahoria con productos específicos.

Chinche rayada (Graphosoma lineatum)

Es una especie univoltina, que hiberna como adulto en la vegetación forestal, en los huertos o sobre restos vegetales en la superficie del suelo. Las larvas y los adultos atacan a las plantas, destruyendo los brotes en flor, provocando el aborto de las flores o impidiendo el crecimiento de las plantas.

Métodos de prevención y control:

• fertilización equilibrada;
• destrucción de malas hierbas;
• tratamientos químicos de la zanahoria con insecticidas específicos.

Chinche del muelle (Coreus marginatus)

Tiene una generación al año e inverna como adulto en el bosque. Es una especie polífaga que ataca principalmente al eneldo, la zanahoria, la chirivía, etc. Puede atacar todos los órganos de la planta. En caso de ataque grave, provoca la desecación de las semillas, la desecación de las hojas e impide el crecimiento de las plantas.

Métodos de prevención y control:

• fertilización equilibrada;
• control de malas hierbas;
• tratamientos químicos con insecticidas específicos.

Los pulgones

Son especies polífagas que migran de una planta a otra o de una especie a otra. Crecen en la flora espontánea y luego pasan a las especies cultivadas. Los pulgones se presentan en forma de colonia en el envés de las hojas, flores o inflorescencias y brotes jóvenes. Los insectos pican y chupan la savia, causando estrés a la planta. En caso de ataque grave, provoca la muerte de la planta.

Métodos de control:

• utilizando trampas adhesivas;
• tratamientos de la zanahoria con insecticidas específicos.

Gorgojo de la zanahoria (Liparus coronatus)

Desarrolla una generación al año e inverna en el suelo en forma de larvas maduras. Los adultos ponen sus huevos en las raíces. Las larvas excavan galerías de alimentación en las raíces de las zanahorias. Los tejidos atacados se necrosan y las zanahorias pierden su aspecto comercial.

Métodos de prevención y control:

• rotación de cultivos;
• arado profundo;
• retirar del cultivo las plantas atacadas;
• tratamientos químicos de la zanahoria con insecticidas específicos.

Concha zanahoria plateada (Aethes williana)

Desarrolla una generación al año e inverna como larva madura en el suelo, en las raíces de las zanahorias o en diversos lugares protegidos. Las larvas escarban en los tallos y excavan galerías en la zona radicular, para después introducirse en las raíces. En las heridas causadas por las larvas se asientan patógenos que provocan la podredumbre de las raíces.

Métodos de prevención y control:

• tecnología de cultivo adecuada;
• eliminar las umbelíferas espontáneas del cultivo y de la zona circundante;
• tratamientos insecticidas específicos.

Phytoecia icterica

Tiene una generación al año y pasa el invierno como larva en las raíces de zanahorias, chirivías, etc. Las hembras ponen los huevos en el suelo, cerca de las raíces. Tras la eclosión, las larvas penetran en las raíces, donde excavan galerías en el cilindro central. Las raíces se pudren como consecuencia del ataque. En caso de ataques graves, el rendimiento puede reducirse considerablemente.

Métodos de prevención y control:

• recoger y destruir los restos vegetales tras la cosecha;
• una correcta rotación de cultivos;
• tratamientos con insecticidas específicos.

Mosca de la zanahoria (Chamaepsila rosae)

Tiene dos generaciones al año e inverna como pupa en los restos vegetales de la superficie del suelo. Las hembras ponen huevos en el suelo, cerca de las plantas. Tras la eclosión, las larvas penetran en las raíces, donde excavan galerías. Las plantas atacadas mueren o desarrollan raíces pequeñas e incomestibles. Los microorganismos pueden instalarse en las heridas producidas por las larvas, provocando la putrefacción de los tejidos.

Métodos de prevención y control:

• destruir los restos vegetales, después de la cosecha;
• retirar del cultivo las plantas atacadas;
• tratamientos durante la vegetación con insecticidas específicos.