La flor de saúco (Sambucus) es un género de plantas con flores de la familia Adoxaceae. Son arbustos nativos de zonas templadas y subtropicales del hemisferio norte.
Alcanzan alturas de hasta 10 m y forman ramas gruesas de color verde grisáceo. Las hojas están dispuestas de forma opuesta en las ramas, son pinnadas y constan de un número variable de foliolos con el margen aserrado.
Florece a finales de primavera. Produce pequeñas flores blancas agrupadas en cimas umbeliformes. Los frutos son bayas, aparecen hacia finales de verano y tienen distintos colores según la especie.
Se puede plantar con fines ornamentales, como plantas aisladas o en grupos, en jardines o en la composición de macizos.
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