El maíz dulce (Zea mays convar saccharata) es una planta herbácea anual apreciada por sus granos, que se cosechan cuando están en la fase de leche cerosa.
Se consume inmediatamente o se convierte en materia prima para la industria conservera. Los tallos del maíz dulce, que se encuentran en una fase temprana de desarrollo (no se han formado granos) también pueden utilizarse en la industria alimentaria.
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