Salvia – plantación, cultivo y cosecha
Publicado en: julio 25, 2023 Modificado el: 27 abril 2024
La salvia (Salvia officinalis) pertenece a la familia de las lamiáceas y procede de las zonas submontañosas del Mediterráneo, estando muy extendida como planta medicinal y aromática en varios países.
Las hojas de salvia se utilizan como especia en muchos platos, así como en cosmética, perfumería y con fines terapéuticos. La planta contiene aceites esenciales que incluyen salviol, cedreno, alcanfor, pineno, compuestos de parafina, taninos, ácidos orgánicos y vitaminas B1 y C.
Características botánicas
La salvia es un subarbusto con un sistema radicular bien ramificado, tallo recto, de 0,8-1 m de altura, lignificado en el envés. Las hojas son alargadas-ovadas, toscamente pubescentes, de color verde grisáceo y las flores son azul-púrpura y florecen en junio-julio.
Requisitos medioambientales
Al ser una especie mediterránea, la salvia prefiere lugares soleados para la acumulación de aceites volátiles, pero también puede tolerar lugares parcialmente sombreados. Las temperaturas de 20-25° C durante el período de crecimiento vegetativo son favorables para el crecimiento de esta especie. En invierno se recomienda proteger las plantas si las temperaturas descienden demasiado y las plantas no están cubiertas de nieve.
En cuanto a la humedad, la salvia tiene unas exigencias moderadas, siendo más sensible al exceso de agua en el suelo que a su falta. Prefiere plantarse en suelos fértiles, bien drenados y con un pH entre ligeramente ácido y neutro.
Cultivo
La salvia puede cultivarse en jardines, pero también como planta de maceta. Las plantas pueden comprarse en tiendas especializadas, pero también se pueden obtener a partir de semillas o plantando plántulas.
En los jardines, el cultivo puede establecerse a finales de otoño o principios de primavera por siembra directa o plántula.
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Las semillas pueden sembrarse a principios de primavera o a finales de otoño, a distancias de 70 cm entre hileras y de 45-50 cm entre plantas. El suelo debe prepararse con antelación, para que esté bien labrado y garantice unas condiciones óptimas para la germinación. Después de la siembra, se puede nivelar el suelo con un rodillo.
Para la producción de plántulas, la siembra puede realizarse en primavera y la plantación en otoño con plántulas fortificadas y aclimatadas. Para plantar los plantones se utilizan las mismas distancias de plantación.
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Cuando se propagan por esquejes, hay que cosecharlos de los brotes anuales, cortarlos para que tengan una longitud de 10-12 cm, eliminar las hojas basales y, a continuación, enraizar los esquejes en semilleros calientes después de haberlos tratado previamente con una hormona de enraizamiento.
Cuidado
En los cultivos establecidos mediante siembra directa, las plantas se aclarean. Durante el período de crecimiento vegetativo, hay que regar las plantas, preferiblemente con un sistema de riego por goteo. También puede realizarse una fertilización por etapas, en función del estado del suelo.
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El suelo debe mantenerse libre de malas hierbas, sobre todo después del trasplante, cuando las plantas aún no se han desarrollado.
En primavera, inmediatamente después de que la planta haya empezado a crecer, corte los tallos de la planta a 10-15 cm. Asegúrese de que haya brotes en las partes restantes para que puedan crecer nuevos tallos. Se eliminan las partes secas o afectadas por enfermedades.
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Enfermedades y plagas
La salvia puede verse atacada por el oídio, la roya u otras enfermedades que provocan manchas en las hojas, así como por insectos como pulgones, mosca blanca o ácaros. Sin embargo, los problemas relacionados con el exceso de agua en el suelo son más frecuentes que los relacionados con enfermedades y plagas.
Cosecha y almacenamiento
La recolección de las hojas puede hacerse en cualquier momento, una vez que las plantas están fortificadas. Tanto las hojas como los brotes jóvenes pueden recolectarse y utilizarse frescos o secos. Se recomienda cosechar en días despejados, durante las horas de máxima insolación. Si desea secar el material fresco, utilice un espacio bien ventilado y a la sombra y, tras el secado, guárdelo en un lugar con poca humedad.