Romero – plantación, cultivo y cosecha

Publicado en: julio 25, 2023 Modificado el: 1 mayo 2024

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El romero (Rosmarinus officinalis) es una planta perenne, que se encuentra espontáneamente en los países de la región mediterránea y es muy apreciada, tanto como planta ornamental como especia y medicina.

Las partes de la planta que se utilizan habitualmente son los brotes anuales y las hojas, que se emplean para aromatizar diversas carnes, ensaladas y verduras.

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Como planta medicinal, el romero es apreciado por su contenido en antioxidantes fenólicos, ácidos y muchos aceites esenciales volátiles, con propiedades antiinflamatorias, antialérgicas, antifúngicas y antisépticas.

El romero se utiliza en jardinería en los jardines mediterráneos, ya sea como planta solitaria o con otras especies aromáticas. Se cultiva con éxito como planta de maceta, si se coloca en lugares soleados, en la terraza.

El alto contenido en sustancias aromáticas hace que esta planta se utilice en la industria cosmética y de perfumería.

Características botánicas

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Desde el punto de vista botánico, el romero es un subarbusto que puede alcanzar una altura de unos 150 cm. Tiene hojas lineares, persistentes, atrapadas en brotes ásperos. Las pequeñas flores de color azul claro son atractivas para los insectos, y el romero también se considera una planta melífera.

Requisitos medioambientales

El romero prefiere los suelos arcilloso-arenosos, fértiles y bien drenados, siendo más sensible a la humedad excesiva del suelo. En cambio, soporta bien la sequía y crece bien en suelos con un pH de 6-7. Si es necesario mejorar el drenaje, se puede añadir estiércol o compost, así como arena, al preparar el suelo. Así se mejorará la circulación del aire a nivel del suelo.

El origen mediterráneo hace que esta planta sea pretenciosa a la luz. Los lugares que gozan de luz solar directa durante varias horas al día son ideales para plantar romero.

Cultivo

Las plantas pueden comprarse en tiendas especializadas u obtenerse a partir de esquejes enraizados. También se pueden utilizar semillas para obtener nuevas plantas, pero la propagación por semillas no garantiza la transmisión fiel de las características de la planta madre y las jóvenes plántulas necesitan más tiempo para crecer y adaptarse a las condiciones ambientales.

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El romero puede plantarse a partir de la primavera, cuando no haya riesgo de heladas, hasta el verano. Se recomienda utilizar plantas en maceta, endurecidas, que puedan soportar el trasplante en cualquier momento del período mencionado, siempre que se hayan aclimatado. Sin embargo, para disponer de tiempo suficiente para el enraizamiento y la preparación adecuada para el invierno, lo mejor es plantarlas en primavera.

Si se plantan en el jardín, pueden utilizarse distancias de plantación de 50-70 cm entre hileras y de 30-40 cm entre plantas por hilera. La plantación en maceta ofrece la ventaja de colocar las macetas en los lugares deseados y la posibilidad de invernar en el interior.

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Cuidado

Los cuidados de esta planta son mínimos, ya que se trata de una especie sin pretensiones. El riego de las plantas debe realizarse cuando la tierra esté seca en la superficie, siendo el romero más sensible al exceso de agua que a su déficit. Para un buen crecimiento y desarrollo, es posible abonar las raíces en primavera y verano con un fertilizante equilibrado, así como con uno foliar, durante el período de crecimiento vegetativo. En invierno no se debe abonar y sólo hay que regar si es necesario, en los días más cálidos. Las plantas deben mantenerse libres de malas hierbas.

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La poda del subarbusto consiste en eliminar las partes secas en primavera, así como en acortar los brotes un tercio de su longitud, para estimular la formación de nuevos brotes. La poda debe repetirse en verano, después de la floración. Además, el acortamiento de los brotes puede realizarse al mismo tiempo que la cosecha.

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Aplicar una capa de mantillo compuesto por hojas o corteza puede servir para mantener la humedad y proteger las raíces de las bajas temperaturas invernales.

Propagación a través de esquejes

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Este tipo de propagación puede hacerse con esquejes anuales, recogidos en primavera de plantas maduras. Hay que quitar las hojas de la base del esqueje e introducir la parte basal en hormonas de enraizamiento, tras lo cual debe plantarse en un sustrato bien drenado. Durante el enraizamiento, hay que mantener alta la humedad del aire en la zona, ya sea mediante pulverizaciones repetidas o cubriéndola con una envoltura de plástico. Los esquejes enraizados deben colocarse en una zona alejada de la luz solar directa. Cuando se observen nuevos brotes, debe retirarse la cubierta, si se ha utilizado.

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En el caso de brotes largos, se puede recurrir a la propagación por acodo, doblando el brote hacia el suelo y fijando una parte del tallo en la tierra. Se puede utilizar una pinza para mantener el tallo en contacto con el suelo. Se formarán raíces en la porción enterrada y entonces habrá que cortar el tallo por debajo de la porción enraizada, obteniendo así una nueva planta, lista para el trasplante.

Romero – período de latencia

Dependiendo de la temperatura de la zona y del microclima del jardín, el romero puede resistir el invierno si se protege de la nieve con la ayuda de materiales de cobertura (hojas, ramas, papel de aluminio agrícola, etc.). En los primeros años, cuando las plantas son más pequeñas, se recomienda trasladarlas durante el invierno a lugares frescos y libres de heladas, donde puedan beneficiarse de suficiente luz. Hay que tener en cuenta que las plantas deben beneficiarse del agua durante este período, para evitar que se deshidraten y sequen, sobre todo si la estación fría es seca y las temperaturas son más altas de lo normal. También hay que evitar el riego excesivo.

Cosecha y almacenamiento

Los brotes y las hojas pueden cosecharse en cualquier momento, siempre que no se corte más de un tercio de la longitud del brote, para permitir que la planta se recupere.

Para su uso a largo plazo, las hojas y los brotes pueden secarse y almacenarse en recipientes en lugares frescos.

Un problema frecuente es el secado de la planta tras trasladarla al interior de la casa, cuando llega la estación fría, debido a la falta de aclimatación. Unas semanas antes de llevar la planta al interior, debe trasladarse gradualmente a lugares con más sombra para que se acostumbre a una menor cantidad de luz. La transición de las temperaturas exteriores a las interiores también debe hacerse gradualmente. Después de trasladarla al interior, asegúrese de colocar la planta en un lugar luminoso.

Enfermedades y plagas

El romero puede ser atacado principalmente por moscas blancas, ácaros y pulgones, que provocan la desecación de las hojas. En condiciones de elevada humedad y falta de ventilación, pueden aparecer enfermedades fúngicas como el oídio, la podredumbre, etc.

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