Las setas incluyen especies comestibles de los géneros Agaricus (botón, portobello y cremini), Pleurotus (setas de ostra) y Volvariella (setas de paja). El aspecto de las setas es muy variable, dependiendo de su estado de desarrollo y variedad. Los Agaricus tienen sombrero y tallo, el sombrero es de color gris pálido o marrón y es redondo inmaduro, pero se aplana cuando madura. Las setas Pleurotus pueden carecer de tallo y estar adheridas lateralmente a un sustrato de crecimiento, como la corteza de un árbol. Las setas Volvariella son pequeñas, con branquias rosadas y una cubierta característica (volva) en la base del tallo.