El anís (Pimpinella anisum) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las umbelíferas. Las plantas forman un tallo erecto, ramificado hacia la parte superior, que puede alcanzar hasta 60 cm de altura, con hojas basales ovadas y hojas superiores penadas-sectorizadas, lineares-lanceoladas. Las flores son blancas y forman frutos compuestos diacenos con pequeñas semillas de color verde grisáceo. El anís se cultiva por sus frutos y semillas, ricos en aceites volátiles, que se utilizan en la industria alimentaria y cosmética, así como para tratar afecciones respiratorias. Las hojas pueden utilizarse en gastronomía.