Col de Bruselas, información sobre la tecnología de cultivos
Publicado en: enero 28, 2024 Modificado el: 26 abril 2024
Las coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) se cultivan por los brotes que se forman en la base de las hojas y que se consumen en diversas formas durante el período otoño-invierno. Las plantas son resistentes a las bajas temperaturas y, en las zonas con inviernos suaves, pueden permanecer en el campo hasta la primavera. Las coles de Bruselas tienen un sabor agradable y contienen importantes cantidades de vitaminas y minerales. También tiene propiedades terapéuticas.
La col de Bruselas es originaria del mar Mediterráneo y el océano Atlántico y se introdujo en el cultivo en el siglo XVIII. Rápidamente se hizo muy popular y su cultivo se extendió a Gran Bretaña, Bélgica, Holanda y Francia. El mayor consumo de coles de Bruselas se registra en el Reino Unido, los Países Bajos y Bélgica.
Es una planta bienal con un sistema radicular bien desarrollado. El tallo es alto, de 0,8-1,2 m, con hojas pecioladas y cordiformes. En el tallo se forman entre 40 y 70 yemas, a partir de las cuales se desarrollan los brotes verdosos. En la madurez de consumo, los brotes tendrán un diámetro de 3-4 cm y, a medida que se desarrollan, las hojas empiezan a caerse. En el segundo año de crecimiento, de los brotes se formarán tallos floridos con flores amarillas. Una planta tiene entre 3000 y 5000 flores.
Requisitos climáticos y edafológicos
La temperatura óptima de crecimiento para la col de Bruselas oscila entre 15 y 21℃ y los pitorros se desarrollan normalmente a temperaturas de 15-18℃, temperaturas superiores influyen negativamente en su desarrollo. Esta especie tiene altos requerimientos de luz sólo en la fase de plántula. Los requerimientos hídricos son altos, siendo necesaria una humedad constante del suelo para un buen crecimiento y desarrollo. No es recomendable alternar períodos secos con exceso de agua. Las coles de Bruselas prefieren suelos profundos, fértiles y bien estructurados.
Cultivo
Preparación del suelo
En otoño, se puede abonar con estiércol bien descompuesto, pero las coles de Bruselas también reaccionan bien a los fertilizantes químicos. Tras la fertilización básica, es necesario labrar el suelo a una profundidad de 25-30 cm. En primavera, el suelo debe labrarse bien y, opcionalmente, se puede aplicar abono complejo NPK. Se puede utilizar un herbicida pre-emergente antes de plantar.
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Preparación de los plantones y plantación
El cultivo de la col de Bruselas se establece mediante plantones, previamente producidos en semilleros o semilleros. Se recomienda utilizar turba como sustrato para la siembra y la germinación, ya que está libre de enfermedades y plagas. Una vez que se hayan formado 2-3 hojas verdaderas, puede aplicar fertilizantes foliares. Para una hectárea de cultivo, se necesitan 200-250 gramos de semillas.
La siembra debe realizarse 4-6 semanas antes de plantar en el campo, a unos 2,5 cm entre hileras y 2,5 cm entre plantas por hilera. Cuando las plántulas tengan 2 hojas verdaderas, deben pincharse en macetas de 5 x 5 x 5 cm.
En el momento de la plantación, las plántulas deben tener 50-60 días y 10-15 cm de altura. Las ramas se plantarán de forma que las hojas de la parte inferior de la planta toquen el suelo. Las distancias de plantación son de 70 cm entre hileras y 40 cm entre plantas por hilera.
Control de plagas y enfermedades
Se realiza aplicando tratamientos fungicidas e insecticidas específicos. Para evitar la aparición de enfermedades o plagas resistentes a los plaguicidas, se recomienda alternar los productos.
Control de malas hierbas
Para favorecer el intercambio de gases a nivel de las raíces, el suelo debe aflojarse regularmente mediante azadas. También pueden aplicarse herbicidas para controlar las malas hierbas.
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Otros consejos y cuidados
Cuatro días después de la plantación, rellene los huecos del cultivo con plántulas de repuesto de la misma variedad/híbrido.
El suelo puede cubrirse antes de plantar con láminas de polietileno o después si se utiliza material vegetal como la paja. Esto hará que el suelo esté más caliente, las malas hierbas dejarán de crecer y se estimulará la actividad microbiológica del suelo.
Si no llueve, es necesario regar la col de Bruselas durante todo el período vegetativo. El riego puede hacerse por surcos, por aspersión o, preferiblemente, por goteo.
Para obtener rendimientos elevados, aplique fertilizantes. Los fertilizantes deben aplicarse 3-4 semanas después de la plantación, utilizando abonos complejos.
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Cuando los brotes tengan 1 cm de diámetro, puedes romper la parte superior de la planta. Esto hará que los brotes maduren más rápido y el rendimiento será de mayor calidad. Si quieres que la planta madure más rápido, corta los primeros 25 cm del tallo.
Cosecha
Las coles de Bruselas se cosechan después de las heladas, cuando los brotes están firmes, compactos y de color verde intenso. Los brotes deben tener unos 3-4 cm de diámetro. La operación puede realizarse de otoño a primavera cortando los tallos, tras lo cual se eliminan los brotes. Pueden almacenarse hasta 5 semanas en almacenes de atmósfera controlada a 0℃ y 95% de humedad.