Cebolla, información sobre el manejo de cultivos
Publicado en: noviembre 19, 2023 Modificado el: 27 abril 2024
La cebolla (Allium cepa) es una planta bulbosa, cultivada tanto por las partes subterráneas como por las aéreas. Se utiliza en la alimentación humana, en forma de cebollas verdes y bulbos, que se emplean en diversos platos. Además de nutrientes, las cebollas contienen sustancias volátiles con azufre, que tienen acción antibiótica. Asimismo, los compuestos aromáticos volátiles de los bulbos y las semillas de cebolla tienen un efecto tóxico sobre algunos hongos, bacterias parásitas y nematodos.
La cebolla es originaria de Asia y es una especie cultivada desde la antigüedad en el valle del Nilo. Desde Egipto se extendió a Europa y luego a América. Actualmente, los mayores productores de cebolla son Rusia, EE.UU., China, India, Turquía y Japón. En climas templados, la cebolla es una planta bienal o trienal. En el caso de las cebollas bienales, en el primer año de cultivo, la planta forma la roseta de hojas, el falso tallo y el bulbo, y en el segundo año, forma flores y semillas.
El bulbo es un órgano vegetativo redondo o aplanado y resulta del tallo protegido por vainas superpuestas. Las hojas son tubulares, fistulosas, cubiertas de cera. El tallo floral aparece en el segundo o tercer año, tiene una altura de 50-150 cm y es fusiforme. Las semillas son pequeñas, con tegumento duro y negro.
Requisitos climáticos y edafológicos
Las plantas jóvenes pueden soportar temperaturas de hasta -8 ℃, pero para crecer, las cebollas necesitan temperaturas superiores a 18 ℃. Debido a su sistema radicular poco desarrollado, las cebollas necesitan humedad en el suelo hasta una profundidad de 30-40 cm. Una cantidad insuficiente de agua impide el crecimiento de los bulbos. Las cebollas no crecen en lugares sombríos y necesitan entre 14 y 16 horas de luz durante la formación de los bulbos.
Cultivo
OBTENCIÓN DE CONJUNTOS DE CEBOLLAS
Rotación de cultivos
Las cebollas pueden cultivarse después de abonar los cultivos con fertilizantes orgánicos, que dejan el suelo libre de malas hierbas. Ejemplos: pimientos, tomates tempranos, berenjenas, pepinos, patatas tempranas, calabacines, melones. No se recomiendan las judías ni los guisantes.
Preparación del suelo
Simultáneamente con el arado, se administran los fertilizantes; a continuación, se realizará un arado de unos 20-25 cm de profundidad, y el semillero se hará a una profundidad de 5-10 cm. El suelo se formará en lechos elevados con una separación de 150 cm. También pueden aplicarse herbicidas preemergentes autorizados para el cultivo de la cebolla.
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Siembra
Se realiza entre el 10 y el 20 de marzo, en forma de 7 hileras por capa, separadas 15 cm, con una profundidad de siembra de 1,5-2 cm. La cantidad de semilla por hectárea es de 80-100 kg.
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Trabajos de cuidados
- En años secos, se aplican 2-3 riegos, con normas de 300 metros cúbicos / ha;
- El cultivo debe escardarse 2-3 veces;
- Además, se recomienda enrollar el cultivo 2-3 semanas antes de la cosecha.
- Otra labor importante es el control de las malas hierbas, que se realiza con herbicidas autorizados.
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Plagas y enfermedades
Entre las principales enfermedades que pueden aparecer en el cultivo de la cebolla, mencionamos el mildiú velloso, la Alternaria, la roya, la mancha parda, y entre las plagas: la mosca de la cebolla, los trips.
Cosecha y almacenamiento
La cosecha se realiza de forma manual o mecanizada en junio. Tras la cosecha, las cebollas se exponen al sol durante 5-6 días y, a continuación, se recogen, clasifican y acondicionan. Las cebollas se almacenan en almacenes especiales, a temperaturas de 1-2 ℃, para que no se produzca el proceso de vernalización. La humedad relativa del aire debe ser del 50-70%.
OBTENCIÓN DE BULBOS
Rotación de cultivos
Las cebollas pueden cultivarse después de abonar los cultivos con fertilizantes orgánicos, que dejan el suelo libre de malas hierbas. Ejemplos: pimientos, tomates tempranos, berenjenas, pepinos, patatas tempranas, calabacines, melones. No se recomiendan las judías ni los guisantes.
Preparación del suelo
En otoño se realizan labores de arado, a una profundidad de 28-30 cm, previa aplicación de fertilizantes químicos (100 Kg de sustancia activa fósforo/ha, 70 Kg de sustancia activa potasio/ha). En primavera se realiza la fertilización nitrogenada, en dosis de 150-200 Kg, materia activa/ha y labores de herbicida con herbicidas pre-emergentes. El lecho de siembra se realizará con la peinadora, a una profundidad de 5-10 cm, y se puede conformar el suelo en camas elevadas con una separación de 150 cm.
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Plantación
Esta labor se realiza en otoño, entre septiembre y octubre, y en primavera (marzo). La plantación se realiza de forma manual o mecanizada, de la siguiente manera: 4 hileras sobre la capa elevada, a una distancia de 28 cm entre hileras y 3 cm de distancia entre plantas. La profundidad de plantación varía en función del suelo, de 2 cm a 5 cm.
Cuidado
- La fertilización se lleva a cabo aplicando abonos en la fase de engrosamiento del bulbo y en la fase de formación de las 3-5 primeras hojas;
- En condiciones normales, se aplican 2-3 riegos, utilizando la norma de 300 metros cúbicos/ha.
- El control de las malas hierbas se realiza químicamente o mediante desherbado manual o mecanizado.
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Control de plagas y enfermedades
Es un eslabón importante y se lleva a cabo utilizando productos autorizados, en función de la enfermedad/plaga.
Cosecha
Se realiza desde finales de julio hasta mediados de agosto. Se recomienda podar el cultivo antes de la cosecha porque esta labor acelera la maduración de los bulbos. Tras la cosecha, las cebollas se dejan en el campo unos días para que se sequen, luego se limpian de hojas, se clasifican y se almacenan.