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Patata viola, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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Patata viola (Solanum tuberosum var. Violette) è una cultura esotica, che sta iniziando a farsi strada nell’agricoltura locale. Insieme alla patata dolce, la patata viola è una coltura di nicchia, che può portare entrate importanti agli agricoltori. 

Particolarita botaniche

Nella zona di origine, la patata viola è una pianta perenne, che sviluppa una radice fibrosa, ramificata e con un elevato potere assorbente. Oltre alla parte aerea, le patate viole formano anche fusti sotterranei (stoloni e tuberi). Gli stoloni sono rami ispessiti del fusto sotterraneo ei tuberi sono organi della pianta in cui si accumulano grandi quantità di sostanze di riserva. 

Le foglie sono composte, con foglioline di diverse dimensioni, disposte alternativamente. I fiori sono riuniti in cime e la corolla ha vari colori (bianco, viola, blu, rosa-viola, giallo). Il frutto è una bacca sferica e non è commestibile. 

Esigenze climatiche e del suolo

Le radici iniziano a crescere a una temperatura di 6-7℃ e il livello ottimale per la crescita delle piante e la formazione dei tuberi è di 22-27℃, a seconda della fase di sviluppo. Temperature superiori a 40 influiscono negativamente sulla produzione. Una luce insufficiente influisce sulla crescita di tutte le parti della pianta, influenzando negativamente la produzione di tuberi. L’umidità del suolo dovrebbe essere mantenuta al 70-80% della capacità idrica  del campo. Un’umidità insufficiente provoca ristagno nella crescita dei tuberi e l’eccesso può portare a malattie. Predilige terreni leggeri con un pH compreso tra 5 e 6. 

COLTIVAZIONE

Rotazione delle colture

La patata dolce non viene coltivata dopo altre piante solanacee. Si consiglia una rotazione di quattro anni, ma può essere utilizzata anche una rotazione di tre o due anni se non è stato segnalato alcun attacco di nematodi. La patata dolce può essere coltivata dopo i cereali a paglia, il trifoglio, l’erba medica, le leguminose annuali, il mais, il cavolo, il lino, il girasole, la radice o le bulbose. In caso di patata dolce, la monocoltura non è raccomandata. 

Preparazione del terreno

Dopo aver ripulito il terreno, viene eseguito un erpice a dischi per distruggere erbacce e detriti vegetali. L’aratura viene eseguita immediatamente, a una profondità di 28-30 cm. Nel caso di terreni compatti o pesanti si può procedere alla scarificazione, in quanto la compattazione del terreno riduce notevolmente la produzione di patata dolce. Dopo il lavoro di aratura o scarifica, il terreno viene spianato, operazione che influisce positivamente sulla qualità dei lavori successivi (semina, rincalzatura, diserbo, ecc.). 

La preparazione del terreno per la semina avviene a una profondità di 14-18 cm, seguita dalla rincalzatura aiuta il terreno a riscaldarsi più rapidamente, riduce la compattazione del suolo e facilita l’accesso alla coltura, riducendo così i danni alle piante durante i lavori di cura. Questo lavoro viene svolto in più fasi. Una volta messo a dimora si costruisce un ciglio alto 10-12 cm e dopo la radicazione si alza il ciglio fino a 30 cm di altezza. Vengono eseguito i seguenti lavori al fine di ripristinare i colmi danneggiati dopo i lavori di manutenzione. La rincalzatura è obbligatoria nel caso di colture irrigue. 

Materiale vegetale e piantare

Si consiglia di utilizzare materiale sano, privo di malattie e parassiti. Possono essere utilizzate anche varietà resistenti ai patogeni. I tuberi possono essere trattati con prodotti specifici prima della semina e per rese elevate e per accorciare il periodo vegetativo si può effettuare la germogliazione forzata del tubero. La temperatura minima di impianto è di 7°C. Calendaristicamente, la stagione della semina inizia alla fine di marzo.

Controllo delle erbe infestanti

Questo lavoro può essere svolto meccanicamente o chimicamente. Chimicamente, con erbicidi approvati, secondo le specifiche in etichetta, a seconda del prodotto scelto.

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Leggere attentamente e seguire le istruzioni sull'etichetta di ogni prodotto
Parassiti e malattie

Tra le principali malattie che si possono manifestare nella coltura di patata viola, ricordiamo la peronospora, il marciume, l’alternaria, e tra i parassiti: la dorifora della patata, gli afidi, il wireworm.

Irrigazione

L’umidità del suolo dovrebbe essere mantenuta al 70-80% per tutta la stagione di crescita, con 3-12 annaffiature a seconda del suolo e delle condizioni climatiche. La norma di irrigazione è di 300-500 metri cubi/ha. L’irrigazione a goccia può essere utilizzata per patata viola, in quanto è il metodo più economico, facile da usare, rispettoso delle piante e accessibile.

Fertilizzazione

Per rese elevate, le patate viole consumano grandi quantità di nutrienti. L’azoto è importante per la produzione di patata viola, contribuendo all’aumento della massa fogliare e allo sviluppo del sistema radicale. Il fosforo determina la resistenza dei tuberi ai danni meccanici e allo stoccaggio e il potassio aumenta il contenuto di amido e la resistenza allo stoccaggio.

Il letame può essere applicato in dosi di 20-30 t/ha ma buoni risultati si ottengono con la fertilizzazione organo-minerale. Prima della semina si può effettuare la fertilizzazione con fertilizzante complesso NPK, determinando la dose mediante analisi del terreno. La fertilizzazione fogliare con fertilizzanti specifici può essere effettuata durante la stagione vegetativa.

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Raccolta

Le patate viole si raccolgono quando i tuberi hanno raggiunto la dimensione desiderata o quando i gambi si sono seccati. La raccolta viene effettuata con molta cautela, per non danneggiare i tuberi quando vengono estratti dal terreno. Vengono ripuliti dal terreno e lasciati asciugare al sole. Possono essere conservati in spazi freschi e protetti dalla luce.

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