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Orzo, tecniche di coltivazione e raccolta

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L’orzo (Hordeum vulgare) è una delle prime colture. Fonti storiche dimostrano che la pianta dell’orzo è stata coltivata fin dall’età della pietra, dagli inizi dell’agricoltura. L’orzo è utilizzato nell’alimentazione umana, nell’industria e nell’alimentazione animale. Le semole ottenute dai chicchi d’orzo vengono utilizzate nella preparazione di salse e, se schiacciate, possono essere utilizzate nell’alimentazione dei lattanti. I chicchi d’orzo sono un alimento concentrato per animali, ottimo per l’ingrasso degli animali. La crusca d’orzo contiene oltre 120 grammi di proteine digeribili per chilogrammo. Le cannucce d’orzo hanno un valore nutritivo più elevato rispetto a quelle di grano e hanno un’elevata quantità di fibre. L’orzo è anche usato nella produzione della birra. In questo caso le piante devono avere un basso contenuto proteico (questo rende difficile chiarificare la birra) e un alto contenuto di amido (che influenza favorevolmente l’estrazione della birra). 

Lo stelo ha 5-7 internodi e la sua altezza e di 50-100 cm. Le foglie sono disposte alternativamente, una per ogni nodo. La ligula è ridotta. L’infiorescenza è una spiga, ad ogni base del rachide sono presenti tre spighette monofloreali. Il frutto è una cariosside e la radice è fascicolare.

Coltivazione e fioritura

L’accestimento inizia dopo il germogliamento della 3a foglia e dura circa 2-3 settimane. La temperatura ottimale di accestimento e di 8-12 gradi Celsius e l’umidità ideale è del 60-80%. L’orzo autunnale ha un buon accestimento. Durante questo processo, ogni germoglio forma le proprie radici, come il grano. Per sviluppare la paglia e la spiga, l’orzo deve passare attraverso la fase di vernalizzazione (35-45 giorni a 1-3 gradi Celsius). La fioritura avviene durante lo sviluppo delle spighe e l’impollinazione avviene prima che i fiori si aprano. Il periodo di crescita vegetativa dell’orzo dura 250-270 giorni. Questo periodo può essere influenzato da fattori pedoclimatici. 

Requisiti ambientali e del suolo

L’orzo è più sensibile alle temperature invernali rispetto al grano. Ha bisogno di 1700-2100 gradi Celsius durante il periodo di crescita vegetativa. A causa del periodo di crescita vegetativa più breve, l’orzo evita la siccità. Predilige terreni permeabili e fertili con un pH di 6,5-7,5. 

Tecnologia delle colture d’orzo

Rotazione delle colture

L’orzo ha requisiti simili al frumento per quanto riguarda la pianta precedente. Per resistere bene all’inverno, ha bisogno di essere raccolta dopo la raccolta anticipata delle piante. I migliori precursori sono i legumi annuali e perenni, la colza, il girasole, il mais, il lino, la patata autunnale o il sorgo Sudangrass.

Fertilizzazione

Il consumo specifico di nutrienti dell’orzo è simile a quello del frumento. Si consiglia di effettuare una fertilizzazione di base con un fertilizzante NPK prima di preparare il letto di semina. Le dosi sono stabilite in base alla fornitura del suolo di nutrienti e fertilizzanti degli anni precedenti. In autunno, non è consigliabile applicare grandi quantità di azoto. La fecondazione in più fasi dovrebbe essere effettuata il prima possibile, tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera. Allo stesso tempo, l’orzo reagisce favorevolmente all’applicazione di fertilizzanti fogliari durante il periodo di crescita vegetativa.

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Lavori in campo

Dopo aver raccolto la coltura precedente, e necessario eseguire il lavoro di aratura. L’obiettivo è macinare gli scarti vegetali e mescolarli al terreno. Questo lavoro macina anche lo strato superficiale del terreno. L’aratura deve essere eseguita immediatamente dopo la sarchiatura del campo. Se l’umidità del terreno non consente di effettuare l’aratura in condizioni ottimali, è necessario attendere prima piogge abbondanti. Se le condizioni ambientali non migliorano, l’aratura può essere sostituita con due lavori eseguiti con un erpice a dischi. La profondità di aratura e di circa 20 cm. La preparazione del letto di semina va fatta poco prima della semina con lavori eseguiti con la mietitrebbia. Il semenzaio deve essere ben preparato per il buon sviluppo delle piante e per una buona resistenza alle condizioni invernali.

semina orzo
Semi e semina

Il seme deve avere una purezza di almeno il 98% e una germinazione superiore al 90%. I trattamenti delle sementi possono essere eseguiti contro malattie e parassiti, utilizzando prodotti specifici. Il periodo migliore per la semina è tra il 15 settembre e il 10 ottobre. La densità di semina e di 450-500 grani germinabili/mq. La distanza tra le file è di 12,5 cm. La profondità di semina e di 3-5 cm. Se la semina viene effettuata a profondità maggiori, le piante cresceranno lentamente e se si forma una crosta sulla superficie del terreno, le piante non si sviluppano. Gli organi sotterranei dell’orzo hanno una bassa capacità di penetrare nel terreno. Per questo motivo, la semina deve essere effettuata alla profondità ottimale. 

Malattie e parassiti

Le principali malattie che possono colpire le colture di orzo sono l’oidio, la striatura dell’orzo, la macchia netta, la fusariosi, la ruggine e il fuliggine sciolto. Tra i parassiti, i più comuni sono il parassita solare, il fungo fogliare brillante, lo scarabeo macinato, lo scarabeo delle foglie d’avena, l’afide del grano, il tripide d’orzo.

Controllo dell’erba

Il controllo delle erbe infestanti è uno dei principali lavori di manutenzione per ottenere un raccolto di alta qualità. Gli erbicidi utilizzati per il controllo delle erbe infestanti nelle colture di orzo sono: 

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Irrigazione

L’irrigazione è necessaria nelle aree con deficit di pioggia. Le innaffiature autunnali vanno effettuare o prima della semina (500 mc/ha) o dopo la germogliazione 300-400 mc/ha). In primavera si consiglia di annaffiare 1-2 volte con 300-500 mc/ha, a seconda delle condizioni di umidità.

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Raccolta

La raccolta dell’orzo deve iniziare quando i chicchi hanno un’umidità del 16-17%. L’orzo viene generalmente maturato 7-10 giorni prima del frumento. Se la raccolta viene ritardata, le perdite possono essere significative a causa di picchi rotti. La raccolta viene effettuata con mietitrebbie, appositamente adattate per l’orzo. La capacità di produzione dell’orzo e elevata.

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