Orzo

L’Orzo (Hordeum vulgare) è una delle prime piante di colture. L’orzo è utilizzato nell'alimentazione umana, nell’industria e nell’alimentazione animale. L’orzo è anche utilizzato nella produzione della birra. In questo caso, l’orzo deve avere un basso contenuto proteico (questo rende difficile il chiarificare della birra) e un alto contenuto di amido.
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