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Mandorla, come piantare, coltivare e raccogliere

Il mandorlo (Amygdalus communis) è un albero da frutto che fa parte della famiglia delle Rosacee, essendo apprezzato per i suoi frutti. I frutti di mandorla vengono consumati freschi o utilizzati nell’industria alimentare, farmaceutica, ecc. Tra gli alberi da frutto, i fiori di mandorlo sono i primi e possono essere influenzati dalle gelate tardive. Inoltre, un fattore limitante nella coltivazione delle mandorle è la temperatura.

Peculiarità della coltivazione e della fruttificazione
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Nei primi anni dopo la semina, il mandorlo ha una crescita rapida. Lo stelo può crescere fino a 12 metri. Questa specie forma anche molti rami anticipati, che aiutano nella rapida formazione della corona. Le mandorle hanno internodi corti e formano gemme miste e vegetative disposte in gruppi. È una specie precoce, che fruttifica dopo 2-3 anni, e le rese massime si ottengono a partire dall’anno 8.

I fiori sono ermafroditi, bianco – rosa. È una specie autosterile e l’impollinazione è entomofila. Nella piantagione, si consiglia di piantare 2-3 varietà per garantire una corretta impollinazione. Le foglie sono lanceolate e hanno un bordo seghettato. Differenzia i boccioli di fiori ogni anno e non è influenzato dalla fruttificazione alternata.

Le varietà di mandorle danno frutti su rami misti (40-60 cm). Il frutto è una drupa che porta all’interno il seme (mandorla). Le mandorle vengono sbucciate. Hanno una forma obliqua e il colore è marrone.

REQUISITI CLIMATICI E DEL SUOLO

Ha un breve periodo vegetativo e può risentire delle gelate autunnali, ma anche delle gelate primaverili. Cresce e si sviluppa in modo ottimale in zone dove la temperatura media annua è di 10,5 – 11°C. I mandorli vigorosi e ben tenuti sopportano temperature fino a -27°C. La temperatura ottimale per il periodo vegetativo è di 17-18°C, ma può tollerare bene le temperature estive eccessive.

Predilige le zone in cui cadono 400 – 450 mm di pioggia all’anno, ma può utilizzare anche l’acqua dell’irrigazione. Ha elevate esigenze di luce, quindi è piantato su terreni con esposizione a sud. Non è pretenzioso per il suolo, l’apparato radicale fa buon uso di suoli pietrosi, terreni poveri di nutrienti e suoli calcarei, ma è pretenzioso per il regime aero-idrico del suolo.

COLTIVAZIONE

Preparazione del terreno

Quando si pianta, devono essere presi in considerazione i requisiti climatici e del suolo della pianta. In generale, il terreno su cui verranno piantati gli alberi deve essere esposto a sud, essere protetto dai venti freddi e le precipitazioni annue non devono essere inferiori a 300 mm/anno. Il terreno dovrebbe essere preparato in estate.

La trama dovrebbe essere ripulita dai detriti vegetali. Il prossimo passo è arare a una profondità di 30 cm. Se il profilo del terreno è sottile, la profondità di aratura si riduce. Se necessario, il terreno può essere livellato.

Semina

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Il momento ottimale per la semina è all’inizio della primavera perché quelli piantati in autunno si disidratano fortemente e recuperano più duramente. Nel sistema di coltivazione classico, si consiglia una distanza di 5×5 m. Dopo aver stabilito lo schema di impianto, il terreno viene picchettato. L’operazione consiste nel segnare con un paletto la posizione di ogni pianta sul campo.

Negli appezzamenti vengono piantate da due a tre diverse varietà in modo che l’impollinazione avvenga normalmente. Pertanto, vengono piantate una varietà di base e due varietà impollinatrici. Si consiglia di piantare una fila con la varietà impollinatrice in due file con la varietà base. I prossimi passi sono scavare buche e piantarle. Le fosse possono essere realizzate manualmente o con l’ausilio di un’unità composta da trattore e trapano. I fori possono essere 40 x 40 x 40 cm.

Taglio delle radici

Prima di piantare, le radici vengono tagliate. L’operazione viene eseguita per rimuovere le porzioni danneggiate e per mantenere un sano apparato radicale. Le radici necrotiche vengono completamente rimosse e quelle sane vengono accorciate a 15-20 cm.

Dopo il taglio, le radici sono inzuppate. Il fango è l’introduzione della radice in una miscela di terra gialla, sterco di vacca e acqua. Lo strato di fango aiuta gli alberi ad adattarsi alle nuove condizioni della piantagione. Il fango dovrebbe avere la consistenza della panna acida. Se la semina avviene in periodi di siccità, ogni piantina viene annaffiata con circa 10 litri d’acqua.

Controllo delle infestanti

Poiché i mandorli sono spesso piantati in zone asciutte, si consiglia di mantenere pulito l’intervallo tra le file. Questa operazione può essere eseguita con potature ripetute, diserbo superficiale o diserbo. Se si utilizzano erbicidi, si consiglia di rimuovere i polloni radicali prima dell’applicazione.

Fertilizzazione

Viene fatto a seconda dell’apporto di nutrienti del terreno. Il mandorlo reagisce bene alla concimazione fogliare o alla fertirrigazione. Possono essere applicati anche fertilizzanti chimici a base di azoto, fosforo e potassio.

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L’irrigazione è praticata durante i periodi di siccità e nelle zone in cui le precipitazioni annuali non superano i 300 mm. I metodi di irrigazione più favorevoli sono la microirrigazione e il gocciolamento. In genere il mandorlo necessita di irrigazione in primavera prima della fioritura in occasione della differenziazione dei germogli fruttiferi e durante il periodo di allegagione.

Potatura

Nei primi 3-4 anni dopo la semina si possono effettuare potature per la formazione della chioma. Nel primo anno, in primavera, l’albero dovrebbe essere ridotto a un’altezza di 80 cm sopra un germoglio di frutta rivolto verso l’esterno. Dopo che inizia a crescere, tutti i germogli e i germogli vengono rimossi dall’area del tronco fino a un’altezza di 50 cm. Durante l’estate (agosto) vengono scelti 3-4 germogli disposti uniformemente sull’albero, per formare la futura corona.

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Nella primavera del secondo anno vengono scelti i germogli principali. Se sono più lunghe di 60 cm, vengono accorciate in modo che siano tutte della stessa lunghezza. Durante l’estate vengono rimossi tutti i germogli golosi e quelli che crescono sulla parte superiore dei rami principali.

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Nel terzo anno si forma il secondo piano della corona. Il ramo di estensione dell’asse principale è tagliato sopra una gemma rivolta verso l’esterno. Sui rami principali viene lasciato un vigoroso germoglio, posto a circa 50 cm dall’asse centrale e orientato verso l’esterno della chioma.

I germogli che crescono sulla parte superiore dei rami vengono rimossi. Nel quarto anno viene scelto un ramo per la formazione della corona al terzo piano. Deve essere a 30 cm dall’ultimo piano (secondo). Tutti i rami in competizione, avidi e rivolti verso l’interno vengono rimossi. Per normalizzare il carico di frutta, i rami annuali vengono ridotti a 4-5 gemme.

Trascorso questo periodo, la potatura del mandorlo deve garantire una fruttificazione equilibrata, mantenere la chioma ariosa ed eliminare i rami deboli, quelli secchi e quelli colpiti dal gelo.

Le mandorle hanno una grande capacità di formare germogli precoci e golosi. Nella loro giovinezza agglomerano la chioma e devono essere rimossi. A differenza della pesca, i rami fruttiferi danno frutti per 2-3 anni. Per questo motivo vengono rimossi o accorciati al 30% della lunghezza iniziale.

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Raccolta

La raccolta delle mandorle avviene a piena maturità quando il mesocarpo si rompe e i semi cadono facilmente. Si consiglia di raccogliere manualmente, per non distruggere le formazioni fruttifere. Nelle grandi piantagioni, la raccolta è meccanizzata.

Dopo la raccolta, i frutti vengono sbucciati ed essiccati al sole per 3-4 giorni. Lo stoccaggio avviene in magazzini asciutti, ben ventilati e lontano dai roditori.

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