Prezzemolo

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è una pianta erbacea biennale o perenne della famiglia delle Apiaceae coltivata per le sue foglie. Questa è una pianta biennale. Nel primo anno forma una rosetta di foglie e una radice ispessita, e nel secondo anno forma uno stelo fiorito. La radice è tuberosa, imperniata, conica, grigia all’esterno e bianca all’interno. Le foglie sono lucide, picciolate, pennate-settate. Le foglie e le radici hanno un lento tasso di crescita nelle prime fasi della vegetazione. Il fusto fiorito raggiunge 1,5 m di altezza ed e fistoloso, orlato, fortemente ramificato alla base. I fiori sono piccoli, ermafroditi, di vari colori. L’impollinazione e entomofila. Il frutto è una pseudo achena grigio-verdastra.
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