Cavolfiore

Il cavolfiore (Brassica oleracea var botrytis) è una pianta erbacea annuale o biennale della famiglia delle Brassicaceae, coltivata per le sue carnose infiorescenze. La radice di cavolfiore è girevole e penetra fino a 40 cm nel terreno. Le foglie sono picciolate, ovali-allungate, con bordo finemente dentato. Circa 70 giorni dopo l’alba, quando la pianta ha 9-12 foglie, compare l’infiorescenza, la parte edibile. Dopo 20 giorni dalla formazione delle infiorescenze, si aprono e compaiono i boccioli di fiori. Il frutto è una silice al cui interno si trovano semi sferici, marroni, del diametro di 2-2,5 cm.
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