Carota

La carota (Daucus carota) è una pianta commestibile biennale della famiglia delle Apiaceae coltivata per la sua radice commestibile. L’apparato radicale penetra nel terreno fino a 60 cm. L’ispessimento delle radici inizia circa 60 giorni dopo la germinazione. Il colore arancione è dato dal contenuto di carotene. L’intensità del colore della radice e direttamente proporzionale alla quantità di nutrienti. Le foglie sono piumate settate, con un lungo picciolo e ricoperte di peli. Lo stelo fiorito è ramificato, fistoloso e pubescente. I fiori sono posti in infiorescenze ad ombrello composte e l’impollinazione è entomofila. Il frutto è indeiscente, tipo dicariopsa. Il seme è ricco di sostanze volatili.
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