Il ciliegio (Prunus avium) è coltivato fin dall’antichità, per i suoi frutti prelibati. Le ciliegie sono il primo frutto fresco ad apparire in primavera. L’albero sviluppa una radice forte, il fusto è diritto, con corteccia liscia che esfolia. Le foglie sono grandi, ruvide e con bordi seghettati. I fiori sono bianchi, lunghi e peduncolati I frutti hanno un alto valore nutritivo. Questi contengono acqua, vitamine (complesso A, C, B), ferro, magnesio, potassio, zinco e zuccheri. I gambi di ciliegio hanno proprietà terapeutiche.

Peculiarità della coltivazione e della fruttificazione

La crescita delle radici è influenzata dalle proprietà del suolo. La parte aerea cresce dura nei primi anni dopo la semina. Forma naturalmente corone ariose e ben illuminate. I boccioli fioriti formano infiorescenze contenenti 2-4 fiori. La fioritura avviene dopo circa 15 giorni con temperature superiori agli 8 gradi Celsius. L’impollinazione delle ciliegie è entomofila autosterile. Affinché l’impollinazione avvenga normalmente, è necessario piantare diverse varietà nel frutteto. Per un buon raccolto, il 30% del numero di fiori sull’albero deve essere impollinato. La ciliegia dà i primi frutti dopo 3-4 anni, e dopo 5-6 anni raggiunge il potenziale produttivo. Un frutteto di ciliegi può dare frutti per 30-40 anni.

Fabbisogno climatico e del suolo

Il ciliegio è un albero amante del calore. Cresce bene nella zona di piccola e media collina. Ha un letargo profondo e non risente (molto raramente) delle gelate tardive. Nella fase di apertura del fiore, la ciliegia resiste a temperature di -2 gradi Celsius. La ciliegia cresce bene nelle zone dove cadono 600-700 mm di pioggia all’anno. L’acqua stagnante nel terreno provoca il soffocamento delle radici. L’eccessiva umidità durante la fase di maturazione provoca la rottura dei frutti. È una specie amante della luce. Si consiglia di piantare su pendii esposti a sud. Sui terreni ombrosi, i frutti sono di bassa qualità e i rami si staccano rapidamente. Predilige terreni profondi, permeabili e di tessitura leggera. Non tollera i terreni pesanti, umidi e freddi.

Preparazione del terreno

Il terreno va scelto con cura perché il ciliegio non tollera i ristagni d’acqua. L’appezzamento su cui verrà insediato il frutteto deve avere un’esposizione a sud o sud-est e i filari di alberi devono essere orientati a nord-sud, garantendo così una grande quantità di luce durante tutta la giornata. La terra deve essere lavorata secondo le regole generali. Se la piantagione viene allestita su un terreno che è stato utilizzato come frutteto, il terreno deve essere preparato con 1-2 anni di anticipo. Per ripristinare la struttura del suolo ed eliminare focolai di infezione, il terreno può essere coltivato con erbe perenni. Se il terreno è fortemente infestato da erbacce, è possibile applicare un diserbante non selettivo.

Il terreno viene concimato con fertilizzanti organici (letame, compost). Si consiglia di scarificare il terreno in modo che le radici crescano facilmente. Tutti i corpi estranei nel terreno vengono raccolti e rimossi dalla trama, dopodiché il terreno deve essere ben livellato.

Per una messa a dimora precisa, il terreno può essere picchettato.

Il picchettamento è il processo di marcatura della posizione di ogni albero di ciliegio sul terreno. Nello specifico viene inserito un paletto nel sito di piantumazione dell’albero. I ciliegi non vengono piantati dopo il ciliegio, la nettarina, il pesco, il susino o altri alberi di sambuco (dopo 5 anni).

SEMINA

Il periodo migliore per piantare è l’autunno, quando il ciliegio resiste meglio e inizia a crescere più facilmente in primavera. Per garantire l’impollinazione, vengono piantate almeno tre diverse varietà a file alternate. Nel sistema classico si possono attuare due schemi di impianto: 5 metri di distanza tra i filari e 4 metri di distanza tra gli alberi per fila o 6 metri di distanza tra i filari e 5 metri di distanza tra gli alberi per fila (per varietà ad alto vigore). Nel caso di colture intensive, a seconda della vigoria degli alberi, le distanze di impianto indicative sono di 4 metri tra le file e di 2-3 metri tra le piante per fila. I ciliegi vanno acquistati da vivai o frutteti autorizzati.

Prima della messa a dimora, gli alberelli devono essere preparati per le nuove condizioni del frutteto.

Per stimolare lo sviluppo delle radici, queste devono essere tagliate. L’operazione viene eseguita al fine di rimuovere le porzioni danneggiate e mantenere un sano apparato radicale. Le radici necrotiche vengono completamente rimosse e quelle sane vengono accorciate di 7-8 cm.

La potatura viene eseguita solo se gli alberelli di ciliegio sono stati recentemente rimossi dal terreno.

Dopo il taglio, le radici devono essere inzuppate. Il fango è una miscela di terra gialla, letame fresco e acqua. Lo strato di fango aiuta l’albero ad adattarsi alle nuove condizioni del suolo e mantiene l’umidità intorno alle radici.

Piantagione

Questa fase inizia scavando una fossa. Se il terreno non è stato lavorato, la fossa deve essere scavata 2-3 mesi prima e avere le seguenti dimensioni: 100 x 100 x 80 cm. Se il terreno è stato lavorato correttamente, la fossa viene scavata 1-2 giorni prima o anche lo stesso giorno. In questo caso la fossa avrà le seguenti dimensioni: 50 x 50 x 50 cm.

Il terreno prelevato dalla superficie superiore della fossa viene mescolato con letame ben decomposto e posto alla base della fossa. Inserisci l’alberello di ciliegio nel nocciolo in modo che la radice rimanga sullo strato fertile alla base. Durante la semina, le radici devono essere a stretto contatto con il terreno. Il punto di innesto deve trovarsi a 3 cm dal suolo e rivolto a nord. Se il punto di innesto è coperto di terra, l’innesto emetterà le proprie radici. Dopo la semina, il terreno viene ben irrigato e viene posizionato un palo accanto agli alberelli per sostenerli.

LAVORI DI CURA

In primavera viene fornita acqua e il frutteto viene tenuto pulito. Il terreno intorno agli alberi è dissotterrato e ricoperto di letame di paglia. Oltre alla conservazione dell’acqua, lo strato di pacciamatura aumenta l’attività microbica intorno alle radici. In primavera vengono rimossi i materiali protettivi intorno agli alberi e viene fornita l’acqua necessaria. Nel caso dei giovani ciliegi è obbligatoria l’irrigazione. Intorno agli alberi, il terreno viene scavato in modo superficiale e ricoperto di detriti vegetali (pacciame). La pacciamatura mantiene buone condizioni fitosanitarie, previene lo sviluppo di erbe infestanti, conserva l’acqua nel terreno e riduce il numero dei lavori di manutenzione. Lo spazio tra gli alberi è mantenuto pulito perché le erbacce consumano l’acqua e le sostanze nutritive necessarie agli alberi. Nessun diserbante viene utilizzato nei primi tre anni di vegetazione.

Potature

I ciliegi vengono potati ogni anno. Ciò garantisce rese costanti e la vita più lunga possibile della piantagione. Nella prima primavera dopo la semina, tutti i germogli vengono ridotti a 60-90 cm dal livello del suolo. In autunno vengono scelti 3 germogli, posizionati uniformemente sull’albero, che formeranno lo scheletro della futura corona, e il resto delle crescite viene rimosso. Il germoglio dell’albero principale viene tagliato sopra una gemma rivolta verso l’esterno.

Nel secondo anno dopo la semina, i 3 germogli scelti vengono accorciati ad un’altezza di 1,2 m dal livello del suolo.

Tutti i germogli golosi e le rigogliose crescite vegetative vengono eliminate.

Nel terzo anno viene scelto un ramo di estensione per i tre germogli scelti.

Devono essere rivolti verso l’esterno e accorciati a una lunghezza di 60 cm. Tutti i germogli avidi con i rami principali devono essere rimossi. Se i rami annuali non superano gli 80 cm di lunghezza, non devono essere accorciati. I rami annuali saranno ridotti (se necessario) per normalizzare la produzione. Le ferite più grandi di 2 cm di diametro saranno ricoperte di mastice.

Il ciliegio tollera bene le potature durante la vegetazione. A giugno vengono pizzicati germogli lunghi 20-30 cm. Questa operazione stimola lo sviluppo delle gemme dei frutti e riduce il vigore del ciliegio. Dopo questa operazione, i germogli golosi vengono rimossi. Ad agosto (dopo la raccolta) la potatura avviene secondo i principi di base. Queste potature possono sostituire le potature durante il periodo di dormienza.

Dopo la formazione della corona (1-4 anni) la potatura viene ridotta. Negli anni successivi (anni 5-10) l’albero mantiene la sua forma e capacità di fruttificazione. Durante questo periodo la potatura consiste nell’eliminare i tralci golosi, limitarne l’altezza ed eliminare i rami che si intersecano. Dopo 9-10 anni di fruttificazione, l’albero si rigenererà con una potatura severa. Rimuovere gradualmente i rami di 5-6 anni per stimolare lo sviluppo di nuovi rami.

STIMOLAZIONE DEL FRUTTO

Queste operazioni stimolano il ciliegio a produrre più frutti, a dare frutti più velocemente o a sviluppare germogli più forti:

Formazione dei rami: è il cambiamento della posizione naturale dei rami, in verticale. Questo fa sì che il ramo cresca e si rafforzi. Questa operazione viene svolta principalmente nella fase matura degli alberi. In questa fase la crescita vegetativa è assente e questa operazione porta al ringiovanimento della chioma.

Inclinazione rami: consiste nel cambiare la posizione dei rami, in orizzontale. Questo fa crescere i germogli di frutta sul ramo e aera la corona. I rami possono essere inclinati sotto l’orizzontale per ottenere frutti abbondanti. Questa operazione si pratica nella fase giovane degli alberi, quando la crescita vegetativa è predominante.

Inarcamento dei rami: con questo cambio di posizione la parte basale rimane ascendente e la parte terminale si inclina in basso rispetto all’orizzontale (discendente). Questa operazione provoca la crescita vegetativa. Gli alberi che hanno subito l’inarcamento iniziano a germogliare 2-3 anni prima.

Incisione trasversale: interruzione dei vasi mediante un taglio fine con lama affilata. Il taglio viene effettuato sopra una gemma.

Incisione longitudinale: viene praticato un taglio sottile lungo la lunghezza del tronco. Questa operazione aiuta ad aumentare lo spessore del tronco.

Torsione: consiste nell’attorcigliare un ramo o dei germogli. Questa operazione stimola la fruttificazione.

Spezzatura di rami: Si pratica in caso di rami che hanno un orientamento inappropriato. La fruttificazione avviene rapidamente sui rami spezzati.

L’intervallo tra le righe viene mantenuto pulito. Le erbacce possono essere tagliate con un tagliaerba per aggiungere materia organica al terreno o rimosse chimicamente. Gli erbicidi vengono applicati con prodotti approvati, con cura, in modo che i vapori della soluzione non raggiungano le foglie di ciliegio. Nessun erbicida viene utilizzato nei primi tre anni dopo la semina.

Irrigazione

Dato che il ciliegio è una specie sensibile all’eccessiva umidità del suolo, l’irrigazione dovrebbe essere effettuata in modo che l’acqua non ristagni e sia in correlazione con l’umidità del suolo in quel momento. I metodi di irrigazione consigliati sono l’irrigazione a goccia e l’irrigazione a microirrigazione (sotto la chioma dell’albero).

Proteggere gli alberi dal gelo

A causa delle condizioni meteorologiche instabili, i ciliegi sono spesso colpiti dalle gelate tardive primaverili. Possono compromettere il raccolto, quindi per proteggere gli alberi, puoi prendere in considerazione le tecniche di fumigazione. Quando si annunciano basse temperature, nel frutteto vengono bruciati materiali facilmente infiammabili (raccolti in pile), che producono una grande quantità di fumo (gomma, paglia, letame, catrame, torba, ecc.).

Pertanto, lo strato di fumo che si forma sopra il frutteto non consente il rilascio di calore dal suolo e quindi mantiene una temperatura più elevata nel tronco/corona dell’albero. È molto importante mantenere il fuoco acceso per tutta la notte, soprattutto prima dell’alba, quando le temperature scendono bruscamente. Questa operazione può proteggere gli alberi da temperature fino a -3 gradi Celsius.

Fertilizzazione

L’applicazione del fertilizzante (dosaggio, rapporto degli elementi) deve essere eseguita solo dopo un’analisi chimica del suolo, completata da una diagnosi fogliare. La ciliegia reagisce bene sia ai fertilizzanti granulari che fogliari.

Controllo di parassiti e malattie

Le condizioni fitosanitarie della piantagione sono molto importanti. Effettuare trattamenti fitosanitari secondo il programma specifico può ridurre notevolmente l’insorgenza di malattie e parassiti.

Per distruggere i focolai di infezioni nel frutteto, i trattamenti vengono applicati durante il riposo vegetativo (inverno). I trattamenti verranno applicati nelle finestre invernali quando la temperatura è superiore a 5 gradi Celsius.

In caso di malattie il primo trattamento (dopo la caduta delle foglie) viene effettuato con prodotti a base di rame. La seconda irrorazione con prodotti a base di rame avviene in primavera, al germogliamento. La soluzione viene spruzzata su tutta la superficie degli alberi, dalla base del terreno ai rami. Questi trattamenti vengono applicati nei giorni senza precipitazioni, con temperature superiori a 6-7°C, in modo che la soluzione non congeli sulle piante. 7-10 giorni dopo l’applicazione dei trattamenti al rame, può essere applicato olio per orticoltura, che agisce contro i parassiti che possono svernare nella corteccia degli alberi.

Raccolta

I frutti di ciliegio vengono raccolti quando sono completamente maturi. Il momento ottimale per la raccolta dipende dalle dimensioni e dal colore del frutto, dalla compattezza della polpa, dal contenuto di zucchero, ecc. Se la raccolta non viene eseguita in tempo, il frutto ristagnerà sull’albero. Le ciliegie vengono raccolte a mano. Il frutto viene conservato in cella frigorifera e lavato solo prima del consumo.