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Cece, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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Il cece fa parte della tribù Vicieae, del genere Cicer, genere che comprende diverse specie spontanee annuali e perenni. Viene coltivata la specie Cicer arietinum, suddivisa in quattro sottospecie: orientale, asiaticum, mediterraneum ed euroasiaticum. Particolarmente importante è la sottospecie euroasiaticum, che comprende diversi ecotipi, contraddistinti dall’altezza e dalla forma del cespuglio e dal colore dei fiori. I ceci sono utilizzati nell’alimentazione in diverse forme, rispettivamente fritti, in sostituzione del caffè, ecc. Come mangime per animali, i chicchi (tritati) hanno usi più limitati – per cavalli e maiali. Le paglie (sottoprodotti) hanno scarso valore foraggero, perché si lignificano e le foglie cadono. A causa del contenuto di acido ossalico e malico, la pianta verde non viene utilizzata nell’alimentazione animale.

CARATTERISTICHE BOTANICI

Il cece è una pianta a germinazione ipogea, che presenta una radice di tipo II, con elevato potere di assorbimento e solubilizzazione. Il gambo ha un’altezza di 30-60 cm, è costoluto, diritto, orientato verso l’alto fino alla maturità, essendo ricoperto di setole. Le foglie sono irregolarmente composte, hanno 7-17 foglioline seghettate e sono ricoperte di peli che secernono acido ossalico, acido malico, ecc.

I fiori hanno colori diversi, sono solitari e hanno fioritura sfalsata (2-3 settimane) dalla base verso l’alto, l’impollinazione essendo caratterizzata da autogamia. I baccelli sono corti, ovali, di colore giallo chiaro, ricoperti di setole, contenenti 1-3 semi di diverse forme, colori e dimensioni.

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ESIGENZE CLIMATICHE E DEL SUOLO
Temperatura
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Il cece ha esigenze di temperatura piuttosto elevate, la somma dei gradi si aggira intorno ai 2000 °C. Di tutti i legumi da granella, questo tollera di più la siccità. La temperatura minima per la germinazione è di 3-4 °C – a 6-8 °C la germinazione richiede meno di 10 giorni. Nella fase di piantina resiste a -6 °C, e durante il periodo di crescita vegetativa necessita di temperature fino a 20-21 °C.

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Suolo

Predilige terreni di medio impasto, ricchi di calcio. Non cresce con successo su terreni pesanti, eccessivamente umidi e poco aerati, ma cresce bene in terreni sabbiosi e leggermente salinizzati.

TECNOLOGIA DI COLTIVAZIONE

Rotazione delle colture

Può essere coltivato dopo qualsiasi pianta, ma non è consigliabile ripiantare altri legumi dopo di essa. Solitamente il cece va coltivato dopo il girasole o i cereali. È un buon precursore del grano autunnale.

Fertilizzazione

Si possono applicare fertilizzanti specifici e le dosi vengono stabilite a seguito di analisi agrochimiche del terreno.

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LAVORI DEL SUOLO
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Vengono eseguiti immediatamente dopo che la pianta precedente è stata rimossa dal terreno. A seconda della coltura precedente si procederà alla coltura delle stoppie, che ha lo scopo di triturare le erbe infestanti, i residui vegetali (stoppie) e lo strato superficiale del terreno.

L’aratura verrà effettuata appena possibile, ad una profondità di 25-30 cm. In primavera si lavora il terreno il più presto possibile, solo dopo che l’acqua è stata drenata a grande profondità, per evitare un eccessivo compattamento del terreno a causa delle macchine agricole. Le opere di terra sono adattate secondo l’impianto precedente.

Semi e semina
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I semi di cece devono avere una purezza superiore al 96% e la germinabilità deve essere superiore al 90%. La semina viene effettuata quando il terreno è a circa 4 °C, e ritardare la semina può portare all’inaridimento del terreno, ritardare l’emergenza e la fruttificazione e, implicitamente, una diminuzione della produzione.

La densità di semina è di circa 40 grani germinabili/㎡. Nelle zone umide si consigliano 50 grani/㎡.

La profondità di semina per i ceci è di 5-7 cm, a seconda della tessitura e dell’umidità del terreno. In funzione della densità stabilita e dell’indice di semina, la quantità di seme utilizzata per la semina è di 80-120 kg/ha.

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Lavori di cura

Dopo la semina si procede alla rullatura e prima della germinazione si eseguirà un lavoro con un erpice che ha il ruolo di distruggere la crosta e le erbacce. Per il controllo delle infestanti si consiglia l’applicazione di specifici erbicidi.

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Raccolta

Il cece ha una maturazione più uniforme rispetto agli altri legumi da granella (favorita anche dalla temperatura della zona di coltivazione), fusti diritti, orientati verso l’alto e baccelli indeiscenti. Pertanto, la raccolta meccanica è il metodo più adatto. Il periodo ottimale per la raccolta è quando i baccelli sono gialli e le foglie sono cadute. Si effettua in due tempi oppure si raccoglie direttamente con la mietitrebbia. Se il raccolto viene ritardato, i semi bollono molto più forte.

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