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Arachidi, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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L’arachide fa parte della tribù Hedysareae, genere Arachis, e la specie coltivata, Arachis hypogaea, comprende due sottospecie: ssp. fastigiata e ssp. procumbens. Le arachidi sono originarie delle zone tropicali e subtropicali del Sud America e sono diffuse nelle zone a clima caldo. L’olio di arachidi viene utilizzato negli alimenti, nell’industria conserviera e della margarina, e l’olio deprezzato viene utilizzato nei saponi, ecc. i semi interi vengono consumati fritti o in varie preparazioni culinarie.

CARATTERISTICHE BOTANICI

Le arachidi sono piante annuali, che hanno una radice fittonante di tipo II, un fusto diritto, rivolto verso l’alto o prostrato e foglie pennate con 2 paia di foglioline.

I fiori di arachide sono piccoli, gialli o arancioni, solitari o raggruppati per 2-4 in infiorescenze e compaiono 25-30 giorni dopo la germinazione. La pianta presenta due tipi di fiori, rispettivamente alcuni che si aprono con corolla visibile per l’impollinazione ed altri che non si aprono, essendo disposti alla base del fusto e sulla porzione sotterranea, dove l’impollinazione avviene con il fiore chiuso.

Il frutto è un baccello indeiscente, con 1-5 semi (rappresenta il 65-75% della massa del frutto) e si forma nel terreno, essendo ricoperto da una micorriza ectotrofica, che lo protegge dal disseccamento.

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ESIGENZE CLIMATICHE E DEL SUOLO

Temperatura

Le piante di arachidi hanno requisiti di temperatura elevata. Pertanto, la temperatura minima di germinazione nel terreno è di 12-13 °C, fioriscono a 20 °C e durante il periodo di crescita vegetativa possono sopportare temperature di 35-40 °C. Alla temperatura media giornaliera di 12 °C, l’accumulo di sostanze nel chicco cessa. La somma dei gradi di temperatura durante il periodo di crescita vegetativa (120 giorni per le varietà precoci e 200 giorni per quelle tardive) è di 3000-4000 °C o anche di più.

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Umidita

Fino alla fioritura, i requisiti di umidità sono più elevati. Quindi, nei primi tre mesi di crescita vegetativa, è necessario avere 250 mm di precipitazioni. Le forti piogge riducono il regime termico, diminuiscono la produzione e ritardano la maturazione delle arachidi.

Suolo

Necessita di terreni leggeri o anche sabbiosi, che consentano lo sviluppo dei frutti, con pH da neutro ad alcalino – 6,5-7,5.

TECNOLOGIA DI COLTIVAZIONE

Rotazione delle colture

Le arachidi sono buoni precursori per le colture primaverili (cereali) e possono essere coltivate dopo qualsiasi pianta. Può tornare in campo dopo 2-3 anni.

Fertilizzazione

Si può fare con letame ben decomposto o con fertilizzanti specifici, i dosaggi da stabilire dopo l’analisi agrochimica del terreno.

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Leggere attentamente e seguire le istruzioni sull'etichetta di ogni prodotto
Lavori del suolo
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In autunno si effettuerà una profonda aratura, e la preparazione del semenzaio in primavera si farà come per le altre piante che si seminano successivamente. È importante che l’ultimo lavoro non venga eseguito a una profondità superiore a 8-10 cm nel terreno in modo che i ginofori non penetrino troppo in profondità, il che ritarderanno la maturazione e ridurrebbe il numero di frutti formati.

Semi e semina

La semina si effettua quando la temperatura del terreno raggiunge i 14-15 °C e si effettua con semi dell’anno precedente, sbucciati 2-3 giorni prima della semina (oppure con frutti spezzati in due). La densità ottimale è di 8-12 piante/m2, e la distanza tra le file di 50-60 cm e 16-20 cm per fila. La semina avviene ad una profondità di 5-6 cm. La quantità di semi per ettaro varia, essendo di 35-50 kg/ha per semi piccoli, 60-70 kg/ha per semi grossi e 100-120 kg/ha per baccelli.

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LAVORI DI CURA

Normalmente si eseguono 3-4 sarchiature durante il diradamento della coltura e si effettuano altre 2-3 sarchiature, con lo scopo di favorire la penetrazione delle ginofore. Il controllo chimico delle infestanti viene effettuato mediante l’applicazione di erbicidi. L’irrigazione verrà effettuata a seconda delle esigenze e della zona di coltivazione.

RACCOLTA
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Le arachidi si raccolgono quando sono mature, prima della caduta delle gelate, mediante estrazione manuale, con la zappa o con i metodi utilizzati per la raccolta delle patate. Dopo la raccolta, i frutti vengono essiccati e separati, attraverso apposite procedure. Nei paesi in cui le arachidi sono coltivate in modo estensivo, vengono utilizzate raccoglitrici speciali.

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