Le arachidi fanno parte della tribù Hedysareae, genere Arachis, e la specie coltivata, Arachis hypogaea, comprende due sottospecie: ssp. fastigiata e ssp. procumbens. Le arachidi sono originarie delle aree tropicali e subtropicali del Sud America e sono diffuse nelle zone a clima caldo. L'olio di arachidi viene utilizzato negli alimenti, nell'industria conserviera, nella produzione di margarina, mentre l'olio deprecato viene utilizzato nei saponi, ecc.