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Uva spina, semina, coltivazione e raccolta

L’uva spina o uva spina europea (Ribes uva-crispa) è un arbusto fruttifero che fa parte della famiglia delle Grossulariaceae. Cresce spontaneamente nelle zone collinari e montuose. L’importanza della coltivazione dell’uva spina è data dal contenuto dei suoi frutti, ricchi di vitamine e sali minerali (acido citrico, acido malico, acido tartarico, cellulosa, calcio, ferro, fosforo, potassio, zuccheri, vitamina C, A, B1, B2 , P).

L’uva spina o uva spina europea (Ribes uva-crispa) è un arbusto fruttifero che fa parte della famiglia delle Grossulariaceae. Cresce spontaneamente nelle zone collinari e montuose. L’importanza della coltivazione dell’uva spina è data dal contenuto dei suoi frutti, ricchi di vitamine e sali minerali (acido citrico, acido malico, acido tartarico, cellulosa, calcio, ferro, fosforo, potassio, zuccheri, vitamina C, A, B1, B2 , P).

Questa specie ha un vasto areale, essendo presente in Europa, Asia, Nord America, e in alcune aree è presente fino al piano alpino.

Caratteristiche botaniche
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L’uva spina è un arbusto rustico a forma di cespuglio, con numerosi steli che crescono fino ad un’altezza di 1-1,5 metri. La corteccia ha un colore grigio e può avere o meno spine, a seconda della varietà. Sui fusti di 2-3 anni si formano solitamente i rami fruttiferi corti, a bouquet.

Gli steli hanno gemme vegetative o gemme miste. Le gemme sono coniche, disposte alternativamente e nella parte superiore le squame sono spiegate. I fiori sono ermafroditi, di piccole dimensioni, e di colore verdastro. La fioritura avviene all’inizio della primavera e l’impollinazione avviene tramite insetti. Le foglie sono lobate, lunghe 2-6 cm, e forse glabre o possono presentare piccoli peli. I frutti sono globosi, hanno un sapore acidulo e raggiungono la maturità per il consumo tra giugno e luglio.

Requisiti ambientali

L’uva spina europea preferisce un clima umido e fresco e ha requisiti di bassa temperatura. I valori ottimali per il periodo di crescita vegetativa sono compresi tra 15 e 25 ℃. In inverno può sopportare temperature di -32 ℃, e durante l’estate non può tollerare temperature superiori a 40 ℃. Se la temperatura supera i 30 ℃, l’arbusto inizia ad appassire, anche se l’umidità del suolo ha valori ottimali. L’arbusto predilige zone con 700 mm di piovosità annua ma non tollera l’eccesso di umidità del suolo.

Il periodo critico per l’approvvigionamento idrico è nella fase di crescita e maturazione dei frutti. I requisiti per la luce sono elevati. Per ottenere produzioni grandi e di qualità, dovrebbe essere fornita abbastanza luce solare. L’uva spina non tollera i terreni salini e cresce bene su terreni leggeri, medi, ben forniti di elementi minerali, con un pH compreso tra 4,6 e 5. Il livello della falda freatica deve essere inferiore a 1,2 metri.

Preparazione del terreno
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Il terreno utilizzato per la coltivazione dell’uva spina dovrebbe essere protetto dalle correnti fredde e dai venti forti. Nelle zone più calde, i terreni vengono scelti lungo le valli fluviali per creare un microclima favorevole. Nelle zone collinari si sceglieranno i terreni con esposizione occidentale o orientale, nelle zone premontane i terreni dovranno avere esposizione a sud.

La preparazione del terreno consiste nella raccolta dei detriti vegetali, nel livellamento del terreno, seguito dalla concimazione e dall’aratura. I lavori sul terreno vengono eseguiti 1-3 mesi prima dell’istituzione della piantagione di uva spina. La scarificazione viene eseguita a 40-50 cm, seguita dall’aratura a una profondità di 25-35 cm. Insieme a queste operazioni viene applicata la concimazione di base con concimi chimici di tipo NPK. I fertilizzanti organici vengono somministrati localmente nella buca di impianto.

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Semina

Il periodo migliore per la semina è l’autunno, alla fine di ottobre. Se per qualche motivo la semina non viene eseguita in autunno, questa operazione può essere eseguita all’inizio della primavera. Le distanze di impianto vengono scelte in base alla tecnologia colturale applicata e al vigore delle varietà di uva spina. Pertanto, per le varietà a basso vigore, la distanza consigliata tra le file è di 2,5-3 m, mentre è opportuno assicurare una distanza tra le piante per fila di 0,8-1 m. Nel caso di varietà ad alto vigore, la distanza tra le piante in fila aumenta a 1,2-1,5 m. Dopo aver stabilito lo schema di impianto, il terreno viene picchettato. Questa operazione consiste nel contrassegnare i luoghi di impianto con picchetti.

I prossimi passi sono scavare buche e piantare le piante di uva spina. Le fosse devono avere dimensioni di 40 x 40 x 40 cm e possono essere realizzate manualmente o con trapani. In ogni fossa devono essere somministrati 5-6 kg di letame ben decomposto.

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Il materiale di piantagione deve essere modellato prima della messa a dimora: le radici secche o danneggiate vengono rimosse. Per una semina di successo, le radici vengono solitamente introdotte con le radici in un fango di consistenza cremosa, formato da terra gialla, letame bovino e acqua. Quindi, le radici vengono poste sparse nella fossa e la pianta viene mantenuta in posizione verticale fino a quando la fossa non si riempie di terra. Dopo la semina, compattare il terreno attorno al cespuglio per il miglior contatto possibile tra il terreno e le radici.

Si consiglia la pacciamatura del terreno con segatura o agrotessile, in fasce larghe 1,2 m, lungo i filari di piante. Gli spazi liberi tra le fasce pacciamate sono coltivati ​​con specie di trifoglio o graminacee, a partire dal quarto anno dopo la messa a dimora.

Alcune varietà di uva spina sono Verda, Virens, Sirius, Jubilar, Somes, Zenit, White Smith, Cernomor e altre.

Manutenzione

Nei primi 2 o 3 anni dopo la semina, si dovrebbe prestare particolare attenzione al mantenimento del terreno nella piantagione. Le erbacce vengono rimosse mediante zappatura o dischi superficiali in modo che le piante coltivate traggano beneficio da acqua ed elementi minerali sufficienti. A partire dal quarto anno, lo spazio tra i filari può essere coltivato con erbe perenni (Trifoglio, Festuca, Lolium e altre specie). Vengono falciati ripetutamente quando raggiungono un’altezza di 15-20 cm.

Per ottenere rese elevate, l’irrigazione è necessaria durante i periodi di siccità prolungati. Durante il periodo di crescita vegetativa si possono effettuare 5-7 irrigazioni, con una norma di 350-400 mc di acqua per ettaro. Si raccomandano anche metodi di irrigazione a goccia o a pioggia. A causa dell’apparato radicale superficiale dell’uva spina, l’acqua dovrebbe essere fornita costantemente quando non è sufficiente. Una volta che le radici sono colpite dalla siccità, non si riprendono.

Per ottenere una produzione economica soddisfacente, è necessaria una fertilizzazione aggiuntiva. Si raccomanda annualmente la somministrazione di fertilizzanti chimici bilanciati di tipo NPK. Le dosi sono calcolate in base al prodotto desiderato e alle proprietà del suolo. I fertilizzanti vanno aggiunti in 2-3 applicazioni, nel periodo compreso tra la fase del germogliamento e la metà di giugno. Si consiglia anche la concimazione fogliare. I fertilizzanti idrosolubili possono essere aggiunti all’acqua di irrigazione, soprattutto quando è disponibile il sistema di irrigazione a goccia.

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Per le piantagioni in cui l’uva spina ha la forma di un tronco, si consiglia il pergolato. L’installazione dell’impianto viene effettuata prima della messa a dimora, con traliccio 2-3 cablati.

Controllo dei parassiti

Il controllo dei parassiti rappresenta un anello importante nella tecnologia di coltivazione dell’uva spina. Tra le principali malattie riscontrate in questo arbusto citiamo l’oidio, l’antracnosi e la ruggine, mentre i parassiti più frequenti sono gli afidi e le falene.

Potatura

La potatura è indispensabile nelle piantagioni di uva spina. Questa operazione tecnologica ha lo scopo di facilitare i lavori di manutenzione e promuovere la produzione di frutta. Nei primi anni gli arbusti si formano (a cespuglio o a tronco) da ripetute talee.

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Come formare un’uva spina a forma di cespuglio?

Immediatamente dopo la semina, gli steli sono accorciati ad un’altezza di circa 20 cm. Pertanto, l’arbusto formerà steli più nuovi e più vigorosi. Nel secondo anno si scelgono 3-4 steli vigorosi e si accorcia il 30% della loro lunghezza. Nei successivi 3-5 anni si scelgono 3-4 steli e si esegue la stessa procedura. Gli steli accorciati in questi anni formeranno la corona dell’arbusto. Durante questi anni non sono applicate ulteriori talee.

Come formare un’uva spina a forma di tronco?

Gli steli sono accorciati a 2-7 gemme dopo aver eseguito la piantagione. Nella primavera del secondo anno sono scelti 3-4 rami distribuiti uniformemente e il 30% della loro lunghezza è ridotto. Inoltre, il resto delle nuove crescite è rimosso. Nella primavera del terzo anno, la procedura è la stessa del secondo anno. Se nel quarto anno non si formano nuove crescite più lunghe di 15 cm, sono applicati tagli più severi per stimolare una forte crescita. Nel quinto anno sono scelti 3-4 nuovi rami, che sono accorciati del 30% in lunghezza, e questi andranno a completare la chioma degli alberi.

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Le talee effettuate dopo la formazione della chioma mirano alla formazione di nuovi rami, che portano numerosi rami fioriti e gemme. Inoltre, questi lavori aerano la chioma e le foglie beneficiano di una quantità ottimale di radiazione solare.

Le talee stimolanti per la produzione dei frutti si effettuano a febbraio, prima della comparsa delle prime foglie. I rami più vecchi di cinque anni sono rimossi e sono conservati circa 12 rami giovani (2-3 anni). Sono ridotti di due terzi della lunghezza iniziale. Rimuovere i rami che crescono all’interno della chioma e quelli che crescono a breve distanza dal suolo, nonché i rami colpiti dal gelo o da agenti patogeni.

Raccolta dell’uva spina

La raccolta avviene a seconda della destinazione del prodotto. Se i frutti sono destinati alla lavorazione, sono raccolti a partire da maggio, quando i frutti sono ancora verdi. Se il frutto è destinato al consumo fresco, è raccolto a piena maturità, quando la buccia del frutto diventa trasparente, la polpa è morbida e ha un profumo e un sapore specifici. I frutti sono raccolti con il gambo, in tempo asciutto e fresco, a mano o con macchine che scuotono i cespugli.

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