I iridi sono conosciuti e utilizzati da oltre 2000 anni. Delle 100 specie, alcune sono considerate aromatiche, altre medicinali e altre decorative.
L’iris florentina è una specie aromatica di prospettiva, che rappresenta un’importante fonte di materie prime per l’industria della profumeria e della cosmesi fine (polvere, dentifrici, saponi), essendo la specie più ricca di ferri, sostanze all’aroma di violetta.
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