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Spinaci, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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Lo spinacio (Spinacia oleracea) è coltivato per le sue foglie che sono consumate fresche o preparate, avendo proprietà benefiche, dovute al contenuto in proteine, carboidrati, vitamina C, carotene, calcio, fosforo, potassio e ferro. Le foglie di spinaci hanno effetti terapeutici, essendo utilizzate in caso di anemia, astenia o ustioni. 

La radice è imperniata, con rami laterali. Nelle prime fasi della vegetazione, la pianta forma 8-12 foglie. Forma quindi un gambo floreale erbaceo, scarsamente ramificato, che raggiunge un’altezza di 80 cm. Gli spinaci sono una pianta dioica. I fiori sono unisessuali e il frutto è sferico o spinoso, pseudo achenio giallastro con inserti brunastri o grigiastri. 

Esigenze climatiche e del suolo

Gli spinaci sono una pianta resistente alle basse temperature, con una temperatura di crescita ottimale di 15-17℃. I semi germinano a 3-4℃ e le giovani piantine possono facilmente sopportare queste temperature o anche inferiori, a seconda del fenotipo. Se le piante sono coperte di neve, possono svernare nella fase della rosetta, resistendo a temperature esterne negative.

In termini di luce, gli spinaci sono una specie meno esigente che cresce bene in primavera, autunno e inverno, quando la radiazione luminosa è bassa. Essendo una pianta a giorno lungo, gli spinaci sviluppano un gambo fiorale all’aumentare della lunghezza del giorno, e quindi della temperatura. L’acqua svolge un ruolo importante nell’ottenere fogliame ricco e l’umidità del suolo deve essere costante. Gli spinaci preferiscono terreni argillosi e ricchi di humus con un pH di 6,5-7,5.

COLTIVAZIONE

Gli spinaci possono essere coltivati sia in pieno campo che in aree protette, con tempi di semina e raccolta diversi a seconda delle condizioni climatiche.

Rotazione delle colture

Gli spinaci vengono utilizzati in colture successive, prima o dopo una coltura di base, con un breve periodo vegetativo. I migliori risultati si ottengono dopo leguminose che lasciano il terreno libero da erbe infestanti e ricco di sostanza organica (fagioli, radici, cereali, ecc.).

Preparazione del suolo

Può essere fatto in autunno o nelle finestre invernali, a seconda del tempo di impianto della coltura. Prima dell’aratura vengono somministrati concimi organici e chimici. Per preparare il letto di germinazione si procede alla frantumazione del terreno, per garantire il miglior contatto possibile con i semi e ottenere una germinazione uniforme.

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Stabilimento delle colture
spinaci coltivazione guida

Per il consumo primaverile precoce la semina si effettua a settembre ad una profondità di 3-4 cm. In questo caso, le piante di spinaci sverneranno nella fase della rosetta. Preferibilmente, le piante dovrebbero essere coperte durante l’inverno con la neve per resistere alla basse temperature. Per il consumo nella seconda metà della primavera, seminare il seme a marzo o nelle finestre invernali a una profondità di 2-3 cm.

Per garantire spinaci freschi il più a lungo possibile, la semina viene effettuata a intervalli di due settimane. La distanza tra le file è di 25-30 cm e la distanza tra le piante per fila e di 10-12 cm. L’irrigazione a pioggia viene applicata 1-2 giorni prima della semina per fornire acqua al terreno. 

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Controllo di parassiti e malattie

Viene fatto applicando agli spinaci trattamenti fungicidi o insetticidi approvati. Per evitare la comparsa di malattie o parassiti resistenti all’azione dei prodotti fitosanitari, si consiglia di alternare i prodotti. 

Lavori di cura

Per la raccolta nella stagione fredda, a seconda delle temperature esterne, possono essere posizionati tunnel in foglio di polietilene, oltre a fogli microporosi, garantendo così una temperatura più elevata. Il controllo delle infestanti viene effettuato mediante zappatura, se necessario. 

Irrigazione
irrigazione lavori di cura

Viene fatto in base a fattori ambientali, con temperature più elevate correlate a irrigazioni più frequenti. Non esagerare, poiché l’umidità elevata, sia nel suolo che nell’aria, porta a malattie fungine. I sistemi di irrigazione a goccia sono i più consigliati ma si possono utilizzare anche sistemi ad aspersione, prestando maggiore attenzione all’aerazione quotidiana. 

Fertilizzazione

Si può fare con acqua di irrigazione, con fertilizzanti bilanciati, quando le piante hanno già 2-3 foglie vere ben sviluppate. Concimi specifici possono essere applicati fogliari, a seconda delle esigenze della pianta e delle condizioni ambientali.

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Per aiutare le piante a superare periodi di stress (basse o alte temperature, mancanza di acqua, ecc.), si possono effettuare concimazioni fogliari e radicali con fertilizzanti specifici. I fertilizzanti radicali possono essere applicati per migliorare la struttura del suolo e l’assorbimento delle radici.

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Raccolta

Gli spinaci sono raccolti quando la rosetta fogliare ha raggiunto la grandezza desiderata. La raccolta si effettua tagliando la rosetta fogliare o estraendo la pianta dal terreno quando le foglie sono secche. Se si raccolgono solo le foglie che hanno raggiunto la dimensione desiderata, si può effettuare successivamente un secondo raccolto. La raccolta con tempo umido porta a una riduzione della qualità delle foglie in un tempo più breve. Gli spinaci sono molto deperibili e possono essere conservati per breve tempo, anche in condizioni di atmosfera controllata. 

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