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Ravanello, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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ravanello pianta

Il ravanello (Raphanus sativus L. Conv. radicula Pers.) è coltivato per radici tuberose, utilizzate per il consumo fresco. Le radici tuberose dei ravanelli sono ricche di carboidrati, vitamine, minerali e sostanze volatili, e gli effetti terapeutici dei ravanelli li rendono uno degli ortaggi più consumati in primavera. Le piante di ravanello sono originarie della Cina, del Giappone, del bacino del Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico. Attualmente è coltivato in Europa, Asia e America. 

La parte commestibile della pianta deriva dall’ispessimento dell’ipocotilo. Le radici tuberose sono piccole, rotonde o allungate, bianche, rosse o bicolori. La formazione della parte commestibile inizia con la crescita delle foglie e dura solitamente un mese. Le foglie sono grandi, pubescenti, dentate e picciolate. Il fusto fiorale si forma nel primo anno, può raggiungere 1 m di altezza, è fortemente ramificato e porta infiorescenze a racemo. I fiori sono bianchi, tipo 4. Il frutto ha una punta acuminata, all’interno della quale si trovano 4-5 semi globosi, di colore bruno-violaceo.

Esigenze climatiche e del suolo

La pianta è resistente al freddo, con semi che germinano a temperatura di 2-3℃. La temperatura ottimale durante la stagione di crescita è di 16-18℃ durante il giorno, più bassa di notte. I ravanelli hanno un elevato fabbisogno di umidità e la mancanza di umidità porta a una crescita delle radici stagnante, formazione di radici spugnose. La mancanza di luce impedisce anche l’ispessimento delle radici. In condizioni di giornate lunghe e temperature elevate, la pianta sviluppa uno stelo fiorale a scapito dell’ispessimento radicale. Preferisce terreni leggeri, ricchi di humus, argillosi con pH neutro. 

COLTIVAZIONE

Coltivazione del ravanello nel campo

Rotazione delle colture

I ravanelli vengono utilizzati in colture successive, con semina prima o dopo le colture principali. Di solito si praticano la coltivazione primaverile (prima della coltura principale) e quella autunnale o estiva (dopo la coltura principale). I migliori risultati si ottengono dopo colture orticole come cetrioli, peperoni, pomodori o melanzane. 

ravanelli preparazione del terreno
Preparazione del terreno

Il terreno deve avere una buona esposizione e sufficiente luce. Si consiglia inoltre di coltivare su terreni leggeri e ben drenati, poiché i ravanelli sono sensibili all’umidità in eccesso nel terreno. La preparazione del terreno può iniziare in autunno, con l’asportazione della coltura precedente, la concimazione con concimi organici (30 ql/ha) e chimici e l’aratura. I dosaggi sono indicativi e devono essere determinati in base all’analisi del terreno. Prima della semina si lavora il terreno per favorire una germinazione uniforme. 

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Stabilimento delle colture
ravanello coltura

La semina può essere effettuata in primavera, appena si entra in campo, fino all’inizio di aprile, in modo che le piante possano beneficiare di temperature più basse necessarie per formare le parti commestibili. Le giornate lunghe con temperature elevate sono favorevoli alla formazione dei gambi dei fiori. Questa operazione può essere effettuata su tutta l’area desiderata o in più periodi, su aree più periodi, su aree più piccole, ad intervalli di 10-12 giorni, per raccolte scaglionate. Per il mantenimento e la raccolta si consiglia di seminare a strisce di 6 file, 15-20 cm tra le file e 1-2 cm di profondità. 

Per un ettaro di terreno vengono utilizzati circa 15 kg di seme. Prima della semina, i semi possono essere trattati. 

Controllo di parassiti e malattie

Viene eseguito applicando trattamenti con fungicidi o insetticidi approvati. Per evitare la comparsa di malattie o parassiti resistenti all’azione dei prodotti fitosanitari, si consiglia di alternare i prodotti. Usa prodotti con un breve periodo di pausa perché le piante di ravanello hanno una stagione di crescita breve. 

Controllo delle erbe infestanti

Si effettua mediante zappatura e si sconsiglia l’applicazione di diserbanti dopo che le piante sono germogliate, in quanto i ravanelli hanno un breve periodo vegetativo. 

ravanelli lavori di cura

Si consiglia di irrigare le colture di ravanello per ottenere rese di alta qualità, ma l’acqua in eccesso è dannosa per le parti commestibili. E possibile applicare frequenti irrigazioni con piccole quantità di acqua per garantire un apporto costante ed evitare di alternare periodi di siccità con acqua in eccesso. Si consiglia l’uso di sistemi di irrigazione a goccia. 

Dopo l’alba completa, sfoltire le piante di ravanello (se necessario), per ottenere una distanza di 4-5 cm tra le piante alla volta. 

Di norma è sufficiente una concimazione di base per fornire alle piante gli elementi necessari, ma condizioni ambientali sfavorevoli possono ostacolare l’assorbimento di alcuni elementi. Quando le piante sono abbastanza grandi e hanno già qualche foglia, si può effettuare la concimazione fogliare con prodotti specifici. 

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Raccolta

Si effettua circa 25-30 giorni dopo la semina. L’operazione viene eseguita in più fasi o in un unico passaggio quando le radici hanno raggiunto la maturità commerciale. Dopo la raccolta, le radici vengono lavate per liberarle dalle impurità e raggruppate in mazzetti, con foglie, essendo questa la principale modalità di commercializzazione. 

Coltivazione di ravanelli in aree protette

Gli stessi principi di rotazione delle colture e preparazione del terreno, nonché le distanze di semina, vengono eseguiti quando si coltivano i ravanelli nelle aree protette. 

raphanus sativus

Tuttavia, le colture possono essere piantate dall’autunno, dopo che le colture principali sono state rimosse, e fino alla primavera, all’inizio di aprile. Per brevi periodi i ravanelli possono tollerare anche temperature leggermente negative. Per mantenere temperature più elevate, è possibile installare tunnel protettivi all’interno degli solarium. Anche in questo caso si consiglia la semina scaglionata per allungare il periodo di raccolta. 

Nel caso di queste colture, è necessario prestare particolare attenzione all’aerazione quotidiana, poiché l’umidità in eccesso può portare al marciume radicale. La ventilazione avviene nelle ore centrali della giornata, quando le temperature esterne sono più elevate. In primavera, nelle giornate di sole, la ventilazione viene effettuata per diverse ore durante la giornata, altrimenti si rischia che la temperatura nelle aree protette raggiunga valori elevati, portando al deprezzamento della parte commestibile. 

Innaffia le piante quando necessario, per mantenere costante l’umidità nel terreno, ma non in eccesso.

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