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Rabarbaro, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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Rabarbaro (Rheum rhabarbarum) è un’erba perenne appartenente alla famiglia delle Polygonaceae, genere Rheum. È una verdura coltivata per il picciolo commestibile delle sue foglie, dal gusto dolce-acido e con un alto contenuto di acidi organici, sali minerali, vitamine e proteine. Il rabarbaro può essere consumato in varie forme: crudo, in torte, in zuppe, ecc., o può essere trasformato in marmellata o sidro di rabarbaro. Viene utilizzato anche per scopi medicinali, avendo proprietà terapeutiche. Le foglie di rabarbaro NON dovrebbero essere consumate in quanto contengono sostanze tossiche che possono causare indigestione, insufficienza renale o malattie metaboliche.

Caratteristiche botanici

Le piante di rabarbaro possono crescere fino a 1-2 metri di altezza e hanno rizomi e radici ben sviluppate che penetrano in profondità nel terreno. Hanno piccioli alti e spessi di colore verde, rosa, rosso o addirittura violaceo. Le foglie sono molto grandi, cuoriformi e disposte in rosette. Gli steli fiorali possono crescere fino a 1-2 metri di altezza, sono cavi all’interno e hanno piccoli fiori bianco-verdastri raggruppati nella parte superiore dello stelo. I frutti della pianta del rabarbaro sono acheni marroni, contenenti ciascuno un singolo seme.

Varieta
  • Rheum rhabarbarum var. latifolium – foglia larga;
  • Rheum rhabarbarum var. longifolium – con foglie allungate;
  • Rheum rhabarbarum var. rotundifolium – con foglie rotonde;
  • Rheum rhabarbarum var. crispatum –con foglie crenate ai margini.

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ESIGENZE CLIMATICHE E DEL SUOLO
esigenze climatiche e del suolo

È una pianta che può adattarsi a un’ampia varietà di condizioni ambientali. È una specie adattata a condizioni climatiche rigide, con basse temperature in inverno. Le parti aeree possono essere danneggiate dal gelo, ma i rizomi nel terreno possono resistere a temperature fino a circa -15℃. Durante la stagione di crescita, la temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo è di 18-20 ℃. Tollera l’ombra ma cresce meglio in mezz’ombra o in piena luce. Con radici sviluppate in profondità nel terreno, il rabarbaro viene coltivato in aree con acque sotterranee profonde. Cresce bene in terreni ricchi di sostanze nutritive, pesanti e argillosi.

Coltivazione

Per stabilire la cultura del rabarbaro, è possibile ricorrere alla semina in campo o alla separazione delle piante.

Preparazione del terreno
rabarbaro preparazione del suolo

Dopo che il terreno è stato ripulito dalle colture precedenti, deve essere concimato con fertilizzanti chimici o organici, a seconda dello stato dell’approvvigionamento del suolo. Dopo questa operazione si consiglia un’aratura profonda (30 – 35 cm) o una fresatura per una profondità di 50-60 cm. La lavorazione del terreno viene effettuata prima della semina. Può essere fatto manualmente o semi-meccanicamente con un timone.

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Semina/messa a dimora
lavori di cura per rabarbaro

Per la semina in pieno campo, il periodo ottimale di semina è marzo. Il fabbisogno di seme è di 4-5 kg/ha, con distanze consigliate di 1 m tra le file e 80 cm tra le piante per fila.

Più spesso viene utilizzata la propagazione vegetativa, che si traduce in un raccolto di rabarbaro più uniforme. Il periodo ottimale per la propagazione vegetativa è settembre – ottobre. Utilizzare pezzi di piante con 2-3 germogli e 2-3 radici, preferibilmente di piante di almeno 5 anni. Le distanze di impianto sono simili a quelle utilizzate per la semina in campo: 1 m tra le file e 80 cm tra le piante per fila.

Lavori di cura

Il rabarbaro necessita di irrigazione solo nelle annate siccitose, la norma è di 250-300 m3 d’acqua per ettaro, 3-4 volte durante la stagione vegetativa. Le erbacce vengono controllate manualmente o meccanicamente quando necessario. La rimozione e la distruzione delle foglie secche sono essenziali in quanto possono essere ospiti di malattie. Se non si segue la produzione di semi per la germinazione, si rimuovono periodicamente gli steli fiorali in modo da stimolare la produzione di foglie.

Concimi liquidi specifici possono essere applicati anche durante la stagione vegetativa.

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Il rabarbaro è spesso colpito da peronospora e oidio. Può inoltre ospitare altre malattie fungine (macchie, ruggine, antracnosi, marciume), rispettivamente vari parassiti: acari, afidi, pulci, ed altri. Si consiglia di applicare trattamenti preventivi e di controllo con specifici insetticidi e fungicidi.

Raccolta

La raccolta viene effettuata a partire dal secondo anno di coltivazione, mediante sfilatura a mano o talea. Si consiglia di raccogliere le foglie con picciolo nei mesi di aprile-giugno, non più di 2-3 pezzi per pianta. Dopo la raccolta, rimuovere e scartare le foglie. I piccioli possono essere conservati per 20-25 giorni a 1-2 ℃, ma a temperatura ambiente possono essere conservati solo per 5-6 giorni.

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