I pomodori sono coltivati ​​su larga scala per i loro frutti commestibili, essendo una buona fonte di vitamina C, sali minerali e acidi organici. I frutti possono essere consumati in molti modi, subito dopo la raccolta o utilizzati come ingrediente di diverse pietanze. Oltre a questi, la raccolta del pomodoro viene utilizzata per la lavorazione, ottenendo succo di pomodoro, ketchup, concentrato di pomodoro, ecc.

I pomodori nel paese di origine sono piante perenni, ma nelle condizioni ambientali di alcuni paesi a clima temperato si comportano come piante annuali.

Le piante da orto coltivate in pieno campo o in aree protette hanno un elevato consumo di nutrienti perché la capacità produttiva è elevata. Conoscere le funzioni degli elementi nutritivi e la loro influenza sulla vita delle piante e sul raccolto è di grande importanza.

I pomodori hanno periodi durante la stagione di crescita vegetativa in cui, se non hanno nutrienti disponibili in quantità sufficienti, si verificano fenomeni che ne pregiudicano la crescita e lo sviluppo. Queste sono chiamate fasi critiche della nutrizione.

Le fasi critiche della nutrizione del pomodoro sono:

• quando si formano i primi fiori, per evitare questo fenomeno, si consiglia di applicare al terreno o alla pianta prodotti contenenti fosforo;
• all’inizio del periodo di maturazione dei frutti (quelli della sommità delle piante) si possono applicare preventivamente prodotti al fosforo per anticipare la maturazione.

IL RUOLO DEI MACRONUTRIENTI NELLA CULTURA DEL POMODORO

La crescita vegetativa e la resa delle piante di pomodoro è condizionata e influenzata dalla quantità di azoto (N) somministrato e da quello disponibile per le piante.

L’azoto è uno degli elementi nutritivi più complessi e importanti, occupando la quarta posizione in peso dopo C, O e H. L’utilizzo dell’azoto è condizionato durante il periodo di crescita vegetativa da diversi fattori, quali il pH del suolo, la specie , o l’età della pianta.

Il fosforo (P) è molto importante nel trasferimento di energia delle piante, che è un processo vitale per loro. Questo elemento contribuisce ad aumentare la resistenza delle piante al gelo e alla siccità. Per un normale sviluppo dell’apparato radicale, del fusto, della formazione dei fiori ma anche della maturazione precoce dei frutti, il fosforo (P) è essenziale.

Il potassio (K) è uno dei macronutrienti vegetali essenziali e stimola indirettamente l’assorbimento degli elementi nella pianta. La capacità delle piante di proteggersi da malattie, parassiti e condizioni climatiche è data dall’azione del potassio nella pianta. Il potassio non influenza solo la resistenza delle piante ma anche la qualità delle colture.

Un altro macronutriente molto importante è il calcio (Ca), essendo un componente delle pareti e delle membrane cellulari. L’insufficiente apporto di questo elemento può portare all’effetto di piccole foglie, che assumono l’aspetto di una coppa, i fiori potrebbero cadere, e c’è anche il rischio di un fenomeno che porta al marciume degli apici apicali.

Magnesio – è un macronutriente molto importante, che agisce durante tutto il periodo di crescita vegetativa, svolgendo diverse funzioni quali:

• è il componente centrale della clorofilla che è molto importante nel processo di fotosintesi;
• è portatore di fosforo nelle piante;
• è coinvolto nel processo di divisione cellulare.

Zolfo – è un nutriente molto importante nella produzione delle piante perché svolge molte funzioni, come:

• agisce nel processo di formazione della clorofilla;
• ha un ruolo importante nella formazione di proteine, vitamine ed enzimi;
• aiuta le piante durante il periodo di dormienza.

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IL CONSUMO DI MACRONUTRIENTI DELLA RACCOLTA DI POMODORO

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COME SI MANIFESTANO LE CARENZE DI MACRONUTRIENTI NELLE COLTURE DI POMODORO

Carenza di azoto (N)

• le foglie mature diventano verde pallido, e una volta che il grado di carenza aumenta, le foglie diventano clorotiche (uniformemente gialle);
• diminuisce anche il processo di ramificazione, con il risultato di piante di dimensioni ridotte;
• la percentuale dei fiori diminuisce.

Misure per correggere la carenza

• concimazioni periodiche con prodotti contenenti N, in dosi economiche.

Carenza di fosforo (P)

• La carenza di fosforo si sviluppa acropetalmente (dalla base verso l’alto);
• l’apparato radicale si sviluppa con difficoltà;
• sulle foglie i sintomi si manifestano su quelle alla base, poi si estendono verso l’alto;
• le foglie si scuriscono di colore, poi assumono una tonalità violacea.

Misure per correggere la carenza

• distribuzione e incorporazione di fertilizzanti con P;
• l’uso di fertilizzanti liquidi contenenti P.

Carenza di potassio (K)

• La carenza di K compare sulle foglie alla base delle piante e aumenta verso quelle superiori;
• l’elasticità degli steli è scarsa, tendenza alla rottura;
• la perdita di turgore porta all’aspetto avvizzito delle foglie;
• lo sviluppo precoce porta ad una respirazione difficile delle piante, il che significa un maggior consumo di acqua.

Misure per correggere la carenza

• frazionamento delle dosi K;
• evitare ristagni d’acqua attraverso opere di drenaggio;
• l’uso di fertilizzanti liquidi.

Carenza di calcio (Ca)

• la carenza di calcio ha un’influenza diretta sulle piante;
• si incontra più spesso in ortaggi e fiori in condizioni di serra;
• le gemme terminali degenerano;
• i giovani tessuti della parte superiore delle piante collassano a causa della carenza di calcio nei pomodori;
• appare il marciume marrone nerastro o grigiastro (marciume terminale del fiore).

Misure per correggere la carenza

• opere specifiche per ridurre l’acidità del suolo;
• si evita il più possibile l’eccessiva fertilizzazione con K, N, Mg;
• l’uso di fertilizzanti liquidi o solidi contenenti Ca.

Carenza di magnesio (Mg)

• nella fase iniziale si manifesta sulle foglie basali, poi si diffonde verso le foglie apicali;
• la clorosi compare sulle foglie – nel caso dei pomodori partono dal centro della foglia e si estendono verso i bordi.

Misure per correggere la carenza

• applicazione di fertilizzanti al Mg.

Carenza di zolfo (S)

• La carenza di zolfo si verifica generalmente in zone molto umide;
• La carenza di zolfo presenta sintomi simili alla carenza di azoto (N);
• i sintomi compaiono inizialmente sugli apici, poi sulle giovani foglie;
• la fotosintesi è ridotta;
• la crescita vegetativa è ridotta.

Misure per correggere la carenza

• somministrazione di fertilizzanti solidi o liquidi ad alto contenuto di S.