Il pesco (Prunus persica) è un albero da frutto originario della Cina, con elevate esigenze di calore, risentendo delle gelate tardive. Nonostante questo, la produzione è costante per 10-15 anni. Le foglie hanno una lanceolata, ed i fiori sono piccoli, solitari, di vari colori (rosa-bianco). Il frutto della pesca è una drupa globosa dalla polpa fine, profumata e succosa. Le pesche hanno un alto valore nutritivo e contengono zuccheri, proteine, vitamine (B1, B2, B6, A, E), potassio, fosforo, calcio, sodio, zinco, ferro, rame.

Peculiarità della coltivazione e della fruttificazione

Il pesco forma un apparato radicale molto ricco. La maggior parte delle radici penetra a una profondità di 20-60 cm, da poche a 3-4 m, ma, indipendentemente dalla densità di impianto, le radici degli alberi non si intrecciano. Crescono intensamente in primavera e in autunno quando la temperatura del suolo è di 8-20°C.

La parte aerea del pesco cresce rapidamente nei primi anni di vegetazione. Emette 1-3 serie di germogli anticipati che agglomerano la chioma, ea maturità raggiunge un’altezza di 3-4 m. Eseguendo talee verdi, il periodo di formazione della corona può essere ridotto di 1-2 anni.

La fioritura avviene in aprile-maggio, a seconda delle condizioni climatiche, le temperature medie richieste sono di almeno 10°C. Per garantire rese elevate, si consiglia di posizionare diverse varietà nell’appezzamento.

Se, prima della maturazione dei frutti, l’umidità del terreno è elevata, nel caso di alcune varietà, specie quelle a maturazione extra-precoce e precoce, l’endocarpo si screpola. Questo fenomeno si verifica a causa della breve idratazione della polpa.

Dopo la fruttificazione, l’intensità della crescita vegetativa diminuisce. La pesca dà buoni frutti 2-3 anni dopo la semina, essendo una specie precoce. Frutto annualmente, senza risentire dell’alternanza di fruttificazione.

REQUISITI CLIMATICI E DEL SUOLO

La pesca è una specie con un elevato fabbisogno di calore. Cresce e si sviluppa in zone con temperatura media annua di 10-11,5°C. Durante l’inverno può sopportare temperature di -24°C. Le gemme resistono a temperature di -3,9°C, ed i fiori sbocciano a temperature inferiori a -3°C. C.

La pesca è resistente alla siccità prolungata, ma per alte rese idriche diventa un fattore limitante. In assenza di acqua i frutti della pesca rimangono piccoli, appiattiti, e la produzione si riduce sia qualitativamente che quantitativamente. Reagisce bene alle irrigazioni, soprattutto nel periodo precedente la maturazione dei frutti, ottenendo così notevoli incrementi di resa.

L’eccesso di acqua nel terreno, anche per brevi periodi, è dannoso per il pesco, provocandone il soffocamento radicale. L’elevata umidità dell’aria favorisce l’insorgenza di malattie e la nebbia invernale amplifica gli effetti negativi del gelo.

Ha un elevato fabbisogno di luce, quindi per sfruttare al meglio l’irraggiamento solare, la potatura deve garantire una buona ventilazione della chioma e il frutteto deve essere posizionato solo su pendii esposti a sud. In assenza di luce le foglie crescono male, gli alberi sono sensibili al gelo e la produzione è scarsa in termini quantitativi o qualitativi.

Preparazione del terreno

I peschi sono piantati su terreni fertili, permeabili, medi, sabbiosi, argillosi-sabbiosi. Se il terreno è in pendenza, gli alberi vengono piantati solo nella parte superiore e i filari devono essere orientati nord-sud (queste posizioni riducono le perdite dovute alle gelate tardive). La preparazione del terreno viene eseguita secondo le regole generali. Se la piantagione si trova su un terreno che è stato utilizzato come frutteto, il terreno dovrebbe essere preparato con 1-2 anni di anticipo. Al fine di ripristinare la struttura del suolo ed eliminare i focolai di infezione, il terreno può essere coltivato con erbe perenni. Se la trama è fortemente infestata da erbe infestanti, è possibile applicare diserbanti non selettivi.

Il terreno viene concimato con fertilizzanti organici (letame, compost). Si consiglia di scarificare il terreno in modo che le radici crescano facilmente. Tutti i corpi estranei nel terreno vengono raccolti e rimossi dalla trama, dopodiché il terreno deve essere ben livellato. Per una semina precisa, il terreno può essere picchettato. Il picchettamento è l’operazione mediante la quale, a terra, viene segnata la posizione di ogni albero, più precisamente si inserisce un paletto nel sito di impianto.

Semina

Il periodo ottimale per la semina per la maggior parte delle specie di frutta è in autunno. Questa regola vale anche per le pesche. Il materiale di impianto sarà acquistato solo da vivai o frutteti autorizzati. Si consiglia il seguente schema di impianto: 5×4 m per il sistema di coltura classico, e per il sistema intensivo, 4×2 m.

Taglio delle radici

Prima di piantarle, le radici vengono tagliate. L’operazione viene eseguita al fine di rimuovere le porzioni danneggiate e mantenere un sano apparato radicale. Le radici necrotiche vengono completamente rimosse e quelle sane vengono accorciate di 7-8 cm. La potatura viene eseguita solo se il materiale di piantagione è stato rimosso di recente dal terreno.

Dopo il taglio, le radici sono inzuppate. Il fango è l’introduzione della radice in una miscela di terra gialla, letame fresco e acqua. Lo strato di fango aiuta l’albero ad adattarsi alle nuove condizioni del suolo e mantiene l’umidità intorno alle radici.

Piantagione

Questa fase inizia scavando una fossa. Se il terreno non è stato lavorato, la fossa deve essere scavata 2-3 mesi prima e avere le seguenti dimensioni: 100 x 100 x 80 cm. Se il terreno è stato lavorato correttamente, la fossa viene scavata 1-2 giorni prima o anche lo stesso giorno. In questo caso la fossa avrà le seguenti dimensioni: 40 x 40 x 40 cm.

Sul fondo della fossa, posizionare una miscela di terriccio fertile e letame ben decomposto. Metti le piantine nella fossa in modo tale che le radici giacciono sullo strato fertile in basso (precedentemente inserito). Durante la semina, le radici devono essere a stretto contatto con il terreno. La profondità di impianto è calcolata in modo tale che il punto di innesto sia a 3 cm dal suolo e rivolto a nord. Dopo la semina, viene posizionato un palo accanto all’alberello per sostenerlo e viene annaffiato molto bene. L’albero può essere coperto con materiali di protezione contro i roditori.

LAVORI DI CURA

In primavera, gli alberi hanno bisogno di acqua. L’irrigazione è necessaria per garantire la loro sopravvivenza. Intorno agli alberi, il terreno può essere scavato superficialmente o può essere ricoperto di detriti vegetali (pacciame). La pacciamatura mantiene buone condizioni fitosanitarie, previene lo sviluppo di erbe infestanti, conserva l’acqua nel terreno e riduce il numero dei lavori di manutenzione.

Potatura del pesco

Nella prima primavera nel frutteto, l’albero viene accorciato a 80 cm. Dopo che l’albero ha iniziato a crescere, tutti i germogli fino a un’altezza di 50 cm vengono rimossi. Dalla parte superiore dell’albero, scegli 3-4 germogli disposti uniformemente sull’albero, per formare il primo piano della corona. Il resto dei germogli deve essere rimosso dalla pianta.

Nel secondo anno di vegetazione, i germogli selezionati vengono accorciati a una lunghezza di 50 cm, al di sopra di una gemma rivolta verso l’esterno. Il ramo che estende l’asse dovrebbe essere 25 cm più alto del primo piano della corona. Questo può essere corretto tagliando sopra una cima esterna. 2-3 germogli di estensione vengono lasciati sui 3-4 rami principali. Il resto della crescita viene eliminato.

Nel terzo anno, i germogli di estensione dei rami principali vengono ridotti a 50-60 cm. I tagli sono fatti sopra una gemma rivolta verso l’esterno. Sull’asse centrale verranno scelti 3-4 germogli disposti uniformemente sull’albero, a formare un nuovo pavimento. Rimuovi i rami concorrenti e quelli che si oscurano a vicenda. I rami rimanenti sull’asse verranno accorciati a 10-15 cm per dare frutti. In estate rimuovere i germogli golosi, i rami concorrenti e quelli sulla parte superiore dei rami principali.

Nel quarto anno, i germogli scelti per formare il nuovo piano della corona vengono accorciati in modo che siano 20-25 cm più alti del primo piano. Così si formò la corona della pesca. Dopo quattro anni di potatura severa, l’albero inizia a dare i suoi frutti. D’ora in poi la potatura manterrà la forma della chioma e regolerà il carico dei frutti. Durante questo periodo, attraverso la potatura si eliminano i germogli golosi, i rami secchi o malati, e si mantiene un equilibrio tra crescita e fruttificazione.

Potatura estiva

La potatura estiva è più facilmente tollerata dalle pesche per la sua capacità rigenerativa. Durante questo periodo verranno rimossi i germogli golosi e i rami che si intersecano. Le punte dei giovani germogli vengono rimosse. Questa operazione determina lo sviluppo delle gemme poste al di sotto del sito di taglio. Tutti i tagli vengono eseguiti con un angolo di 45 gradi e le ferite più grandi di 2 cm saranno coperte con mastice. Pertanto, l’acqua verrà facilmente drenata dalla ferita.

STIMOLAZIONE DELLA COLTIVAZIONE E DELLA FRUTTA

Queste operazioni stimolano il pesco a produrre più frutti, a dare frutti più velocemente o a sviluppare germogli più forti:

Formazione dei rami: è il cambiamento della posizione naturale dei rami, verso la verticale. Questo fa sì che il ramo cresca e si rafforzi. Questa operazione viene svolta principalmente nella fase matura degli alberi. In questa fase la crescita vegetativa è assente e questa operazione porta al ringiovanimento della chioma.

Inclinazione rami: consiste nel cambiare la posizione dei rami, verso l’orizzontale. Questo fa crescere i germogli di frutta sul ramo e aera la corona. I rami possono essere inclinati sotto l’orizzontale per ottenere frutti abbondanti. Questa operazione si pratica nella fase giovane degli alberi, quando la crescita vegetativa è predominante.

Inarcamento dei rami: con questo cambio di posizione la parte basale rimane ascendente e la parte terminale si inclina in basso rispetto all’orizzontale (discendente). Questa operazione provoca la crescita vegetativa. Gli alberi che hanno subito l’inarcamento iniziano a germogliare 2-3 anni prima.

Il pesco è pretenzioso riguardo al suolo. In questo caso si consiglia di dissodare il frutteto o coltivare con graminacee perenni. In condizioni di irrigazione, nell’intervallo tra le file possono essere coltivate piante da frutto o cespugli da frutto. Esempi: pomodori, peperoni, melanzane, cipolle, aglio, patate. Si possono applicare anche diserbanti, ma solo dopo 2-3 anni dalla semina.

Proteggere il pesco dal gelo

A causa delle condizioni meteorologiche instabili, i peschi sono spesso colpiti dalle gelate tardive primaverili. Possono compromettere il raccolto, quindi per proteggere gli alberi, puoi prendere in considerazione le tecniche di fumigazione. Quando si annunciano basse temperature, nel frutteto vengono bruciati materiali facilmente infiammabili (raccolti in pile), che producono una grande quantità di fumo (gomma, paglia, letame, catrame, torba, ecc.).

Pertanto, lo strato di fumo che si forma sopra il frutteto non consente il rilascio di calore dal terreno e quindi mantiene una temperatura più elevata nel tronco/corona dell’albero. È molto importante mantenere il fuoco acceso per tutta la notte, soprattutto prima dell’alba, quando le temperature scendono bruscamente. Questa operazione può proteggere gli alberi da temperature fino a -3 gradi Celsius.

Fertilizzazione

A causa del fatto che è una specie molto produttiva, la pesca necessita di un’ulteriore concimazione. Per produrre una tonnellata di frutti di pesco, consuma 10 kg di azoto, 2 kg di fosforo, 8 kg di potassio. Oltre ai macroelementi, l’albero consuma anche ferro, boro, zinco, magnesio, ecc. Nei giovani frutteti, si consiglia di applicare letame e fertilizzante complesso NPK. Per garantire i microelementi necessari, si consiglia di applicare la concimazione fogliare.

Irrigazione

Per raggiungere il potenziale produttivo è necessario irrigare la piantagione di pesche. Innaffiando gli alberi nella fase di allegagione dei frutti si ottiene un aumento della produzione del 25%. A seconda delle condizioni climatiche si possono effettuare 4-5 annaffiature con norme di 400-600 mc/ha.

Diradamento della frutta

Avendo una fertilità molto elevata, il pesco forma più frutti del suo potenziale per sostenere e nutrire. Per evitare la rottura dei rami, l’albero richiede il diradamento del frutto. L’operazione si effettua a fine giugno e va portata a termine prima che l’endocarpo si indurisca. Vengono rimosse anche le pesche deformate e sviluppate in modo anomalo.

Controllo di parassiti e malattie

Le condizioni fitosanitarie della piantagione sono molto importanti. Effettuare trattamenti fitosanitari secondo il programma specifico può ridurre notevolmente l’insorgenza di malattie e parassiti.

Per distruggere i focolai di infezioni nel frutteto, i trattamenti vengono applicati durante il riposo vegetativo (inverno). I trattamenti verranno applicati nelle finestre invernali quando la temperatura è superiore a 5 gradi Celsius.

In caso di malattie il primo trattamento (dopo la caduta delle foglie) viene effettuato con prodotti a base di rame. La seconda irrorazione con prodotti a base di rame avviene in primavera, al germogliamento. La soluzione viene spruzzata su tutta la superficie degli alberi, dalla base del terreno ai rami. Questi trattamenti si applicano nei giorni senza precipitazioni, con temperature superiori a 6-7°C, in modo che la soluzione non congeli sulle piante.

7-10 giorni dopo l’applicazione dei trattamenti al rame, può essere applicato olio per orticoltura, che agisce contro i parassiti che possono svernare nella corteccia degli alberi.

Raccolta

I frutti di pesco raggiungono la maturità per gradi. Per questo motivo, la raccolta viene eseguita in 2-3 passaggi. Le pesche hanno la capacità di maturare, quindi la raccolta può essere effettuata prima della maturità del consumo. In genere i frutti vengono raccolti quando hanno raggiunto la dimensione e il colore propri della varietà e la polpa è ancora soda. Le pesche possono essere conservate in cella frigorifera per 2-3 settimane. La raccolta avviene con tempo asciutto e fresco.