Il pero (Pyrus commnunis) è un albero da frutto originario dell’Asia. La chioma ha una forma caratteristica e può raggiungere i 20 m. Sul fusto e sui rami vecchi la corteccia esfolia. Le foglie sono ovali o rotonde e il picciolo è pubescente. I fiori sono bianchi e compaiono con le foglie. Il pero è molto diffuso in coltura grazie ai suoi frutti ricchi di sostanze nutritive. Questi contengono acqua, zuccheri, tannini, fibre, zinco, rame, ferro, calcio, magnesio e vitamine.

Peculiarità della coltivazione e della fruttificazione

L’apparato radicale si sviluppa in base al portainnesto. Se l’albero è stato innestato su mela cotogna, l’apparato radicale è poco sviluppato. Il tasso di crescita dei giovani alberi è molto inferiore a quello dei meli. I giovani alberi dovrebbero essere ulteriormente supportati in modo da non formare un tronco storto. L’asse centrale domina l’intera corona.

Il pero raggiunge dimensioni maggiori rispetto al melo, per questo motivo, in fase di impianto, deve essere assicurata la distanza adeguata tra i filari per evitare l’ombreggiamento reciproco degli alberi. La vegetazione inizia all’inizio della primavera, circa una settimana prima del melo. A causa del lento tasso di crescita nei primi anni, le prime rese sono piccole. Dopo 5-6 anni di vita, il pero torna alla normalità. La maggior parte delle varietà di pere coltivate sono autosterili (non possono impollinare da sole). Per questo motivo si consiglia di piantare nel frutteto diverse varietà, compresi i migliori impollinatori. Il materiale vegetale sarà acquistato solo da vivai o centri di ricerca autorizzati.

REQUISITI CLIMATICI E DEL SUOLO

Il pero richiede temperature più elevate durante la stagione di crescita rispetto al melo. Buoni risultati si ottengono dove le temperature medie annuali sono comprese tra 9,5 e 10,5 °C. L’intervallo di temperatura ottimale per la crescita del pero è compreso tra 20 e 35 °C. Alcune varietà resistono a temperature fino a -28°C in inverno. I boccioli dei fiori risentono di temperature inferiori a -3,3/-5,5°C, ed i fiori già aperti resistono a temperature fino a -2,2/-4,4°C.

Il pero non ha requisiti elevati di umidità del suolo, le varietà autunnali e invernali crescono bene in aree con circa 700-900 mm di precipitazioni/anno e le varietà estive richiedono precipitazioni fino a 600 mm/anno. L’albero è resistente all’acqua in eccesso nel terreno. Tuttavia, la siccità prolungata riduce il numero di boccioli di fiori e l’albero forma piccoli frutti deformati. Le acque sotterranee devono trovarsi a una profondità superiore a 2,5 m. Il pero richiede luce e, se gli alberi sono in ombra, i frutti sono di scarsa qualità, quindi si consigliano frutteti con esposizione a sud. Predilige terreni profondi, sciolti e argillosi con tessitura argillosa-argillosa e pH neutro.

Preparazione del terreno

L’appezzamento su cui verrà insediato il frutteto dovrà essere esposto a sud e i filari dovranno essere orientati nord-sud. Ciò garantisce una grande quantità di luce durante il giorno. La terra dovrebbe essere lavorata con almeno tre mesi di anticipo. Se la piantagione si trova su un terreno che è stato utilizzato come frutteto, il terreno dovrebbe essere preparato con 1-2 anni di anticipo. Per ripristinare la struttura del suolo ed eliminare i focolai di infezione, il terreno può essere coltivato con erbe perenni. Se il terreno è fortemente infestato da erbacce, puoi applicare un diserbante non selettivo.

Il terreno viene concimato con fertilizzanti organici (letame, compost). Si consiglia di scarificare il terreno in modo che le radici crescano facilmente. Tutti i corpi estranei nel terreno vengono raccolti e rimossi dalla trama, dopodiché il terreno deve essere ben livellato.

Per una semina precisa, il terreno può essere picchettato. Il picchettamento è l’operazione mediante la quale, a terra, viene segnata la posizione di ogni albero, più precisamente si inserisce un paletto nel sito di impianto.

Semina

Per piantare, utilizzare materiale di piantagione ben sviluppato e sano con un apparato radicale ben sviluppato. Il materiale vegetale deve essere ottenuto da vivai autorizzati. Al momento della semina, gli alberi devono essere dormienti e il terreno non deve essere congelato. Nelle giuste condizioni ambientali, la semina autunnale è più consigliata. Il pero piantato in autunno beneficerà dell’acqua accumulata durante i periodi piovosi e dello scioglimento delle nevi e inizierà a crescere prima in primavera.

Prima di piantare, le radici devono essere tagliate. L’operazione viene eseguita al fine di rimuovere le porzioni danneggiate e mantenere un sano apparato radicale. Le radici necrotiche vengono completamente rimosse e quelle sane vengono accorciate di 7-8 cm. La potatura viene eseguita solo se la piantina di pera è stata rimossa di recente dal terreno. Dopo il taglio, le radici devono essere inzuppate. Il fango è una miscela di terra gialla, sterco di vacca e acqua. Il fango deve avere la consistenza della panna acida e garantire un buon contatto tra le radici e il terreno.

Piantagione

Nel sistema semi-intensivo le distanze di impianto più comunemente utilizzate sono 4 metri tra le file e 4 metri tra gli alberi per fila, e nel sistema intensivo le distanze di impianto utilizzate sono 4 metri tra le file e 3 metri tra gli alberi per fila. Se il terreno non è stato lavorato prima della semina, la buca dovrebbe essere scavata 2-3 mesi prima della semina. Se il terreno è stato lavorato correttamente, la buca viene scavata 1-2 giorni prima o anche lo stesso giorno. Alla base della fossa viene introdotta una miscela di terriccio fertile prelevato dalla faccia superiore della fossa e letame ben decomposto. Inserisci l’albero nella fossa in modo che la radice rimanga sullo strato fertile alla base.

L’albero è piantato in modo che il punto di innesto sia a 10-15 cm dal suolo. Durante la semina, le radici devono essere a stretto contatto con il terreno. Dopo la semina, applicare fertilizzanti incorporando e annaffiando abbondantemente il terreno. Ripetere l’irrigazione ogni volta che è necessario. Un paletto viene inserito accanto all’albero, per ulteriore supporto. Dopo la semina, le piantine vengono accorciate ad un’altezza di 80 cm. L’albero può essere coperto con materiali di protezione contro i roditori.

LAVORI DI CURA

In primavera, fornire la quantità d’acqua necessaria. Nel caso di giovani pereti, l’irrigazione è obbligatoria. Intorno agli alberi il terreno viene scavato superficialmente e ricoperto di detriti vegetali (pacciame). La pacciamatura mantiene buone condizioni fitosanitarie, previene lo sviluppo di erbe infestanti, conserva l’acqua nel terreno e riduce il numero dei lavori di manutenzione.

Nel caso del pero, la potatura viene effettuata ogni anno. La potatura fa la differenza tra un albero produttivo e un albero problematico. Principalmente devono garantire:

• equilibrio tra crescita e fruizione;

• garantire la penetrazione della luce nella corona;

• ramificazione laterale della corona;

• qualità della produzione.

• potatura degli alberi

Nel primo anno, in primavera, l’albero viene potato ad un’altezza di 80 cm. Dopo che l’albero ha iniziato a crescere, tutti i germogli fino a un’altezza di 50 cm vengono rimossi. Dalla parte superiore dell’albero, 3-4 germogli vengono raccolti in modo uniforme sull’albero per formare il primo piano della corona. Il resto dei germogli viene rimosso dalla pianta. Nel secondo anno di vegetazione, i germogli selezionati vengono accorciati a una lunghezza di 50 cm, al di sopra di una gemma rivolta verso l’esterno. Il ramo che estende l’asse dovrebbe essere 25 cm più alto del primo piano della corona. 2-3 germogli di estensione vengono lasciati sui 3-4 rami principali. Il resto della crescita viene rimosso.

Nel terzo anno, all’inizio della primavera, i germogli di estensione dei rami principali del pero si accorciano a 50-60 cm. I tagli sono fatti sopra una gemma rivolta verso l’esterno. Sull’asse centrale verranno scelti 3-4 germogli disposti uniformemente sull’albero, a formare un nuovo pavimento. Rimuovi i rami concorrenti e i rami che si ombreggiano a vicenda. I rami rimanenti sull’asse dovrebbero essere accorciati a 10-15 cm per dare frutti. In estate rimuovere i germogli golosi, i rami concorrenti e quelli sulla parte superiore dei rami principali. Nel quarto anno, l’altezza dell’albero è limitata a 2,5 m, con un taglio sopra un ramo rivolto verso l’esterno. Il germoglio in crescita nella parte superiore dell’asse centrale è dominante. Per questo motivo, il pero diventa molto più alto. Dopo la potatura, l’albero deve essere aerato e la luce solare deve raggiungere tutti i rami.

La potatura negli anni successivi inizia rimuovendo i rami deboli, secchi, spezzati o malati.

Tutti i germogli all’interno della corona, che hanno una crescita rigogliosa, vengono rimossi. I nuovi rami più lunghi di 60 cm vengono accorciati a circa il 70% della loro lunghezza originale. I rami fruttiferi sono corti e hanno una sola gemma in alto. Da questa gemma si formeranno complesse formazioni di frutta. Questi verranno “puliti” in modo che la linfa raggiunga il frutto il più rapidamente possibile. Tutti i tagli vengono eseguiti con un angolo di 45 gradi. In questo modo, l’acqua defluirà facilmente dalla ferita. Se tagliando, le ferite sono più grandi di 2 cm, saranno ricoperte di mastice.

Diverse operazioni possono essere eseguite per controllare la crescita e la fruttificazione del pero:

Formazione dei rami: è il cambiamento della posizione naturale dei rami, verso la verticale. Questo fa sì che il ramo cresca e si rafforzi. Questa operazione viene svolta principalmente nella fase matura degli alberi. In questa fase la crescita vegetativa è assente e questa operazione porta al ringiovanimento della chioma.

Inclinazione rami: consiste nel cambiare la posizione dei rami, verso l’orizzontale. Questo fa crescere i germogli di frutta sul ramo e aera la corona. I rami possono essere inclinati sotto l’orizzontale per ottenere frutti abbondanti. Questa operazione si pratica nella fase giovane degli alberi, quando la crescita vegetativa è predominante.

Inarcamento dei rami: con questo cambio di posizione la parte basale rimane ascendente e la parte terminale si inclina in basso rispetto all’orizzontale (discendente). Questa operazione provoca la crescita vegetativa. Gli alberi che hanno subito l’inarcamento iniziano a germogliare 2-3 anni prima.

Incisione trasversale: interruzione dei vasi mediante un taglio fine con lama affilata. Il taglio viene effettuato sopra una gemma.

Incisione longitudinale: viene praticato un taglio sottile lungo la lunghezza del tronco. Questa operazione aiuta ad aumentare lo spessore del tronco.

Torsione: consiste nell’attorcigliare un ramo o dei germogli. Questa operazione stimola la fruttificazione.

Spezzatura di rami: Si pratica in caso di rami che hanno un orientamento inappropriato. La fruttificazione avviene rapidamente sui rami spezzati.

Controllo delle infestanti

L’intervallo tra le file è mantenuto pulito, privo di erbacce. Possono essere tritati con una fresa per apportare un apporto di sostanza organica al terreno oppure possono essere rimossi chimicamente, con diserbanti approvati per il pero. Gli erbicidi devono essere applicati con cura in modo che i vapori della soluzione non tocchino le foglie degli alberi. Nessun erbicida viene utilizzato nei primi tre anni dopo la semina.

Proteggere gli alberi dal gelo

A causa delle condizioni meteorologiche instabili, i peri sono spesso colpiti dalle gelate tardive primaverili. Possono compromettere il raccolto, quindi per proteggere gli alberi, puoi prendere in considerazione le tecniche di fumigazione. Quando si annunciano basse temperature, nel frutteto vengono bruciati materiali facilmente infiammabili (raccolti in pile), che producono una grande quantità di fumo (gomma, paglia, letame, catrame, torba, ecc.).

Pertanto, lo strato di fumo che si forma sopra il frutteto non consente il rilascio di calore dal terreno e quindi mantiene una temperatura più elevata nel tronco/corona dell’albero. È molto importante mantenere il fuoco acceso per tutta la notte, soprattutto prima dell’alba, quando le temperature scendono bruscamente. Questa operazione può proteggere gli alberi da temperature fino a -3 gradi Celsius.

Fertilizzazione

Il pero reagisce bene ai fertilizzanti organici (letame, fertilizzanti granulari). Oltre alla concimazione di base, vengono applicati periodicamente anche fertilizzanti fogliari durante la stagione vegetativa. L’applicazione del fertilizzante (dosaggio, rapporto degli elementi) deve essere eseguita solo dopo un’analisi chimica del terreno, integrata da una diagnosi fogliare.

L’impollinazione dei frutteti di pere è un problema.

Il nettare dei fiori di pera è povero di zuccheri e le api non ne sono attratte. Inoltre, i peri fioriscono in un periodo freddo e umido. Per risolvere questo problema, posiziona diversi alveari nel frutteto. Per un ettaro di frutteto, utilizzare 3-4 alveari.

Irrigazione

Il pero ha un fabbisogno idrico inferiore rispetto al melo e, se esposto ad un’elevata umidità (soprattutto nella seconda metà della stagione vegetativa), può facilmente sviluppare malattie specifiche. Considerato che l’apparato radicale del pero si sviluppa fino a una profondità di circa 50 m, il metodo di irrigazione più idoneo è quello a goccia.

Controllo di parassiti e malattie

Lo stato fitosanitario della piantagione di pere è molto importante. L’esecuzione di trattamenti fitosanitari secondo il calendario specifico per la specie di pero può ridurre notevolmente l’insorgenza di malattie e parassiti.

Allo stesso tempo, il frutteto deve essere tenuto sempre pulito. Raccogli le foglie o i rami caduti e copri gli alberi con soluzioni speciali.

Per distruggere i focolai di infezioni nel frutteto, i trattamenti vengono applicati durante il riposo vegetativo (inverno). I trattamenti verranno applicati nelle finestre invernali quando la temperatura è superiore a 5 gradi Celsius.

In caso di malattie il primo trattamento (dopo la caduta delle foglie) viene effettuato con prodotti a base di rame. La seconda irrorazione con prodotti a base di rame avviene in primavera, al germogliamento. La soluzione viene spruzzata su tutta la superficie degli alberi, dalla base del terreno ai rami. Questi trattamenti si applicano nei giorni senza precipitazioni, con temperature superiori a 6-7°C, in modo che la soluzione non congeli sulle piante. 7-10 giorni dopo l’applicazione dei trattamenti al rame, può essere applicato olio per orticoltura, che agisce contro i parassiti che possono svernare nella corteccia degli alberi.

Raccolta

A causa dell’elevata deperibilità, le pere estive e autunnali vengono raccolte 7-10 giorni prima della maturità del consumo, quando hanno raggiunto la dimensione e il colore caratteristici della varietà. Se vengono raccolte a maturità, la polpa è morbida e il frutto non può essere né conservato né manipolato.

Le pere invernali vengono raccolte il più tardi possibile per accumulare quanti più carboidrati e aromi possibili. I frutti possono essere conservati per 1-2 mesi al buio, a temperature di 4-5 gradi Celsius.