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Pastinaca, informazioni sulla tecnologia di coltivazione

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La pastinaca (Pastinaca sativa) è una pianta biennale, coltivata per le sue radici aromatiche, dal gusto specifico. Le radici di pastinaca contengono elevate quantità di proteine, carboidrati, sali minerali e vitamine e vengono utilizzate nella preparazione di alcuni cibi e conserve. La pastinaca è originaria del bacino del Mediterraneo, dove cresce spontanea. 

Particolarita botaniche

La radice è allungata, conica, sferica, bianco-giallastra. La polpa della pastinaca è succosa, aromatica e ha un sapore gradevole. Le foglie sono picciolate, con grandi lobi dentati, lucide nella pagina superiore e pubescenti nella pagina inferiore. A causa di queste caratteristiche, le foglie di pastinaca non possono essere utilizzate nell’alimentazione animale. 

Essendo una pianta biennale, forma il fittone e la rosetta fogliare nel primo anno e il peduncolo fiorale (che raggiunge 1-2 cm di altezza), fiori e frutti nel secondo anno. I fiori formano grandi ombrelle e sono di colore giallo. I frutti sono ovali, brunastri. 

Esigenze climatiche e del suolo

La temperatura minima di germinazione è di 1-2 gradi Celsius e quella ottimale durante la stagione di crescita e tra 18 e 20 gradi Celsius. Il fabbisogno di umidità delle piante di pastinaca è moderato e l’apparato radicale profondo conferisce resistenza alla siccità. Viene coltivato su terreni medi e argillosi con una reazione neutra. In termini di fertilizzazione del letame, la pastinaca reagisce bene se applicata alla coltura precedente.   

COLTIVAZIONE

Rotazione delle colture

Può essere coltivato dopo le piante orticole che lasciano il campo precocemente, lasciandolo pulito dalle erbacce. Questi sono pomodori, peperoni, cetrioli, melanzane, zucchine. La pastinaca può essere coltivata in buone condizioni dopo patata, piselli o girasoli. 

Preparazione del suolo

Si fa in autunno. Dopo l’asportazione della coltura precedente, viene applicata la concimazione di base, previa analisi chimica del terreno. Dopo la fertilizzazione, il terreno viene mobilizzato ad una profondità di 25-30 cm. All’inizio della primavera, il terreno viene nuovamente fertilizzato, dopodichè viene lavorato e livellato. Gli erbicidi di pre-emergenza possono essere utilizzati per prevenire la comparsa di erbe infestanti. 

Semina

Si effettua molto presto in primavera, utilizzando una dose di semina di 6-8 kg/ha, ad una profondità di 1-2 cm, due file per solco a 35 cm di distanza tra loro e una distanza di 10-12 cm per fila. Se la seminatrice non è dotata di ruote o tamburi, subito dopo la semina è consigliabile rullare il terreno per garantire un migliore contatto tra seme e terreno.

Controllo di parassiti e malattie

In generale, la pastinaca è abbastanza resistente a parassiti e malattie, ma possono verificarsi problemi, soprattutto se non viene rispettata la rotazione delle colture. Il controllo si ottiene applicando specifici trattamenti fungicidi e insetticidi. Per evitare la comparsa di malattie o parassiti resistenti all’azione dei prodotti fitosanitari, si consiglia di alternare i prodotti con sostanze attive diverse. 

Controllo delle erbe infestanti

Per distruggere le erbe infestanti e regolare il regime aero idrico del terreno si consiglia di effettuare 3-4 zappature. Le erbacce possono anche essere controllate chimicamente applicando erbicidi.

Lavori di cura

Quando le piante hanno sviluppano 2-3 foglie vere si procede al diradamento. Assicurati che la distanza tra le piante in fila sia appropriata. Per ottenere una resa elevata si consiglia di irrigare la coltura (3-4 irrigazioni con una norma di 300-400 mc/ha), soprattutto durante il periodo di ingrossamento radicale.

Per mantenere l’umidità del suolo, e possibile utilizzare la pacciamatura. L’operazione consiste nel ricoprire il terreno con detriti vegetali o apposite lamine. La pacciamatura riscalda il terreno, regola l’umidità del suolo, mantiene un buono stato fitosanitario, previene lo sviluppo delle erbe infestanti e riduce il numero degli interventi di manutenzione. 

Poiché la stagione vegetativa delle colture è lunga, si consigliano 2-3 concimazioni.

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Raccolta

Si fa in autunno, prima del gelo. Poiché sono lunghe, le radici si dislocano a una profondità maggiore. Dopo la rimozione, le radici vengono estratte a mano, ripulite dal terreno e selezionate. Rimuovi quelli che sono feriti o quelli che sono attaccati da malattie o parassiti. 

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