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Kiwi, come piantare, coltivare e raccogliere

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Il kiwi, kiwi o uva spina cinese (Actinidia deliciosa) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Actinidiaceae, essendo originaria dell’Asia. Il kiwi si è diffuso in altre parti del mondo dal 19° secolo e ora viene coltivato in Francia, Grecia, Cile, Spagna, Australia, Italia, Stati Uniti, ecc. Viene coltivato per i suoi frutti, ma può anche avere un ruolo decorativo. Il frutto contiene vitamina A, vitamina C, vitamina E, calcio, acido folico, fosforo, potassio e carboidrati.

Caratteristiche botaniche

La pianta del kiwi è un arbusto rampicante con fusti legnosi, a forma di liana, con una lunghezza compresa tra 5 e 7 metri. Le foglie del kiwi sono grandi, verde scuro e lucide. Le foglie giovani sono ricoperte di peli rossi e quelle mature di peli verde scuro. È una specie dioica unisessuale. I fiori sono grandi (2-5 cm), di colore bianco, e crescono sull’asse delle foglie. Il frutto è ovale, lungo 6-7 cm, e ricoperto da uno strato pubescente marrone (come la buccia). La fioritura avviene tra maggio e giugno. Le piante di kiwi non sono autofertili, ma la moderna ingegneria genetica ha creato varietà autofertili (es. Jenny). La polpa del frutto è soda e può avere diversi colori, dal verde al giallo.

Requisiti ambientali

La temperatura è un fattore limitante per la coltivazione del kiwi, essendo una specie molto sensibile al gelo. Viene piantato in aree dove il rischio di gelo è basso. Il kiwi ha un lungo periodo vegetativo e predilige lunghi autunni e calde primavere. Per quanto riguarda le condizioni di luce, i requisiti sono medio-alti. Può essere piantato in luoghi soleggiati o su terreni con esposizione a sud. Questa specie è sensibile all’umidità del suolo, la siccità o l’umidità in eccesso può influenzare la sua vegetazione. Si consiglia di utilizzare un sistema di irrigazione a microirrigazione per regolare efficacemente il regime di umidità del suolo. Il kiwi cresce e si sviluppa in modo ottimale su terreni fertili con un alto contenuto di humus, un elevato regime aeroidrico e un pH compreso tra 6,5 ​​e 7,5. Non tollera i terreni salini e quelli ricchi di carbonati.

Preparazione del terreno

La temperatura è un fattore limitante per la coltivazione del kiwi, essendo una specie molto sensibile al gelo. Viene piantato in aree dove il rischio di gelo è basso. Il kiwi ha un lungo periodo vegetativo e predilige lunghi autunni e calde primavere. Per quanto riguarda le condizioni di luce, i requisiti sono medio-alti. Può essere piantato in luoghi soleggiati o su terreni con esposizione a sud. Questa specie è sensibile all’umidità del suolo, la siccità o l’umidità in eccesso può influenzare la sua vegetazione. Si consiglia di utilizzare un sistema di irrigazione a microirrigazione per regolare efficacemente il regime di umidità del suolo. Il kiwi cresce e si sviluppa in modo ottimale su terreni fertili con un alto contenuto di humus, un elevato regime aeroidrico e un pH compreso tra 6,5 ​​e 7,5. Non tollera i terreni salini e quelli ricchi di carbonati.

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Semina

Il periodo ottimale di impianto è l’autunno o l’inizio della primavera quando le piante sono ancora nel periodo di dormienza vegetativa. Il terreno non deve essere ghiacciato e le temperature non devono superare i 5℃. Si consiglia il seguente schema di impianto: 4 m di distanza tra le file e 3 m di distanza tra le piante lungo la fila. Una volta stabilito lo schema di impianto e la direzione dei filari, il terreno può essere picchettato. Questa operazione consiste nel segnare con un log la posizione di ogni pianta sul terreno. Ricordiamo che la pianta del kiwi è una diocesi unisessuale e, per garantire un’impollinazione efficiente, il rapporto tra piante femmine e piante maschili deve essere 1:1. Le fosse possono essere realizzate manualmente o con trapano. Le dimensioni consigliate delle fosse di impianto sono 40x40x40 cm.

Lavori di manutenzione

Nei primi anni le piante di kiwi possono essere facilmente attaccate dalle erbe infestanti e per questo motivo l’intervallo tra le file viene mantenuto pulito. Questo lavoro può essere svolto con ripetute zappe, dischi poco profondi o erbicidi. Gli erbicidi dovrebbero essere applicati localmente per non danneggiare le giovani piante di kiwi. A partire dal terzo anno, l’intervallo tra i filari può essere coltivato con erbe perenni, che vengono falciate periodicamente, quando raggiungono un’altezza di 10-15 cm.

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Fertilizzazione

La fertilizzazione è solitamente richiesta dal terzo anno. Nei primi anni dopo la semina, la pianta di kiwi cresce normalmente, ma a partire dal terzo anno le piante necessitano di un’ulteriore fertilizzazione. Uno strato uniforme di letame ben fermentato può essere applicato intorno alle piante (localizzato). La concimazione chimica non è consigliata per le piante di kiwi.

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Irrigazione

L’irrigazione è obbligatoria, essendo le piante sensibili a questo fattore vegetativo. Si consiglia di mantenere l’umidità a un livello costante con annaffiature frequenti perché le piante non tollerano la siccità o l’umidità eccessiva. I metodi di irrigazione con microirrigazione sono altamente raccomandati nelle colture di kiwi. Questo metodo di irrigazione interviene anche sull’umidità atmosferica, il kiwi predilige i suoi valori elevati.

A causa delle caratteristiche botaniche di questa specie, la piantagione necessita di un supporto aggiuntivo (pergolato). Si consiglia di realizzare un impianto a pali, a forma di T, con 2-3 fili. Questi dovrebbero avere un’altezza di circa 2 – 2,5 metri ed essere inseriti nel terreno ad una profondità di 60 cm in modo che le piante di kiwi siano ad un’altezza di circa 2 metri da terra.

Controllo dei parassiti

Il kiwi è resistente a malattie e parassiti. Generalmente non necessita di trattamenti fitosanitari e cresce bene, senza risentire di fattori biotici.

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Potatura

La potatura è un’operazione importante nella tecnologia di coltivazione del kiwi. L’operazione viene eseguita all’inizio della primavera o durante il periodo di crescita vegetativa. Subito dopo la semina, gli steli vengono accorciati ad un’altezza di 30-40 cm, per garantire una crescita vigorosa. Lo stelo principale sarà guidato verticalmente sul sistema a traliccio, quindi i rami laterali saranno posizionati ad un angolo il più vicino possibile a 90 gradi. Quando l’asse centrale ha superato l’altezza di un metro, la sua punta viene troncata per favorire la ramificazione laterale. Si manterranno 5-6 rami laterali vigorosi e ben sviluppati. Durante il periodo di crescita vegetativa, i rami laterali si accorciano a 4-5 gemme. I rami che si intersecano o quelli che crescono verso l’intervallo tra le file vanno rimossi.

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A partire dal terzo anno, la piantagione di kiwi inizia a dare i suoi frutti. Durante questo periodo le talee mireranno a sostituire i rami fruttiferi secchi con quelli giovani. Le nuove filiali selezionate saranno collegate al sistema di supporto. Durante il periodo vegetativo, per stimolare la crescita di nuovi rami, si tagliano i rami fruttiferi (rimangono solo 3-5 foglie). Dopo la formazione di nuovi rami, verranno ridotti a 1-2 gemme. Quando le piante entreranno nella fase di vecchiaia, verranno applicati tagli di rigenerazione e verranno accorciate le vecchie formazioni fruttifere, fino a 2-3 gemme. I tagli di ringiovanimento nelle piantagioni di kiwi verranno eseguiti per 3-4 anni.

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Raccolta

I kiwi vengono raccolti quando raggiungono la maturità (metà ottobre). Il kiwi ha un’elevata capacità di conservazione e può essere conservato per un periodo da 3 a 6 mesi. Il momento migliore per mangiare è quando la polpa diventa morbida. Questi frutti maturano più velocemente se conservati in frigorifero, in un sacchetto di plastica, con mele o banane.

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