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Girasole, tecniche di coltivazione e raccolta

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Il girasole (Helianthus annuus) è una delle piante da olio più importanti coltivate sulla Terra. L’olio di girasole rappresenta il 13% della produzione mondiale di petrolio. L’estrazione avviene tramite pressatura e la normale resa di estrazione è di circa il 45%. Le torte pressate di girasole hanno un alto contenuto proteico (45-55%), rappresentando un prezioso mangime per animali. Il capitulum (ciò che resta dell’infiorescenza) può essere utilizzato anche nell’alimentazione animale. Il gambo è ricco di potassio, viene utilizzato per produrre carbonato di potassio. Il girasole è un’eccellente pianta mellifera.

Ha una radice pivot. Ciò consente alla pianta di esplorare le profondità del terreno quando non c’è uno strato duro (uno strato di terreno impermeabile). Il gambo del girasole si sviluppa all’inizio del periodo di crescita vegetativa, poi più velocemente fino alla fioritura, dopodichè smette di crescere. È ricoperto da peli corti e ruvidi e al suo interno ha un tessuto midollare che può immagazzinare acqua. Le foglie sono disposte alternativamente, sono cuoriformi, con margini seghettati, ricoperte di peli, ben sviluppate, L’infiorescenza e un capolino, protetto da foglie modificate. Ha una fila di fiori ligulati all’esterno e molti fiori tubolari ermafroditi fertili all’interno. Il frutto è un achenio di diversi colori. Il girasole ha elevate esigenze in termini di luce, preferisce terreni profondi senza uno strato duro, consuma molta acqua (650 mm) e necessita di circa 18-20°C durante la fioritura.

Tecnologia delle colture di girasole

Rotazione delle colture

Il girasole non è molto esigente rispetto alla pianta precedente. Buoni risultati si ottengono dopo colture a vendemmia anticipata (paglia di cereali autunnali, frumento autunnale), mais o piselli. A causa di malattie comuni, la soia, i fagioli e la colza dovrebbero essere evitati come precursori dei girasoli. La monocoltura è esclusa a causa di malattie, ma anche per la frequente invasione della coltura con il succiamele. Il girasole può essere coltivato nello stesso campo dopo almeno 6 anni. 

Fertilizzazione

L’assorbimento dei nutrienti è rapido durante le prime fasi della crescita vegetativa. Oltre il 66% dei nutrienti viene assorbito nei primi 2 mesi. Il girasole non può compensare le carenze nutrizionali durante le prime fasi della crescita. Se non è ben fornito di nutrienti nelle prime 3-5 settimane, la pianta forma alcuni fiori e la produzione rimane ridotta, anche se i fertilizzanti vengono applicati successivamente. Si consiglia di applicare fertilizzanti complessi NPK durante la preparazione del letto di semina. Durante il periodo di crescita vegetativa si consiglia di applicare fertilizzanti fogliari, idrosolubili o biostimolatori della crescita.

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Lavori in campo

Il girasole ha bisogno di terreno ben allentato, senza strato duro. L’aratura delle stoppie va effettuata il prima possibile, dopo aver raccolto la pianta precedente. L’aratura deve essere eseguita a una profondità di 22-25 cm. Nel caso di terreni pesanti, il lavoro di scarificazione può essere eseguito a 60 cm. La preparazione del letto di semina deve essere fatta con inerti complessi per ridurre il numero di incroci e ridurre implicitamente la compattazione del terreno. Vanno evitati eccessivi dissodamenti e fruscii che favoriscono la perdita di acqua dal terreno.

Semi e semina

Il seme deve avere una purezza minima del 98% e una capacità di germinazione di almeno il 95%. I semi grandi e omogenei devono essere utilizzati per ridurre le perdite. La zona degli ibridi va fatta in base ai fattori pedoclimatici. Il trattamento delle semi è raccomandato contro malattie e parassiti. La semina dei semi di girasole inizia quando il terreno raggiunge una soglia minima di 7-8°C, e va fatta ad una profondità di 5-7 cm. La stagione della semina inizia normalmente il 25 marzo e termina il 15 aprile. La densità ottimale ha vari valori (45.000-60.000). Questo è stabilito in base alla tecnologia della coltura e ai fattori pedoclimatici. La profondità di semina è di 5-7 cm, o 4-5 cm se il terreno è umido e privo di erbe infestanti. La distanza tra le file è di 70 cm per le colture non irrigue e di 80 cm per quelle irrigue. La quantità di semi e di 3,5-5,5 kg/ha. 

L’impollinazione aggiuntiva del girasole porta un aumento della produzione di 300-600 kg/ha. Ciò può essere ottenuto posizionando 2 alveari/ha, vicino alle colture.

Malattie e parassiti

Le principali malattie che possono verificarsi nelle colture di girasole sono peronospora, marciume bianco, macchia bruna, ruggine, muffa grigia, infezione da Alternaria. Tra i parassiti, i più comuni sono la falena eurasiatica del girasole, il punteruolo grigio del mais, lo scarabeo scuro. 

Controllo dell’erba

Il girasole è molto sensibile alle infestazioni infestanti fino a quando non sviluppa 5 paia di foglie. I seguenti erbicidi possono essere utilizzati per controllare le erbacce di girasole. 

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Irrigazione 

Il fabbisogno idrico del girasole è simile a quello del mais. La fase di massima sensibilità inizia dalla fase di gemma e dura fino alla fine della fioritura. La mancanza di acqua durante la fioritura diminuisce il numero di semi sul capolino e se c’è siccità durante lo sviluppo del seme, il contenuto di olio diminuisce. L’irrigazione può essere effettuata per irrorazione, annaffiando 2-3 volte (400-800 mc/ha/annaffiatura), ad intervalli di 7-14 giorni. 

Raccolta

Si può ritenere che le piante abbiano raggiunto la maturità quando l’80-85% dei capolini sono marroni. Il periodo di raccolta è compreso tra il 20 agosto e il 15 settembre. La raccolta avviene meccanicamente quando l’umidità degli acheni è del 15% e si consiglia di completarla quando hanno un’umidità del 9-10%. Una raccolta troppo precoce comporta costi di essiccazione e deprezzamento del raccolto. Inoltre, una raccolta troppo tardiva può portare a perdite di produzione (anche 1t/ha).

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